Cách thêm hương vị tỏi còn thiếu vào món súp nấu

5

Tôi quên thêm tỏi vào đầu một công thức nấu súp. (Tôi thường thêm nó vào dầu ô liu nóng và loại bỏ khi hơi ngả màu trước khi thêm bất kỳ loại rau hoặc thịt nào .. nó mang lại hương vị tuyệt vời mà hiện đang thiếu từ món súp của tôi.)

Tôi nghĩ về việc thêm tép tỏi sống vào súp trong khi nó để trong tủ lạnh qua đêm, sau đó loại bỏ nó vào ngày hôm sau. . Cuối cùng, tôi đã xem xét thêm bột tỏi nhưng hương vị không thực sự so sánh được. Có bất cứ điều gì khác tôi có thể cố gắng để có được kết quả mong muốn?

soup

— mdegges
nguồn

3

Bạn có thể muốn mô tả loại súp đó là gì (kem dựa trên nước dùng, chunky hoặc rõ ràng) hoặc cung cấp công thức. Ý tưởng của bạn về xào tỏi trong dầu và sau đó thêm dầu có lẽ là hứa hẹn nhất; bạn chỉ cần một hoặc hai muỗng dầu, trong một mẻ súp đầy đủ không nên làm cho nó có dầu.

— SAJ14SAJ

1

Tôi đồng ý rằng tỏi xào sẽ là một cách tiếp cận tốt. Nếu bạn không thích ý tưởng về đôi mắt béo đang bơi trên bề mặt súp, bạn cũng có thể liên kết dầu với một ít bột hoặc tinh bột (mũi tên có thể sẽ hoạt động tốt nhất) trước khi thêm vào súp, về cơ bản là tạo ra một zapryzhka sau đó biết một từ tiếng Anh cho khái niệm này). Với lượng dầu và bột tối thiểu bạn đang sử dụng, kết quả thu được sẽ quá nhẹ để tạo ra một vấn đề thẩm mỹ cho hầu hết tất cả các loại súp ngoài kia.

— rumtscho

@rumtscho: là nó (zapryzhka) roux ? Nếu vậy chúng tôi sử dụng một từ mượn tiếng Pháp bằng tiếng Anh.

— Joe

1

@Joe mối quan hệ giữa z. và roux là phức tạp. Giống như topping kem có thể là tinh thể đường caramen, một z. có thể là một roux. Trong hầu hết các trường hợp, nó không phải là roux, nhưng có thể bao gồm bột chiên trong bơ, giống như topping không phải lúc nào cũng c. đường, nhưng một số toppings thường xuyên (như fudge hoặc caramel syrup) bao gồm caramen một số đường như một bước trong chế phẩm. Định nghĩa tốt nhất tôi có thể đưa ra cho z. Là súp thường bao gồm một bước trong đó các loại rau được rang và chất béo quá mức bị ràng buộc, trước khi thêm chất lỏng, và đó là một z. là những gì bạn có trong nồi sau bước đó.

— rumtscho

8

Tôi sẽ không sử dụng tỏi sống, vì nó có hương vị khác nhiều so với tỏi nấu chín.

Nếu bạn có một ít tỏi nướng, bạn có thể cho nó vào máy xay sinh tố với một ít chất lỏng từ súp, sau đó trộn nó vào phần còn lại của súp. Nếu sau đó bạn để nó ngồi qua đêm, nó sẽ giúp lan tỏa hương vị.

Một cách khác (mặc dù nó sẽ không nhất thiết phải sao chép nguyên bản) sẽ là làm một gremolata (tỏi, rau mùi tây và vỏ chanh) và thả một thìa nhỏ vào mỗi bát khi phục vụ.

— Joe
nguồn

7

Xào 'một ít tỏi trong 2-3 phút trong một chút dầu. Thêm nó vào súp. Làm xong.

— Carey Gregory
nguồn

Điều này không thêm đủ thông tin, vì OP đã xem xét "nấu ăn trong dầu" nhưng không chắc chắn liệu điều đó có khôn ngoan hay không.

— djechlin

1

@djechlin: Tôi không nghĩ đó là "không đủ thông tin". Sử dụng đủ ít dầu để không làm cho món súp "quá dầu". Bạn thực sự không cần nhiều dầu - chỉ một lần xịt từ bình xịt dầu là đủ.

— SF.

0

Điều này có khả thi hay không có lẽ tùy thuộc vào loại súp, nhưng tôi nghi ngờ bạn có thể cho nó trở lại vào nồi, thêm một ít tỏi và nấu thêm một lúc nữa. Tôi hy vọng hầu hết các món súp sẽ khá dễ tha thứ về việc bị nấu quá chín. Nếu bạn có ý định loại bỏ tỏi một lần nữa, mặc dù có thể gặp khó khăn trong việc săn lùng tất cả.

— Matt S
nguồn

0

Tôi đồng ý - "Xào 'một ít tỏi trong 2-3 phút trong một chút dầu. Thêm nó vào súp. Xong" Sử dụng lượng dầu tối thiểu trần. Hoặc zap một ít tỏi băm nhuyễn trộn với một ít súp nhỏ trong lò vi sóng sau đó trộn lại vào súp.