Tôi đã yêu bức tranh này .
Tôi tự hỏi làm thế nào tôi có thể làm cho lớp sô cô la trắng.
Tôi đoán là:
tùy chọn A: sử dụng một chai và "đổ" sô cô la trắng tan chảy phía trên nó - nhược điểm :? sô cô la sẽ không đẹp và mịn như trong hình.
tùy chọn B: sử dụng một miếng nhựa dẻo 2 miếng (như khi làm trứng phương Đông) và "đổ" sô cô la trắng lên trên nó. Sau khi đổ, sử dụng một vỏ nhựa khác nhưng nhỏ hơn và đặt nó vào trong khuôn để làm phẳng sô cô la.
Bất kỳ đề xuất?
Câu trả lời:
Tôi nghĩ nhiều khả năng là đầu bếp bánh ngọt đã sử dụng một miếng acetate cấp thực phẩm (liên kết là một nhà cung cấp mẫu).
Họ sẽ đặt mô hình sô cô la trắng nóng lên tấm acetate, sau đó cuộn nó thành một hình trụ (sô cô la ở bên trong) gõ hoặc kẹp nó để đặt. Sau khi được làm lạnh hoàn toàn, họ sẽ bóc tấm giấy từ sô cô la rất, rất cẩn thận.
Đây là một kỹ thuật rất tiên tiến, đặc biệt là với sô cô la trắng, rất dai và dai, và thường không đặc như sô cô la đen. Chúc may mắn.
Một khả năng là đầu bếp đã sử dụng một quả bóng bay hình ống, thổi lên, giống như để làm động vật bóng bay. Sau khi làm trôi sô cô la và cho phép nó cứng lại, anh ấy bật quả bóng bay. Tôi có xu hướng nghi ngờ rằng điều này thực sự chính xác, bởi vì một kỹ thuật tương tự được sử dụng để làm bát sô cô la.