Làm thế nào để sử dụng chảo ebelskiver lõm đáy (Æblekiver) trên bếp nấu bằng thủy tinh?

9

Gần đây tôi đã đến một chảo ebelskiver gang đáng yêu (hình dưới) và muốn thử làm một số ebelskivers.

chảo ebelskiver với đáy lõm

Vấn đề là tôi không có phạm vi gas và tôi chắc chắn rằng bếp trên mặt kính của tôi sẽ không thể làm nóng đầy đủ hoặc đều chảo do phần dưới lõm của nó. Đáy giếng thậm chí không bằng với vành viền của chảo. Có bất cứ điều gì tôi có thể làm để thay thế phạm vi hàng đầu của tôi hoặc bắt lửa ở sân sau của tôi để sử dụng chảo này để làm một số bánh kếp nhồi?

cast-iron pancakes electric-stoves

— trở lại
nguồn

nó là một bếp từ quy nạp hoặc điện trở? Tôi đã sử dụng chảo aebleskiver bằng gang trên đỉnh cảm ứng, mặc dù tôi có một số vật liệu phụ bên dưới mỗi giếng, tương tự như cái này

— Joe

Hóa ra tôi đã mua một phạm vi khí hàng đầu kể từ khi đăng câu hỏi này và không còn cần câu trả lời, tuy nhiên người khác có thể trong tương lai. Hiện tại tôi vẫn chưa trả lời vì tôi không có cách nào để xác minh bất kỳ kỹ thuật nào được cung cấp.

— quay lại

6

Bạn có thể xem xét làm nóng nó lên, trong khi trống, trong lò nướng (tôi sẽ nói, 200C / 390F). Giữ nó ở đó trong ít nhất 30 phút: việc truyền nhiệt từ không khí sang gang không hiệu quả lắm! Sau đó lấy nó ra một cách nhanh chóng, đổ bột vào và đưa nó trở lại lò nướng cho đến khi hoàn thành (và sau đó thực hiện mẻ tiếp theo, nếu bạn đang làm nhiều).

Một vấn đề với điều này có thể là Æblekiver có thể nấu quá nhanh từ đầu. Bạn có thể cần thử nghiệm với nhiệt độ mục tiêu bạn rời khỏi lò.

— Erik P.
nguồn

3

Tôi đã nghĩ về điều này, mặc dù nó có thể là lựa chọn tốt nhất, thật không may, nó thực sự không lý tưởng nếu blekiver cần phải được thao tác trong suốt quá trình chuẩn bị.

— quay lại

4

Chúng tôi đã làm cho họ trong nhiều năm; 15 vừa qua đã ở trên đỉnh kính phẳng. Chỉ cần làm nóng chảo trên bếp trước khi bạn bắt đầu nấu. Có thể sẽ mất một vài lần thử trước khi bạn tìm thấy cài đặt nhiệt độ phù hợp cho phạm vi của mình. Chúng tôi nghe thấy chúng tôi đến 4 trên 10.

— Catherine
nguồn

4

Tôi đã sử dụng cùng một chảo trong nhiều năm trên đầu bếp thủy tinh của tôi. Tuy nhiên, để giữ nhiệt thậm chí tôi sẽ đặt một cái lưới nhỏ bên dưới và nó hoạt động hoàn hảo. Năm nay tôi có một đầu bếp cảm ứng mới và Aebleskivers đã không làm tốt. Cảm ứng sẽ không nhận ra chảo này vì nó không bằng phẳng. Tôi đã mua bộ chuyển đổi cho chảo thông thường được sử dụng trên cảm ứng và nó hoạt động một phần. Phải đặt nhiệt độ cao và cuối cùng nó sẽ tắt cái đầu đốt đó để chuyển sang cái khác. Phải liên tục làm điều đó và Aebleskivers không nâu tốt. Đã làm chúng vào đêm Giáng sinh trong 47 năm và lớn lên với một người mẹ làm chúng cho chúng tôi luôn trong đêm Giáng sinh. Bây giờ phải tìm kiếm một cái chảo sẽ hoạt động trên cảm ứng hoặc nhưng cái điện.

— Bà
nguồn

2

Thôi mà cắn. Bạn có thể đặt chảo bên trong khác với nước?

— Jolenealaska

Mary, thật tệ ... hãy xem nhận xét của tôi về câu hỏi, vì tôi có thể xác nhận rằng kiểu chảo hoạt động trên đầu đốt cảm ứng. (có thể nó sẽ không nấu chính xác như những gì bạn đã từng sử dụng, nhưng tôi đã có thể nhận được belskiver tốt từ họ)

— Joe

2

Điều này có thể là khó khăn.

Bạn có nướng không? Đặt chảo lên than nóng có thể hoạt động - mặc dù không phải là một giải pháp lý tưởng.

— soegaard
nguồn

Tôi đã có một bếp nướng gas kèm theo. Đáng buồn là đầu đốt là hình dạng sai và quá sâu để an toàn để nấu ăn trên nó.

— quay lại

-1

Tại sao bạn không chỉ mua một vòi đốt gas hoặc butan để sử dụng cho chảo Aebleskiver của mình? Chúng cũng hoạt động tốt cho các món ăn cạnh bàn như Crepe Suzette, Steak Diane, ad infinitum (tùy thuộc vào phong cách bạn chọn). Bạn cũng có thể sử dụng chúng ngoài trời - ở nhà hoặc đi xa.

— Susan
nguồn