Sự khác biệt giữa tripe và bộ phận nội tạng là gì?

Câu hỏi đủ đơn giản. Sự khác biệt giữa bộ phận nội tạng và tripe là gì? Tôi nghĩ rằng cả hai đều được làm từ các bộ phận ít mong muốn của động vật nhưng muốn biết sự khác biệt giữa hai là gì.

Bộ phận nội tạng là một thuật ngữ chung cho bất kỳ bộ phận nào của bộ phận động vật không phải là vết cắt thông thường từ cơ và xương. Nó sẽ thay đổi theo ẩm thực, nhưng có thể bao gồm gan, thận, tim, não, dạ dày hoặc lưỡi. Những đặc biệt kén chọn về những gì họ ăn thậm chí có thể mở rộng nó đến những thứ như đuôi và cổ, mặc dù hầu hết sẽ không coi những bộ phận nội tạng như mỗi gia nhập .

Tripe, mặt khác, đặc biệt đề cập đến dạ dày. Nó thường được rửa sạch và thường được tẩy trắng, sau đó nấu chậm, mặc dù một lần nữa, chế phẩm thay đổi theo vùng. Các món ăn thông thường đến từ dạ dày của bò và cừu, và mặc dù được ưa chuộng như một món thay thế rẻ tiền cho thịt thông thường, nó vẫn khá phổ biến ở một số vùng của châu Âu.

Trong nhiều năm làm việc tại một sàn giết chóc, nơi hàng trăm đầu bị tàn sát hàng ngày, tôi nhớ lại món thịt bò được gọi là "bộ phận nội tạng". Các bộ phận bên trong khác, như đầu, lưỡi, thận và gan, được gọi bằng tên của họ.