Tại sao trà thảo dược được ủ ở nhiệt độ sôi?


14

Tôi thường thấy các biểu đồ khuyên bạn nên pha trà xanh và trắng ở nhiệt độ thấp hơn (140-180 F), trà đen và trà ô long và pu-erh ở nhiệt độ cao hơn (170-200) và trà thảo mộc ở mức sôi hoàn toàn (208+).

Tôi luôn luôn coi đây là tin lành, và một lần vô tình pha một ít trà xanh ở nhiệt độ quá cao và nó có vị rất tệ để khẳng định lại niềm tin của tôi.

Nhưng tôi đã làm một loại trà thảo dược gần đây và sử dụng cài đặt nhiệt độ cho trà xanh, và nó có vị rất tuyệt. Tuyệt vời, thực sự. Và điều đó làm tôi tự hỏi, tại sao trà thảo dược được khuyên dùng ở nhiệt độ cao như vậy? Là nó để mang lại nhiều hương vị?


208 ° F thực sự hơi dưới sôi. Mặc dù dường như cũng có một số biểu đồ ngoài kia nói rằng 212 ° F, đang sôi sục.
Aarovy

Câu trả lời:


14

Vấn đề là "trà thảo dược" là một phạm trù rất rộng. Một số loại thảo mộc, như thân cây hoặc rễ cây, đòi hỏi một chút "giải mã", nhiệt độ cao hơn giúp. Gừng hoặc rễ nhân sâm, kim thông, hông hoa hồng, sarsaparilla, và các loại thực vật tương tự đều phù hợp với dự luật này, và một số trong những thứ mà tôi thành thật đi trước và đun sôi một thời gian, không chỉ là dốc. Nhưng có những loại thảo mộc khác tinh tế hơn nhiều và được hưởng lợi từ nhiệt độ thấp hơn. Lemon balm, ví dụ. Nó tạo ra loại trà tuyệt vời nhất, nhưng tốt nhất là coi nó như trà xanh với thời gian dốc lâu hơn. Với nước sôi, nó mất rất nhiều hương vị tươi mới.

Một số loại trà thảo dược phổ biến hơn như hoa cúc và bạc hà nằm ở giữa đường hơn một chút về vấn đề này và có thể đáp ứng tốt với một dốc sôi, nhưng bạn có thể thấy chúng tốt hơn trong truyền dịch nhẹ nhàng hơn.

Có thể có hai yếu tố chính là các nhà sản xuất cho rằng người tiêu dùng không thể bận tâm sắp xếp tất cả những thứ này và có thể không tiêu thụ trà thảo dược đủ để giải quyết những điều tinh tế này (ít nhất là liên quan đến trà) và rằng các truyền thống xung quanh hầu hết trong số các loại trà này được định hướng sử dụng làm thuốc. Các loại thảo mộc mới được thu thập hoặc sấy khô tại nhà thường sạch sẽ và đủ an toàn để một người khỏe mạnh tiêu thụ mà không khử trùng chúng, nhưng nếu bạn đang cố gắng điều trị cho một người đã bị bệnh và dễ bị tổn thương, thì đun sôi nguyên liệu của bạn có thể là điều khôn ngoan. Nền văn hóa và kinh tế hiện đại của chúng ta có xu hướng đơn giản hóa triệt để các truyền thống như vậy để làm cho chúng có thể bán được, và ngay cả những người ít có khuynh hướng tư bản hơn lặp đi lặp lại cùng một dòng họ đã thấy trên các mặt của hộp trà hoa cúc, và trước khi bạn biết điều đó mọi người '

Tôi khuyên bạn nên thử nghiệm để tìm ra loại nào tốt nhất cho bất kỳ loại thảo mộc nào, với lời cảnh báo rằng một số thứ nhất định như cơm cháy khô hoàn toàn có thể nên được đun sôi bất kể. Thỉnh thoảng tôi sẽ gặm một ít nguyên liệu nhưng độ nhạy cảm thì khác.

Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.