Những ưu / nhược điểm của việc phục vụ món salad trước / sau món chính là gì?

Tôi đã nhận thấy rằng hầu hết mọi người ở Mỹ đều phục vụ món salad trước khi ăn món chính. Tuy nhiên, người thân Ý của tôi và người thân Ý của bạn trai tôi phục vụ món salad sau khóa học bữa tối chính. (Tôi cho rằng đó là một sự khác biệt của Ý hoặc Châu Âu.)

Những lợi ích để phục vụ món salad trước hoặc sau khóa học chính. Nó có hỗ trợ tiêu hóa không? Làm sạch Palate?

Đối với một chủ đề khá điển hình về điều này, xem: http://www.thekitchn.com/cestation-differences-salad-bef-65008

Những lý do được gọi là tôi thấy được liệt kê ở đây phù hợp với những gì tôi tìm thấy trong một số cuộc thảo luận trên internet khác nhau về vấn đề này, không có lý do nào đáng tin về mặt khoa học hay học thuật:

• Các nhà hàng phục vụ salad trước vì dễ nhất để ra khỏi bàn
• Ở nhà, hãy ăn món khai vị trước khi chúng còn nóng
• Ăn salad cuối cùng để thức ăn thô giúp tiêu hóa
• Ăn salad cuối cùng để axit dạ dày không bị loãng cho món khai vị

Lưu ý rằng hai cuối cùng là loại không nhạy cảm. Chúng nghe có vẻ tuyệt vời như khoa học dân gian, nhưng trong một bữa ăn, tất cả sẽ kết thúc với nhau trong dạ dày, vì quá trình tiêu hóa không nhanh đến mức các khóa học kết thúc theo hệ thống như những chiếc ô tô trong đường sắt đào tạo theo trình tự trên đường đua.

Sau đó, một lần nữa, một số thích phục vụ nó với phần chính của bữa ăn.

Tôi chắc chắn đây chỉ là một vấn đề của kỳ vọng văn hóa.

Thật thú vị khi hai lựa chọn chính bạn đã hỏi là trước hoặc sau khóa học ủy thác chính. Theo kinh nghiệm của tôi ở Anh và lục địa châu Âu (Tây Ban Nha, Ý, Pháp, v.v.), món salad được phục vụ như một món ăn phụ cùng với món chính hoặc món khai vị và được dự định sẽ được ăn cùng với món này đôi khi thay cho một dạng món rau .

Lần duy nhất mà tôi đã đi qua món salad được phục vụ trước khi quá trình chính là khi nó được dự định như là một khởi động để quá trình chính, trong trường hợp này bạn có lẽ sẽ không sau đó có món salad như một món ăn phụ.

Tôi chưa bao giờ bắt gặp một món salad được phục vụ sau món chính, ngoại trừ như một món salad trái cây!

Có lẽ đó là một sự khác biệt về văn hóa giữa Bắc Mỹ và Châu Âu, nhưng nếu tôi được phục vụ món salad sau khóa học chính hoặc món khai vị, tôi sẽ hỏi bất cứ ai phục vụ nó cho tôi, tại sao và tôi sẽ thấy nó khác thường nhất.

Nhiều người coi salad là thực phẩm thứ cấp trong hệ thống phân cấp. Bạn có thể ăn nhiều thịt hơn nếu bạn bỏ qua món salad, hoặc ăn nó lần cuối.

Nếu bạn ăn salad trước (không có salad trộn giấm 100% chất béo), bạn sẽ lấp đầy dạ dày của mình với ít calo hơn theo thể tích. Tổng lượng calo của bạn có thể có thể được giảm bằng cách ăn salad trước.

Sống ở Tây Ban Nha Tôi luôn thấy phục vụ món salad trước tiên, và sau đó là (các) món chính. Và tôi không nhớ đã thấy nó được thực hiện theo cách khác ở Ý hay bởi người Ý.

Lý do có thể đơn giản: cố gắng ăn cả một đĩa salad. Bạn có thể ăn bít tết sau đó không?

Sau đó làm thí nghiệm ngược lại: ăn cả một món với một miếng bít tết lớn. Bạn có thể ăn một chút salad sau đó?

Lý do duy nhất tôi có thể tìm thấy để ăn một món chính trước tiên là khi thời gian chuẩn bị hoặc / và nhiệt độ phục vụ là rất quan trọng (có thể như với pasta al dente hoặc trứng rán & khoai tây chiên )

Một vấn đề nghiêm trọng của việc phục vụ riêng là nếu thức ăn cay, hoặc nóng, bạn không thể sử dụng salad để rửa quá mức nhiệt - bạn phải phụ thuộc vào đồ uống (... và nếu thức uống cũng nóng? )

Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn từ khách của mình: họ có thể chọn ăn salad trước hoặc cuối cùng, hoặc trộn nó với món chính, hoặc trải đều ăn với món chính - nếu bạn phục vụ nó chỉ sau khóa học chính, bạn đã đưa tùy chọn này đi.

OTOH, salad thường có sẵn tại các nhà hàng nơi thức ăn được chuẩn bị khi bạn chờ đợi. Trong trường hợp này, tôi thấy món salad được chào đón sớm nếu tôi đói - đơn giản, ít chờ đợi bất kỳ thực phẩm nào .

Vì vậy, tóm tắt:

• salad sớm: chỉ có lợi thế; khách có thể trì hoãn ăn nó. Đừng mang nó đi khi bạn mang món ăn chính.
• đồng thời: được, trừ khi bạn làm cho khách đói chờ đợi và không cung cấp đồ ăn nhẹ nào.
• Salad muộn: xấu. Thực sự không có lý do tốt để phục vụ nó theo cách đó. Nếu khách muốn ăn món salad cuối cùng, họ có thể để nó lại sau, nó sẽ không bị lạnh. Nếu họ bị bỏng miệng vì món chính nóng hổi, ​​họ sẽ không quá vui vì "muộn còn hơn không". Nếu họ thích pha trộn thị hiếu, bạn đã chọn lựa đó.

Tôi không biết nếu bạn vẫn đang xem câu hỏi này, vì vậy tôi sẽ nói ngắn gọn. Một khóa học Salad sau bữa ăn chính có xu hướng chỉ trong các bữa ăn toàn khóa học - Tức là bốn khóa học trở lên. Nó có nghĩa là một món salad xanh nhạt sau một bữa tối nướng lớn (thường) để làm sạch vòm miệng trước khi tráng miệng, có thể bao gồm cả một món tráng miệng ngọt ngào (bánh, torte, vv) và phô mai (với trái cây tươi và bánh quy / bánh quy giòn).

Tôi không nhận thấy bất kỳ lợi ích nào khi ăn salad trước hoặc sau bữa ăn ngoài món này - và tôi đã không thấy nó bên ngoài một bữa tối chính thức.

Ngoài ra, bạn sẽ không nhìn thấy nó bên ngoài châu Âu. Tôi biết đó là một điều truyền thống của Anh.

Bất cứ khi nào tôi ăn tối tại nhà của một số người ở Pháp, chúng tôi luôn có món salad vào cuối bữa ăn. Lý do của họ là salad rất hợp với phô mai cũng được phục vụ vào cuối bữa ăn.

Nếu món salad của bạn có một vinaigrette tiêu chuẩn thì sẽ có ý nghĩa khi có nó vào cuối bữa ăn vì giấm hoạt động như một món ăn.

Ở Đông Âu, chúng tôi sẽ có món salad đầu tiên bởi vì cha tôi sẽ có rượu khai vị (rượu) trước khi ông bắt đầu ăn bữa ăn của mình và như một "mezze", ông sẽ ăn nhẹ món salad. Đó là thông lệ để "mở" sự thèm ăn của bạn với rượu khởi đầu và salad, sau đó bạn tiếp tục với bữa ăn của bạn. Hoặc nếu rượu không được tiêu thụ thì bạn ăn salad cùng với món chính của bạn.

Trên thực tế, tôi đã có cùng một câu hỏi và tôi đã tìm thấy trên https://swirled.com/why-eat-salad-last/ những gì tôi đang mong đợi.

Nó hỗ trợ tiêu hóa.

Những nền văn hóa này tin rằng khi bạn tiêu thụ một bữa ăn lớn trong khoảng thời gian vài giờ, tốt nhất nên ăn salad gần cuối trải nghiệm ăn uống để cung cấp cho hệ thống tiêu hóa của bạn một cú đá bổ sung vào thời điểm lý tưởng. Việc cung cấp thức ăn thô của rau giúp ahem, giữ cho mọi thứ di chuyển theo ý muốn. Vì vậy, nếu những bữa ăn lớn có xu hướng khiến bạn bị táo bón và khó chịu, thì việc thay đổi thời gian ăn salad có thể giúp bạn giảm đau rất cần thiết.

Tôi vẫn chưa xác định nếu nó là sự thật nhưng nó có ý nghĩa với tôi.

Sinh ra và lớn lên ở Montreal. Chúng tôi luôn có món salad cuối cùng với một đĩa phô mai và quả mọng tươi, nho để lựa chọn. Cho dù là một bữa tối chính thức hay chỉ là bữa tối trung bình hàng ngày của chúng tôi. Hôm nay, tôi đặt món salad lên bàn vào đầu bữa ăn, điều này cho phép bạn làm những gì bạn thích. Với rất nhiều sự khác biệt về văn hóa ngày nay, không có câu trả lời thích đáng. Tôi vẫn ăn salad của tôi vào cuối bữa ăn.

Tất cả phụ thuộc vào bạn!! Tôi biết rằng nếu tôi ăn salad sau bữa ăn, tôi có xu hướng bị đầy hơi và ngấy, tuy nhiên nếu tôi ăn nó trước bữa ăn, tôi cảm thấy nhiều năng lượng hơn và bị sa lưới sau đó