Tôi thường có món súp "kem cà chua" hoặc "kem nấm". Nhưng tôi vẫn không biết công thức hoặc cách chế biến khác với súp "bình thường" như thế nào.
Sự khác biệt là gì? Nó là một thành phần cụ thể hoặc một quá trình cụ thể? Tôi đã thử một vài tìm kiếm trực tuyến, nhưng tất cả đều hiển thị công thức nấu ăn thay vì một câu trả lời.
Câu trả lời:
'Kem của' ban đầu có nghĩa là không chỉ được xay nhuyễn mà còn được thêm vào kem, bất kể thành phần nào khác - hầu hết các phiên bản cửa hàng hiện đại mua đều có kem hoặc một sản phẩm có nguồn gốc từ sữa, đó là lý do tại sao thường có cảnh báo về việc không dung nạp đường sữa trên 'kem của 'súp.
Đó là một quá trình cụ thể. Sau khi súp được nấu chín, nó được đưa qua máy xay. Nó không còn là những khối thức ăn trôi nổi trong nước dùng, mà nó trở thành một chất lỏng dạng kem đồng nhất.
Đôi khi các miếng thức ăn khác được thêm vào sau khi kem để đưa một số kết cấu vào một lần nữa. Bổ sung điển hình là croutons, xoáy kem chua, hoặc các loại thảo mộc băm nhỏ, tất cả được thêm vào thời gian phục vụ. Nhưng bạn cũng có thể thêm khối thịt xông khói chiên, các loại hạt, xoáy dầu có hương vị, hoặc bất cứ thứ gì nổi bật ưa thích của bạn.
cập nhật Các ý kiến nhấn mạnh rằng kem sữa là bắt buộc trong một loại kem súp X. Điều này có thể là như vậy trong một số truyền thống ẩm thực. Tôi lớn lên với súp "cream of X" được định nghĩa bằng cách xay nhuyễn. Chúng thường, nhưng không phải luôn luôn, bao gồm sữa, và sữa có thể là bất cứ thứ gì - kem, creme fraiche, một loại phô mai mềm, sữa chua hoặc kết hợp. Bên cạnh đó, các từ đồng âm "kem" như trong "kem sữa làm từ sữa" và "kem" như trong "bất cứ thứ gì có kết cấu lan rộng mà tôi có thái độ tích cực đối với" (như kem tay) là hai từ riêng biệt, và súp là được gọi là "[lây lan-kết cấu] kem của X", không phải là "[sữa] kem của X". Vì vậy, dường như có sự khác biệt văn hóa trong ý nghĩa.