Sữa bay hơi có thể được chuyển đổi thành sữa tươi thường xuyên không?

Tôi đã có một công thức gọi 2 1/2 cốc sữa nguyên chất, nhưng tôi không uống sữa nguyên chất thường xuyên và nếu tôi mua bất kỳ thứ gì, nó sẽ chỉ bị hỏng trong tủ lạnh trước khi tôi có thể sử dụng tất cả.

Mặt khác, sữa bay hơi đóng hộp, tồn tại lâu hơn rất nhiều và từ những gì tôi hiểu nó chỉ là sữa thông thường với ~ 60% lượng nước lấy ra từ nó. Với ý nghĩ đó, liệu tôi có thể chuyển đổi sữa bay hơi thành sữa "thông thường" để sử dụng trong nấu ăn chỉ bằng cách thêm một lượng nước tương đương?

Có, bạn chắc chắn có thể phục hồi sữa bay hơi bằng cách thêm nước.

Kết quả sẽ cho bạn kết quả tương tự nhưng không giống với sữa tươi, do sự thay đổi hương vị mà sữa trải qua trong khi được nấu chín đến trạng thái bay hơi: nó sẽ giữ được hương vị caramen hơi chín. Điều này có thể hoặc nhiều không có ảnh hưởng đáng kể đến một công thức nhất định.

Sữa cũng đóng băng, và vẫn phù hợp cho hầu hết các mục đích nấu ăn, bạn nên chọn làm như vậy.

Cuối cùng, nếu bạn sử dụng sữa rất hiếm khi, trừ khi bạn đang làm một công thức sữa chiếm ưu thế như sữa trứng hoặc súp kem, bạn có thể không phải sử dụng sữa. Nước hoặc chất lỏng khác có thể hoạt động tương tự hoặc đủ tốt, nó phụ thuộc vào ứng dụng cụ thể.

Có, sữa bay hơi có thể được phục hồi để thống nhất sữa thường xuyên. Tỷ lệ chính xác là 1 phần sữa bay hơi với 1 phần nước (tham khảo Câu hỏi thường gặp của nhà sản xuất ) (ví dụ: nếu công thức gọi 1 cốc sữa, hãy sử dụng 1/2 cốc sữa bay hơi và 1/2 cốc nước).

Tôi đã thường xuyên sử dụng sữa bay hơi trong cả hai công thức nấu ăn mặn và ngọt, cả pha loãng và không. (Thật vậy, pha loãng ít hơn 1: 1 có thể mang lại sự đồng nhất kem hơn mà không cần kem thực tế. Dù điều đó có muốn hay không phụ thuộc nhiều vào công thức.)

Sữa bay hơi chỉ ngọt hơn một chút so với sữa thông thường, * mặc dù nó không được làm nóng trong một thời gian dài. Sau khi thanh trùng (một quá trình gia nhiệt rất ngắn), sữa được giảm bằng cách sử dụng bay hơi chân không (để chất lỏng ở áp suất thấp hơn áp suất khí quyển để giảm nhiệt độ sôi) và "kết quả là sữa được cô đặc đến 30-40% chất rắn ... [và] có ít hoặc không có hương vị nấu chín "( ref ). Thông thường, các hương vị khác hoặc gia vị trong một công thức là quá đủ để lấn át sự khác biệt về hương vị giữa sữa bay hơi pha loãng và sữa tươi.

* Lưu ý rằng điều này không đúng với sữa đặc có đường, có thêm đường. Đừng mong đợi kết quả tương tự nếu bạn pha loãng sữa đặc có đường.

Có, nó có thể được pha loãng từ 1 đến 1. 50 năm trước Tôi không đủ tiền mua sữa công thức nên tôi đã trộn Pet 1 và 1 và cô ấy đã làm rất tốt và là một người mạnh mẽ tốt bụng

Tôi đặt 2-12 oz. lon sữa bay hơi trong bình nửa gal và đổ đầy nước. Chill trong vài giờ. Hương vị tuyệt vời trên ngũ cốc, cà phê hoặc sau Bơ đậu phộng và thạch. Năng suất tốt ở tỷ lệ 1 đến 2,5. Cửa hàng và đi du lịch tốt trong can. Hoạt động tốt như băng và nước khi đang di chuyển. Khó dùng sữa thường xuyên nữa.