Tôi đã mua một số chiết xuất để làm món tráng miệng và nhận được nước hoa trên một ý thích, vì nó ngay bên cạnh nó trên kệ. Nước hoa có mùi sắc nét hơn một chút, nhưng cả hai đều có vị giống nhau và tôi không chơi với họ đủ để có được bản năng ruột thịt mà người ta đi theo cái gì. Sự khác biệt cơ bản giữa hai và cách chúng được sử dụng là gì?
Câu trả lời:
Nước hoa cam được chưng cất từ hoa cam thực tế, và sẽ có hương vị cam tinh tế, có lẽ tinh tế và phức tạp hơn chiết xuất cam, ít nhất là trên cơ sở mỗi khối lượng.
Chiết xuất cam đến từ phần vỏ hoặc màu của trái cây, và là một hương vị rất mạnh mẽ với sự hiện diện mạnh mẽ của cam, nhưng không có tính axit.
Bạn sẽ thấy rằng nước hoa thường được sử dụng nhiều hơn trong các công thức nấu ăn từ Trung Đông và Bắc Phi, đã di cư vào Ý và Pháp.
Chiết xuất cam được sử dụng trong các công thức nấu ăn phương Tây quyết đoán hơn, điển hình hơn.
Cho rằng cam tươi là có sẵn, và vỏ có thể được loại bỏ và sử dụng trực tiếp, sử dụng một trong hai loại này không phổ biến như nó có thể.