Tất cả những nỗ lực của tôi để "làm sạch và sửa chữa" một lớp gia vị dính cũng đã kết thúc tồi tệ. Tôi biết những người đã cười thầm trong nền, nhưng ý kiến của tôi là: bắt đầu sạch sẽ. Cho chảo tắm dung dịch kiềm và chà kỹ, sau đó bán lại với gia vị tốt hơn.
"Độ nóng mới" của dầu hạt lanh quay trở lại thực tế là nó không dễ bị ôi thiu, không bị nóng, nó chỉ làm khô một bộ phim có thể bảo vệ những thứ như gỗ. Tôi đã mua nó, và nêm một cái chảo với nó, và tự hỏi tại sao tất cả các lần thử gia vị của tôi đều không hiệu quả (tôi đã lột và bán lại 3 lần, tôi nghĩ vậy). Tôi đến để đổ lỗi cho nó trên sắt rèn mịn.
Sau đó, tôi đã nhận được Cookwise và đọc chương về chất béo. Và bất ngờ, nó nói lên điều gì? Đó là PUFA dính vào mọi thứ xung quanh. (Có nghĩa là, nếu bạn dừng lại để suy nghĩ về nó - những liên kết không bão hòa đó không ổn định, chúng sẽ bị phá vỡ). Vì vậy, khi tôi có chiếc chảo sắt tiếp theo, tôi đã nêm nó với ba lớp dầu hạt lanh (rất mỏng) (cho một lớp đế chắc chắn sẽ dính vào chảo và lớp hoàn thiện) và sau đó là hai lớp mỡ lợn. Sau khi lò nướng, tôi làm nóng nó từ màu nâu đến gần như đen trên bếp (trống).
Gia vị này hóa ra hoàn hảo. Tôi đã làm bánh crepe trên đó, chỉ bôi dầu lại 7-8 lần một lần duy nhất (không có chất béo trong bột). Chiếc chảo giải phóng chúng như một lá bùa. Chiếc chảo hạt lanh cũ vẫn ngồi xung quanh với một số vật chất carbon hóa bị đốt cháy trong gia vị, và chờ đợi cho một phiên mỡ lợn hạt lanh.
Tất nhiên, tôi vẫn sẽ thận trọng với gia vị mới và dầu tốt trong vài ứng dụng đầu tiên (tôi chỉ thử bánh crepe sau khi tôi nhận thấy rằng các mặt hàng ít vấn đề hơn hoạt động rất tốt). Và nếu bạn có xu hướng thường xuyên chiên với dầu thực vật không bão hòa có lợi cho sức khỏe, đừng làm nóng chúng quá nhiều, nếu không chúng có thể nướng trong một lớp gia vị dính trên chảo. Trong trường hợp xấu nhất, nếu bạn bị tích tụ dầu dính (nhưng không phải carbon), hãy thử thêm một lớp mỡ lợn mới trước khi bạn thoát y và chống lại.