Trước hết, sự tương đồng về thị giác có rất ít hoặc không quan trọng trong nấu ăn. Cách xử lý một mặt hàng phụ thuộc vào kết cấu, hương vị, hương vị và tương tác của nó với các thành phần khác, và rất hiếm khi chúng được kết nối giữa các chất tương tự. Khi nó xảy ra, đó là vì chúng có liên quan về mặt hóa học, vật lý hoặc sinh học, không phải vì chúng trông giống nhau.
Bây giờ đến rau diếp, và tại sao chúng ta không cần phải nấu nó. Có một vài lý do tại sao chúng ta nấu rau.
Vì chúng quá khó để nhai thoải mái. Cái đó không áp dụng cho rau diếp, nó có lá rất mềm. Trong thực tế, một khi bạn nấu nó, nó không chuyển từ cứng sang mềm (như a, nói, cà rốt), mà từ mềm đến khập khiễng. Mặt khác, nó có thể hữu ích cho bắp cải. Cố gắng hạ gục một món salad làm từ bắp cải, đặc biệt nếu bạn là một người nông dân thời trung cổ không có quyền truy cập vào mandoline (vì vậy vợ bạn đã không cắt nó thành các sọc 2,5 mm, nhưng chặt nhất có thể bằng bất cứ con dao nào đã). Có thể, nhưng đòi hỏi nhiều công việc hàm hơn so với xà lách trộn.
Bởi vì chúng tôi muốn làm dịu hương vị của họ. Câu trả lời của Joe bao gồm điều này, không có nhiều lý do để làm dịu hương vị của rau diếp.
Bởi vì chúng tôi muốn trung hòa độc tố hoặc chất kích thích. Những cây như đậu và khoai tây xuất hiện trong mục này, nhưng điều này không áp dụng cho rau diếp (không phải với bắp cải).
Để diệt vi trùng. Theo truyền thống, điều này không phải là mối quan tâm với hầu hết các loại rau.
Bởi vì chúng tôi thích một bữa ăn đầy, ấm áp. Đây không phải là một sở thích phổ quát, nhưng bạn càng vào miền Bắc, thì bữa ăn chính càng được phục vụ ấm áp. Bắp cải làm cho một bữa ăn chính tuyệt vời cho nông dân nói - dễ trồng trong sự phong phú, tương đối giàu carbohydrate, đặc biệt là trước khi các loại cây trồng có tinh bột như khoai tây và ngô lan rộng. Nó cũng dễ dàng được bảo quản cho mùa đông (và sau khi lên men tại nhà không hoàn hảo, phần làm dịu hương vị trở nên quan trọng). Vì vậy, nó thường được nấu chín để súp hoặc soong. Rau diếp, mặt khác, không thực sự là một bữa ăn chính. Nó có lượng calo ít hơn trên mỗi khối lượng, và cũng trên mỗi đơn vị đất canh tác. Vì vậy, nó được ăn ngoài chính, làm đầy bữa ăn, không phải là một phần chính của nó. Vì vậy, không cần phải làm cho nó ấm quá. Lưu ý rằng có những ví dụ cho súp lá nấu chín mà không có nhiều calo, nhưng đây là những thực phẩm của người nghèo và được làm từ lá thường được làm giả, không được trồng (cây tầm ma, cây me chua, bến tàu). Chúng được sử dụng nhiều hơn để chống lại cơn đói hơn là thực sự tĩnh lặng, khi không có tài nguyên cho thực phẩm tốt hơn (= nhiều calo hơn). Họ cung cấp vi chất dinh dưỡng mặc dù. Tôi không biết tại sao rau diếp thường không được sử dụng theo cách này, nhưng tôi nghi ngờ rằng không có rau diếp hoang ở những nơi mà cây tầm ma và cây me chua được ăn. Trong số này, chỉ có rau bina dường như đã sống sót qua sự chuyển đổi văn hóa sang sản xuất thực phẩm tập trung. khi không có tài nguyên cho thực phẩm tốt hơn (= nhiều calo hơn). Họ cung cấp vi chất dinh dưỡng mặc dù. Tôi không biết tại sao rau diếp thường không được sử dụng theo cách này, nhưng tôi nghi ngờ rằng không có rau diếp hoang ở những nơi mà cây tầm ma và cây me chua được ăn. Trong số này, chỉ có rau bina dường như đã sống sót qua sự chuyển đổi văn hóa sang sản xuất thực phẩm tập trung. khi không có tài nguyên cho thực phẩm tốt hơn (= nhiều calo hơn). Họ cung cấp vi chất dinh dưỡng mặc dù. Tôi không biết tại sao rau diếp thường không được sử dụng theo cách này, nhưng tôi nghi ngờ rằng không có rau diếp hoang ở những nơi mà cây tầm ma và cây me chua được ăn. Trong số này, chỉ có rau bina dường như đã sống sót qua sự chuyển đổi văn hóa sang sản xuất thực phẩm tập trung.
Bởi vì nó là một phần cấu trúc của một số món ăn nấu chín. Các câu trả lời khác đề cập đến giấy gói. Hình dạng của nó cho phép nó được sử dụng theo cách này, nhưng nó là một lớp bọc kém, cả về độ ngon và về độ bền, kích thước lá và cách ly nhiệt. Bất cứ nơi nào bạn sống, bạn có khả năng có một bọc tốt hơn nằm xung quanh.
Như các câu trả lời khác đề cập, đôi khi nó được nấu chín. Nhưng đó là nhiều hơn một ý thích, hoặc một mong muốn cho sự đa dạng tôi đoán. Không có lý do thông thường để nấu các loại rau khác áp dụng cho nó. Bạn vẫn có thể nấu nó nếu bạn muốn, nhưng nó phù hợp hơn cho một món salad tươi.
