Ăn slime hành lá có an toàn không?

Tôi vừa thu hoạch một ít hành lá từ khu vườn, nơi nó sẽ hơi lạnh (cuối tháng 11 ở Seattle).

Sau khi cắt chúng, tôi nhận ra rằng bên trong của chúng được bao phủ trong một goo sền sệt, trơn, nhớt!

Nó là gì? Ăn có an toàn không?

Thông thường, mọi người liên kết chất nhờn với "không ăn được" vì một số khuẩn lạc vi khuẩn có thể tích tụ chất nhờn trên thực phẩm hư hỏng. Nhưng có những cây tự nhiên tạo ra chất nhờn, và nó có thể ăn được như bất kỳ phần nào khác của cùng một cây. Slime là phổ biến nhất trong tảo, nhưng tôi cũng đã thấy chúng trong các loại thực vật khác như rau lục bình, và hành lá cũng có nó, mặc dù trong bình thường không nhiều. Nhưng nếu bạn nghiền một hành lá "khô" hoặc rau xanh của hành tây màu vàng điển hình, chúng vẫn cảm thấy nhầy nhụa, trong khi các allium khác trở nên nhầy nhụa khi nấu ăn, ví dụ như tỏi tây.

Về mặt vật lý, chất nhờn chỉ là một loại gel đặc biệt. Miễn là nó không có nguồn gốc vi khuẩn, nó không phải là dấu hiệu của sự hư hỏng, và rất khó khả thi là một cây xanh sống không có dấu hiệu bệnh tật sẽ chứa đầy khuẩn lạc của vi khuẩn hư hỏng. Vì vậy, tôi sẽ tuyên bố nó tốt để ăn.

Tôi tìm thấy một cuộc thảo luận thú vị về chủ đề này nhiều giai thoại hơn là sự thật phũ phàng nhưng sự đồng thuận là nếu hành tây tươi và không bị héo hoặc rõ ràng là hư hỏng, thì goo là bình thường và có thể ăn được, mặc dù hơi thô thiển, và bạn có thể thử rửa sạch chúng triệt để.

Tôi tin rằng đó là cách cây dự trữ năng lượng cho mùa đông, v.v. Tôi thường thấy nó chỉ xuất hiện sau khi tưới nước gần đây. Vì vậy, nếu nhà máy gần đây không được tưới nước trước khi kéo lên hoặc cắt, bạn thường sẽ không thấy điều đó.

Hành lá già hơn (trưởng thành hơn) có xu hướng tích tụ một chất nhầy nhầy như lớp phủ trên thành bên trong khi chúng có kích thước lớn hơn. Vì tôi không thích cảm giác hoặc sự xuất hiện của chất như gel, tôi rạch trục màu xanh theo chiều dọc. Sau đó tôi rửa kỹ chất nhờn sau đó lau khô bằng khăn giấy để loại bỏ tàn dư còn lại cuối cùng của con goo. Sau đó tôi ném hành tây vào nồi súp của tôi cùng với các loại rau còn lại.

Tôi tin rằng loại gel này xuất hiện tự nhiên trong hành lá mùa xuân. Nó trông hơi yuk nhưng chỉ cần rửa sạch nó khỏi thân cây rỗng nếu bạn không muốn ăn nó. Không có gì để làm với GMO

Tôi không biết những gì thực sự bên trong gel nhưng tôi tin rằng nó có nguồn gốc thực vật. FYI Gel ở bên trong cây KHÔNG mọc bên ngoài. Tôi đã ăn nó mãi mãi vì nó được đóng gói với hương vị hành lá! Thật hiếm khi hành lá trong cửa hàng có loại gel này bởi vì chúng thường bị mất nước nhiều hơn theo quan điểm của tôi hoặc có lẽ chúng được trồng không phải là thạch vì người tiêu dùng có thể thấy nó kỳ lạ. Tôi xem gel như một món ngon và có xu hướng sử dụng các bộ phận nhỏ hơn để nấu thay vì trục khô hơn nếu công thức yêu cầu số lượng hành lá hạn chế. Tôi hoàn toàn ổn Tôi thậm chí còn chưa chuyển sang màu xanh lục :-P

Một ví dụ khác mà tôi có thể sử dụng cho dây an toàn là bạn có biết khi bạn cắt một củ hành tươi của tiểu bang Washington và nó tạo ra sữa trắng đó ở lát đầu tiên không? Đó là nước ép từ hành tây rất ngon khiến nó tươi. Bạn không phải lúc nào cũng thấy điều này với các hành khác bởi vì chúng có thể không tươi dù chúng hoàn toàn có thể ăn được và có hương vị. Hi vọng điêu nay co ich!

Khi bạn cắt ngọn, bạn có thể nhìn thấy các ống, nếu chất nhờn hiện diện rõ ràng thì hãy cách ly và loại bỏ hoặc rửa sạch mối quan tâm, tiếp tục làm sạch / chuẩn bị như trước. Sau đó, bạn có thể di chuyển trên quá.

Vâng, tôi vừa phát hiện ra chất gel trong trong hành lá hữu cơ để chuẩn bị salad. Trong nhiều năm chúng ta đã ăn hành lá, không bao giờ thấy gelatin bên trong rau. Tôi đã ăn một số thứ sau khi ngửi các thứ. Xuất hiện là một gelatin thực vật và hương vị tươi với hương vị hành lá rất nhẹ. Vẫn còn sống và đá '. Tôi tin rằng thứ này bổ dưỡng như phần còn lại của cây.- Audrey Siani

Rất nhiều loại thực vật có chất xơ gelatin. Tôi sẽ kiểm tra điều này, nhưng nếu có, nó tốt cho bạn. Nó bám chặt vào các mảnh vụn cũ trong ruột của bạn khi nó đi qua và làm sạch nó.

Lần duy nhất tôi thấy chất nhờn này là từ hành lá tôi tự trồng, vì vậy trừ khi các công ty lớn xâm nhập vào khu vườn của tôi và đầu độc thực phẩm của tôi, tôi nghĩ thật công bằng khi nói điều đó là tự nhiên.

Tôi đã có một đầu bếp trong 35 năm và chưa bao giờ thấy chất nhờn như thế này trên bất kỳ hàng ngàn hành lá nào tôi đã chuẩn bị cho đến ngày hôm nay. Và bất cứ ai nói với tôi điều này là bình thường, nói dối là bin và luôn luôn là một dấu hiệu cho thấy thức ăn không ăn được Theo tôi đây là một sản phẩm khác của kỹ thuật thực phẩm (AKA: GMO) & đó là thứ mà không ai trên thế giới nên tiêu thụ hoặc ăn & nên tránh bằng mọi giá chúng ta nên ăn rau được trồng tự nhiên trong vườn hữu cơ & không chất độc này các công ty lớn gọi là thực phẩm