Làm thế nào tôi có thể làm khoai tây chiên nhồi?

Tôi đã có một ý tưởng một thời gian trở lại để làm khoai tây chiên nhồi bông. Tôi đã suy nghĩ cụ thể về một loại súp hành tây kiểu Pháp, dày, đặc của một thứ bên trong một món chiên kiểu Pháp giòn (không phải là một miếng chả bít tết). Tôi không thể tìm ra làm thế nào để có được một chất lỏng, nóng bên trong mà không bị chảy ra trong quá trình chiên hoặc phục vụ.

Vì vậy, tôi có một phương pháp mà tôi vừa thực hiện nhưng nó cực kỳ tốn nhiều công sức và chỉ phù hợp với các lô nhỏ. Với những gì đã nói, ở đây bạn đi. Ngoài ra, các bước sẽ hơi không theo thứ tự để đảm bảo bạn đọc hoàn toàn thông qua.

Để tạo ra khoai tây chiên đầy:

Đầu tiên, bạn cần cắt khoai tây của bạn thành khoai tây chiên lớn hơn một chút so với bình thường. Bạn đang tìm kiếm khoảng 1/2 đến 2/3 inch mỗi bên. Bạn cần làm nóng trước mỡ của bạn đến 275. Một khi mỡ của bạn đã được làm nóng trước, hãy nhét khoai tây chiên vào. Chúng nên được nấu chín nhưng không được giòn hoặc nâu. Đặt khoai tây chiên trong một lớp trên chảo và đặt vào tủ lạnh. Chuẩn bị tiêm của bạn. Tôi đã sử dụng kem chua nhưng bạn có thể thêm bất cứ điều gì bạn muốn. . Đừng tiêm quá nhiều hoặc bạn sẽ làm hỏng khoai tây chiên trái và phải. Tiêm bằng cách chạy kim đầy đủ, sau đó từ từ loại bỏ trong khi từ từ triển khai điền. Khi bạn tiêm, nằm trên chảo trong tủ đông.

Trong khi bạn chờ đợi, chuẩn bị bột mì dày dạn của bạn. Tôi đã thử một ít với bột và khoai tây chiên có xu hướng mất đi. Bạn sẽ làm việc với khoai tây chiên theo lô nhỏ. Điều bắt buộc là khoai tây chiên phải được đông lạnh qua, nếu không, bạn sẽ mất đi sự lấp đầy của mình. Quăng một nắm khoai tây chiên vào bột và áo thật kỹ. Thay phiên, bạn có thể tráng khoai tây chiên trong một lần rửa trứng sau đó cho bột, nhưng kết quả hơi xa so với khoai tây chiên truyền thống đối với tôi. Quăng khoai tây chiên vào dầu 375 độ cho đến khi khoai tây chiên có màu nâu và giòn ở bên ngoài. Bạn cần xem một cách cẩn thận và ngay khi chúng bắt đầu đếm đến mười thì gỡ bỏ. Bạn không thể nấu chín chúng hoặc bạn sẽ không có bất kỳ phần còn lại nào.

Một vài tính năng bổ sung: Tôi không biết cách làm đầy mà chủ yếu là nước sẽ hoạt động trong những thứ này, nhưng tôi sẽ phỏng đoán rất kém về cách nấu khoai tây chiên.

Lỗ của bạn trong khoai tây sẽ chỉ được bịt kín bằng bột để bạn có thể thấy một số rò rỉ. Tôi không thể tìm ra cách nào khác.

Bạn được hưởng lợi từ việc đông lạnh với kết cấu cắn được cải thiện hơn nhiều so với món cá bột bình thường của tôi.

Kết quả cuối cùng có yếu tố wow cao, và khá ngon. Tôi không chắc chắn kết quả là xứng đáng với nỗ lực, nhưng tôi nghĩ rằng nếu bạn thử làm đầy hương vị cao, nó sẽ đi một chặng đường dài để làm cho nó có giá trị trong khi.

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn đi một con đường khác và tạo ra khoai tây nghiền cứng, tạo chúng thành những khúc gỗ nhỏ bằng ngón tay, nướng chúng một chút để làm cứng chúng, và sau đó tiêm chúng vào miếng trám của bạn, bọc chúng trong một loại bột ngon , và sau đó chiên chúng?

Kỹ thuật điển hình là đóng băng chúng sau khi tiêm và phủ. Sau đó, đi thẳng từ tủ đông đến nồi chiên!

Làm thế nào về việc tiêm chúng sau khi chiên bằng một ống tiêm có đầu rất mỏng? Bạn sẽ phải nhanh chóng :)