Pha trà - sữa trước hoặc trà trước

Đối với những người uống trà với sữa, ý kiến ​​dường như chia rẽ rất nhiều về việc nên thêm sữa vào cốc trước khi uống trà hay ngược lại. Tôi đã thấy một số gợi ý liên quan đến sữa bảo vệ Trung Quốc tốt khi trà nóng được rót, và thậm chí cả những gợi ý liên quan đến việc tiêu diệt vi khuẩn trong sữa nghi ngờ. Sở thích cá nhân của tôi là rót sữa sau khi uống trà, và tôi tin rằng có sự khác biệt về hương vị nhưng tôi tự hỏi liệu đây có phải là trường hợp có thể đánh giá chính xác hơn lượng sữa được thêm vào, như màu của trà phục vụ như một hướng dẫn.

Có sự khác biệt có thể đo lường được (tức là khoa học) giữa các quá trình (i) thêm sữa vào trà và (ii) thêm trà vào sữa sẽ dẫn đến một kết quả hương vị khác nhau?

Câu hỏi này liên quan đến vấn đề, nhưng không hoàn toàn đưa ra câu trả lời tôi đang tìm kiếm.

Tôi đã có cơ hội hỏi một nhà khoa học về trà câu hỏi này khoảng 25 năm trước, và ông nói:

• Nếu bạn đặt trà vào trước, trong nhiều thập kỷ, cốc của bạn sẽ bị ố hơn so với khi bạn đặt sữa vào trước
• Nếu bạn đặt sữa vào trước, bạn không thể thêm ít sữa khi phát hiện ra rằng trà yếu hoặc có ít hơn so với bạn nghĩ

Ông báo cáo thêm rằng Hoàng gia luôn đặt trà vào đầu tiên. Vì vậy, mặc dù được nuôi bằng sữa đầu tiên, tôi là người đầu tiên uống trà (độ sữa của trà quan trọng hơn các vết bẩn có thể có đối với cốc của tôi) và mẹ tôi chịu đựng điều này khi bà đến thăm.

Diệt vi khuẩn trong sữa thực sự không phải là vấn đề bây giờ và có lẽ chưa bao giờ; ngay cả khi đó là sự khác biệt nhiệt độ không quan trọng giữa hai phương pháp. Một ít sữa lạnh trong cốc nhiệt độ phòng có lẽ cũng không ngăn được sốc nhiệt: nhiều người tuyên bố bỏ thìa để phục vụ mục đích này, nhưng tôi nghĩ rằng đó chỉ là để tránh đặt thìa xuống quầy và để rê bóng.

Có thể có một sự khác biệt:

Một số loại đường sữa rất nhạy cảm với nhiệt và sẽ cháy ở nhiệt độ gần sôi.

Nếu bạn thêm trà vào sữa, có thể bạn bị mất một ít đường sữa vì trà sôi (~ 95 ° C) tiếp xúc trực tiếp với sữa.

Nếu bạn thêm sữa vào trà, trà không còn gần sôi vì cốc + thời gian đã hấp thụ một chút nhiệt (~ 95 ° C -> ~ 70 ° C) và bạn đang thêm sữa đến 70 ° C cốc sẽ không đốt cháy đường sữa.

Nếu bạn có thể cảm nhận sự khác biệt (không nhiều người làm), hãy thử nghiệm thêm sữa ở các giai đoạn khác nhau của việc rót trà và xem có sự giao nhau rõ ràng không.

Khi nói đến việc làm sạch vết trà, chỉ cần sử dụng một cái gì đó như URNEX Cafiza hoặc Tabz Tea Clean . Tôi không nghĩ rằng Trà nhuộm liên kết hóa học với sứ và luôn có thể mang lại vẻ nguyên bản (trừ các vết trầy xước bằng kim loại).

Cuối cùng, bạn cũng có thể không muốn sử dụng sữa hoàn toàn cho mỗi bài viết này .

Tôi luôn luôn đánh cắp thứ gì đó một chút oppsite của MandoMando; Khi rót trà vào sữa, khi chỉ có một chút trà vào cốc, tỷ lệ sữa / trà tương tự nhau, vì vậy trà chỉ có thể làm nóng sữa lên một chút, sau đó thêm trà vào sẽ làm tăng nhiệt độ.

Đổ sữa vào trà nóng sẽ chuyển sữa ngay lập tức vào một bình trà nóng lớn, làm nóng nó nhanh hơn, có lẽ mang lại cho nó một hương vị đun sôi.

Tôi thực sự thích lý thuyết về việc không thể trừ sữa nếu được đặt vào đầu tiên!