Sử dụng tốt cho nhiều rau mùi tươi là gì? [đóng cửa]

Tôi có một vài công thức nấu ăn mà tôi muốn gọi là rau mùi tươi, nhưng khi tôi mua nó ở cửa hàng, nó thường thành từng chùm lớn và tôi còn dư một tấn. Cách sử dụng tốt cho thức ăn thừa?

Tôi đã tìm thấy nó đóng băng khá tốt - tôi chỉ cần rửa sạch, cắt nhỏ và sau đó đóng băng trong một túi nhựa nhỏ.

Sử dụng nó để làm pesto, siêu dễ dàng và bạn có thể sử dụng pesto khi bạn cần hương vị rau mùi trong một món ăn. Bạn chỉ cần một bộ xử lý thực phẩm hoặc thậm chí là một máy xay, đặt các loại thảo mộc bên trong và trộn trong khi từ từ đổ dầu vào hỗn hợp. Tôi thường làm cho tôi hai nắm thảo dược cho một chén và một nửa dầu nhưng bạn có thể cần phải chơi với tỷ lệ để có được một hỗn hợp có hương vị tốt cho bạn. Tôi cũng cố gắng sử dụng dầu canola thay vì ô liu vì tôi thấy tôi không luôn muốn thêm những hương vị ô liu đó vào bất cứ món ăn Mexico nào tôi đang nấu. Pesto cũng đóng băng tuyệt vời vì vậy thật tuyệt vời khi bùng nổ duing mùa đông.

Bất cứ điều gì Thái. Có một món cà ri xanh đặc biệt thú vị mà bạn làm bằng Cilantro tươi (mặc dù tôi dám gọi chúng ta là rau mùi ở đây), rất nhiều tỏi, một ít ớt xanh và khoảng 6 loại gia vị khác nhau. Tôi không có công thức trong tay, nhưng Google là bạn của bạn. Nếu bạn đang làm điều này, hãy thêm thịt của một quả xoài tươi, thật không thể tin được.

Bất cứ điều gì Trung Đông. Một món salad taboule sẽ giúp bạn phục vụ tốt trong việc sử dụng hết lá rau mùi, mặc dù nó cũng cần đến bạc hà và rau mùi tây.

Gạo rau mùi vôi! Tôi ăn nó trên burritos, hoặc chính nó. Tôi sẽ liên kết với bạn một công thức, nhưng tôi đã không làm nó trong một thời gian và không thể nhớ tôi đã làm nó như thế nào. Về cơ bản là:

• Cơm
• Ngò
• Nước ép chanh
• Muối

Cilantro cũng thú vị trong món salad (như mọi thứ màu xanh lá cây).

Sốt chimichurri: Tốt cho thịt gà, thịt lợn, tôm, thịt bò. Thông thường khoảng 3 chén lá đóng gói lỏng lẻo, sự kết hợp của rau mùi, rau mùi tây và húng quế. Thêm tỏi, 1/4 chén giấm rượu vang đỏ, 1/2 chén dầu ô liu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đặt tất cả trong một bộ xử lý thực phẩm.

Cilantro cũng là tuyệt vời trong món khai vị tự chế! Sử dụng nước cốt chanh thay vì chanh, thêm một ít ớt cayenne nếu bạn thích nó cay.

Làm thế nào về một tương ớt? Theo như thực phẩm Ấn Độ ở Mỹ, một trong hai loại tương ớt phổ biến là một loại màu xanh lá cây chứa đầy rau mùi (cái còn lại là me). Tôi chỉ mới thực hiện một lần và tôi không thể nhớ công thức nấu ăn, nhưng việc tìm kiếm tương ớt xanh, tương ớt hoặc tương ớt hari dẫn đến khá nhiều lượt truy cập.

Recaito.

Đó là một loại tương ớt / nước sốt có nguồn gốc Tây Ban Nha (ít nhiều) một loại bột làm từ hành tây, ớt, dầu, muối và rất nhiều rau mùi. Tôi cũng đã làm nó với một ít vôi. Nó được sử dụng nhiều hơn như một thành phần (như để làm gạo xanh) hơn là một thứ gia vị, nhưng tôi có thể bảo đảm rằng nó là loại được phục vụ tốt hơn một thứ gì đó như ức gà nướng nóng hổi.

Salsas

Cilantro là một thành phần tuyệt vời trong cả salsa đỏ và xanh. Trong khi mùa đóng hộp chính đã kết thúc ở hầu hết các bán cầu bắc, bạn có thể tìm thấy các phiên bản chất lượng của phần còn lại của các thành phần cho salsa tươi hoặc nấu chín.

Guacamole.

Tôi hiểu sự thất vọng của bạn. Tôi thích nó tươi, nhưng tôi không sử dụng rau mùi với số lượng đủ lớn để đi qua số lượng nhỏ nhất mà chúng được bán tại cửa hàng tạp hóa địa phương trước khi nó bị thối rữa. Vì vậy, tôi đã mua một lọ rau mùi khô cho những lần tôi muốn nó.

Bạn có thể thử đặt một ít rau mùi khô, sạch vào một hộp dầu kín và để yên trong vài tuần trước khi căng. Tôi không chắc về thời hạn sử dụng, nhưng đó là một cách tuyệt vời để nắm bắt hương vị của một loại thảo mộc / gia vị để sử dụng cho sau này.

Đó là một phụ gia tuyệt vời cho món salad cous-cous.

Tôi chỉ làm một món salad mì ống và có một ít rau mùi mà tôi đã thêm nó và gia đình tôi yêu thích nó !!

Umm ... những gì không phải là một cách sử dụng tốt cho rau mùi tươi? Bất cứ điều gì Mexico, bất cứ điều gì châu Á, hoặc súp có thể là một khởi đầu tốt. Vợ tôi luôn sử dụng nó trong 'taco cassarole', xào và trong súp đậu đen, ví dụ như vậy.

Nhưng hãy thử xem. Miễn là món ăn không quá ngọt, bạn khó có thể sai với rau mùi.