Gần đây tôi đã bắt đầu nấu món thịt bò thăn cho vợ tôi (tôi ghét bít tết / thịt bò) mỗi lần bằng cách (1) tráng miếng bít tết trong một miếng bơ tan chảy (có một chút muối và hạt tiêu), sau đó (2) mỗi bên trong 2-3 phút trên lửa vừa cao, và cuối cùng (3) nướng trong lò khoảng 8 phút. Kết quả thật tuyệt vời (hoặc vì vậy cô ấy nói với tôi), mặc dù tôi chỉ đọc một số hướng dẫn tôi tìm thấy trên mạng.
Sau một thời gian, tôi quyết định thử một lần cắt khác, và lặp lại quá trình tương tự với một số miếng bít tết mâm xôi dày 1 inch. Những điều này đã xảy ra để cuộn tròn khá nhiều trong khi sear, nhưng kết quả cuối cùng rõ ràng là một lần nữa khá ngon (và vợ tôi thích hình dạng cuộn tròn của họ để khởi động :-). Càng xa càng tốt.
Chà, tôi đã thử phương pháp tương tự với một số miếng bít tết tròn dày 1 inch, và kết quả khá đáng thất vọng. Khi tôi làm khô chúng, chúng không thể chuyển sang màu nâu một cách nhanh chóng và có lẽ vì sau đó tôi đã sử dụng quá nhiều vết bẩn, các miếng bít tết xuất hiện khá khó khăn (và không hấp dẫn về mặt hình ảnh quá IMO). Tôi có nên thử nấu món này theo cách này không, hay khía cạnh đó chỉ là cá trích đỏ? Có một sự khác biệt khác: trong những nỗ lực trước đây của tôi, tôi đã hoàn toàn bỏ qua ý tưởng để bít tết đến nhiệt độ phòng một lúc trước khi nấu, trong khi lần này tôi để bít tết ngồi ngoài hơn 30 phút trước khi tiếp tục. Nhưng vì đó rõ ràng là điều mà một người "đáng lẽ" phải làm, tôi sẽ không nghĩ rằng điều đó sẽ mang lại một kết quả tồi tệ cho đến nay, nhưng tôi thực sự không biết.
Nếu hoàn toàn có thể xác định từ thông tin tôi đã cung cấp ở đây, tôi đã sai ở đâu?