Làm thế nào để làm cho màu sắc mạnh mẽ hơn trong ba phần pannacotta?

Cuối tuần này tôi đã cố gắng làm một phần pannacotta ba phần. Đó là một lớp pannacotta rasberry, một lớp vani và một lớp xoài / vôi.

Hương vị là một bất ngờ tích cực nhưng tôi không hài lòng lắm với màu sắc. Màu vàng của xoài / vôi gần như trắng và lớp rasberry không quá đậm màu.

Tôi đang tìm kiếm màu sắc tự nhiên hơn. Bất cứ ai có ý tưởng?

Nếu có một loại trái cây với màu sắc rất nhỏ gọn hoặc một cái gì đó sẽ là tuyệt vời.

dessert

— gà mái
nguồn

Tôi tìm thấy một hướng dẫn cho màu thực phẩm tự nhiên, trong ví dụ này họ đã sử dụng sô cô la trắng. Có vẻ như vỏ cam sẽ tốt cho lớp xoài của bạn và quả mọng hoặc bột củ cải cho quả mâm xôi. Eyecandy.nanakaze.net/?p=385

— Emily Anne

Cảm ơn bạn rất nhiều cho việc này. Bài viết trên blog rất nhiều thông tin và hữu ích. Tôi hy vọng tôi sẽ có thời gian để thử nó trong vài giờ để tôi sẽ liên lạc lại với bạn bằng trạng thái và hình ảnh.

— henwil

@EmilyAnne Cô gái đó đã phát minh ra sô cô la ! Ồ Rất thú vị.

— Jail

Tất cả đều là chất tạo màu tự nhiên nhưng cũng truyền một chút hương vị với chúng.

Đối với lớp quả mâm xôi, bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ nước ép củ cải để thực sự đá đỏ.

Đối với màu vàng, bạn có một vài lựa chọn. Saffron có thể hoạt động thực sự tốt mặc dù tôi không chắc xoài / vôi / nghệ tây có vị như thế nào. Một thành phần hữu cơ khác là Achiote, có hương vị ngọt cực kỳ nhẹ. Nó được sử dụng để tô màu mac và pho mát và phô mai chế biến nhất.

Hy vọng những ý tưởng này có ích.

— dưới viên đá
nguồn

Tumeric là một màu vàng tốt khác, và không quá mạnh về hương vị (hoặc đắt gần như nghệ tây); vỏ chanh cũng có thể giúp ích, nhưng nó sẽ thêm nhiều màu xanh hơn màu vàng.

— Joe

AH! vâng, Tumeric, tôi biết tôi đã bỏ trống một thứ thực sự rõ ràng. hương vị ít hơn nhiều sẽ được truyền hơn so với hai tùy chọn tôi cung cấp là tốt.

— underarock