Bối cảnh: Tôi rất là một đầu bếp nghiệp dư; Tôi sẽ coi mình là một người mới tốt nhất, vì vậy hãy tha thứ cho sự thiếu hiểu biết của tôi!
Tôi quyết định thử nấu một bữa tối ngon cho gia đình gần đây. Một phần của bữa tối đó bao gồm một ít bít tết thăn bò nhỏ (~ 6-7 oz, dày 1,5-2 "). Sau khi thực hiện một số nghiên cứu trên Internet, tôi đã quyết định phương pháp chuẩn bị bao gồm nướng chúng trong vài phút cho mỗi bên ( với mục tiêu đưa bít tết đến giai đoạn gần như "hiếm"), sau đó là một cọng trong lò để hoàn thành chúng. Điều này có vẻ đơn giản với tôi, vì vậy tôi quyết định thử.
Là một người mới nấu ăn, chiếc chảo duy nhất mà tôi có trong tay phù hợp để sử dụng trong lò nướng là một cái gang cũ, vì vậy tôi đã sử dụng nó. Theo công thức mà tôi đã tìm thấy, tôi đã thêm 1,5 muỗng dầu ô liu và ~ 1 que bơ [*] vào chảo và đặt nó ở nhiệt độ cao. Sau khi bọt lắng xuống từ bơ, tôi đặt bít tết vào chảo. Sự đồng thuận trên Internet dường như chỉ ra 3-4 phút làm khô ở mỗi bên sẽ khiến bít tết trở nên hiếm, vì vậy tôi kiên nhẫn chờ đợi.
Thật không may, sau 3 đến 3,5 phút, rõ ràng đã xảy ra sự cố: nhà bếp bắt đầu đầy khói và khi tôi quay bít tết, phần bên bị cháy đã bị đốt cháy khủng khiếp. Tôi đã phải hủy bỏ việc nấu chúng vào thời điểm đó để giảm khói; Sau đó tôi phát hiện ra rằng bít tết đã được nấu chín nhiều hơn tôi mong đợi vào thời điểm đó.
Trong khi kết quả của tôi không được khuyến khích, tôi đang cố gắng thực hiện một số phân tích sau khi chết để cố gắng xác định điều gì đã xảy ra để nếu tôi đứng dậy để thử lại lần nữa, tôi sẽ không làm hỏng một bữa ăn thịt đắt tiền khác! Một số khả năng xuất hiện trong tâm trí:
Có phải gang là một lựa chọn tồi như dụng cụ nấu ăn của tôi trong trường hợp này?
Tôi có nên bôi trơn chảo khác nhau?
Có một số chi tiết khác mà tôi bỏ lỡ có thể đã thay đổi kết quả?
[*] "Một que bơ" là một phép đo của Hoa Kỳ, nó biểu thị 113,5 g bơ