Tại sao đá dừa lại chuyển sang màu nâu sau vài ngày [đóng cửa]

Xin ai đó có thể giúp đỡ hoặc đưa ra lời khuyên để giải quyết vấn đề của tôi. Tôi đã thử sử dụng sorbex nhưng không có lợi thế

coconut

— người dùng22400
nguồn

"Sorbex" là gì? Google tìm thấy nó được sử dụng như một tên thương mại cho ít nhất là sorbitol, kali sorbate, than hoạt tính và băng vết thương.

— Tor-Einar Jarnbjo

"Đá dừa" là gì? (Và tôi cũng không biết "sorbex" là gì)

— rumtscho

Đây là một trong những trường hợp khi đưa ra công thức mà bạn sử dụng sẽ rất hữu ích.

— Joe

Tôi cho rằng đá dừa là thứ tôi tìm thấy khi tìm kiếm nó - một loại thanh dừa có đường, chủ yếu được sản xuất ở các nước thịnh vượng chung.

— Cascabel

Bất cứ khi nào bạn có một thứ trái cây tươi có màu nâu, từ này là "oxy hóa".

Có một vài cách để ngăn chặn quá trình oxy hóa trong sorbet hoặc các loại trái cây khác. Đầu tiên, và dễ nhất, là nấu hỗn hợp của bạn trước khi bạn đóng băng. Bạn sẽ mất một số hương vị "tươi" đó, nhưng màu sắc của bạn sẽ ổn định hơn.

Thứ hai là thêm một loại axit ... Axit thích oxy và liên kết nó với trái cây của bạn (trong một thời gian) ... Điều này có thể không hoạt động trong trường hợp của bạn, vì tôi tưởng tượng "Sorbex" là một phiên bản của "Fruit Fresh "Đó là một loại bột axit citric. Bất kể, điều này rõ ràng sẽ ảnh hưởng đến hương vị.

Cuối cùng, bạn có thể nghiền một viên vitamin C nhai (hoặc mua Vitamin C dạng bột) và trộn nó vào.

— Satanicpuppy
nguồn

Tên này gây hiểu nhầm: đá dừa không bị đóng băng. Thêm axit có thể vẫn hoạt động, mặc dù.

— Peter Taylor