Tôi đã tranh luận với ai đó hôm nay xem thứ chúng ta đang ăn là bánh cupcake hay bánh nướng xốp, nhưng nhận ra chúng ta không thực sự biết sự khác biệt. Vậy sự khác biệt giữa cupcake và muffin trong tiếng Anh Mỹ là gì?
Trong trường hợp bạn đang tự hỏi, những gì chúng ta đang ăn có một bột ngọt, nhưng không quá nhiều; có quả việt quất trong bột; không có đóng băng hoặc đóng băng; có lẽ khoảng ba ounce chất lỏng (1 dL) lớn; và đã được nướng bằng giấy gói.
Câu trả lời:
Có sự chồng chéo đáng kể giữa cupcakes và bánh nướng xốp.
Từ quan điểm kỹ thuật, bánh nướng xốp được làm bằng phương pháp bánh nướng xốp , làm cho chúng trở thành bánh quy nhỏ. Trong phương pháp muffin, các thành phần ướt được kết hợp trong một bát; và các thành phần khô được kết hợp trong một bát khác. Sau đó cả hai nhanh chóng được kết hợp với nhau bằng cách trộn tối thiểu để tránh phát triển gluten. Điều này mang đến cho bánh nướng xốp một phần vụn thô.
Cupcakes là những chiếc bánh nhỏ, và được làm bằng một trong những phương pháp làm bánh truyền thống như phương pháp làm kem, phương pháp làm kem ngược, phương pháp rùa, phương pháp chiffon, v.v. Họ có xu hướng có một mảnh vụn mịn hơn so với bánh nướng xốp.
Mặc dù không có tiêu chí duy nhất nào phân biệt muffin với cupcake nếu bạn không áp dụng định nghĩa kỹ thuật ở trên, các xu hướng sau tồn tại:
Do trang web thekitchn, sự khác biệt giữa bánh nướng xốp và bánh nướng là như sau:
Một muffin là một cái gì đó tương đối lành mạnh. Nó không quá ngọt, có lẽ được làm bằng bột mì nguyên chất và có nhiều khả năng được nạp trái cây hơn kẹo (ví dụ: Quả việt quất). Một muffin cũng có thể là mặn thay vì ngọt. Kết cấu thường là máy sấy và hơi đặc hơn so với anh em họ cupcake của họ.
Cupcakes là, tốt, bánh thu nhỏ. Theo định nghĩa, chúng ngọt ngào, có hương vị như vani, sô cô la và nhung đỏ. Một chiếc bánh cupcake mềm và đậm đà với trứng và bơ. Chúng là một món tráng miệng, không phải là một món ăn sáng hàng ngày. Và cupcakes luôn có frosting.
Một định nghĩa khác về bánh nướng xốp do món tráng miệng của Diana là:
'Một công thức cơ bản cho bánh nướng xốp là 2 chén bột, 2-4 muỗng đường, 2½ muỗng cà phê bột nở, ½ muỗng cà phê muối, 1 quả trứng, ¼ chén dầu, rút ngắn hoặc bơ và 1 cốc sữa. Khi tỷ lệ chất béo, đường và trứng trong một công thức đạt gấp đôi hoặc nhiều hơn mức này, bạn đã đạt đến mức bánh. '
Do các công thức trước đó, chúng ta có thể suy luận rằng muffin nhẹ hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với cupcake bằng cách có ít chất béo (bơ và sữa), ít trứng và đôi khi là lúa mì hoặc yến mạch thay vì bột mì thông thường.
Tôi đã dành một chút thời gian để so sánh cupcakes và bánh nướng xốp với nhau và tôi liệt kê tất cả sự khác biệt trong một biểu đồ thuận tiện trên blog của mình:
https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupdding/
Có một ngày làm bánh
Đối với tôi, đó thực sự là tính năng xác định thực sự: phủ sương. Một cơn mưa phùn là một chuyện, nhưng một khi bạn phủ sương lên bánh muffin, nó không còn là bánh nướng xốp trong tâm trí chúng ta nữa. Này, bạn phải vẽ đường ở đâu đó!
Hehe, chính xác khác nhiều như bánh quy và bánh quy, nếu bạn hiểu ý tôi. Họ "Người Mỹ" vừa tạo ra một thuật ngữ mới từ tổ tiên Brit của họ, như bánh quy này từ bánh quy, đó là tất cả. VÂNG ĐÓ LÀ TẤT CẢ! Bất kể sự khác biệt toony nhỏ nào mọi người đang cố gắng thể hiện là nhỏ nhất với sức mạnh nhỏ nhất được tạo ra chỉ vì lợi ích của chủ đề ....