Tôi đã tìm thấy trái cây đóng băng hoạt động tuyệt vời. Lý do chính khiến tôi bắt đầu đông lạnh trái cây là để tiết kiệm tiền và để có trái cây chất lượng ngay cả khi trái vụ. Ví dụ, khi anh đào đang vào mùa, giá thấp nhất và số lượng và chất lượng thường cao nhất. Vì vậy, tôi mua một bó anh đào, lấy hạt ra, sau đó đóng túi và đóng băng chúng.
Điều tương tự áp dụng cho bất kỳ trái cây. Tuy nhiên, một số loại trái cây, chẳng hạn như chuối, có sẵn quanh năm với giá rẻ, vì vậy tôi không bao giờ đóng băng những quả đó. Các loại trái cây chính tôi đóng băng là anh đào, quả mọng và xoài. Về cơ bản, bất kỳ loại trái cây nào có giá dao động rất nhiều trong mùa giảm giá tôi đều đóng băng.
Tôi luôn làm sạch và làm khô trái cây trước khi đông lạnh. Đối với dâu tây, tôi cắt bỏ ngọn lá xanh. Đối với các loại quả mọng khác, bạn có thể đóng băng chúng thẳng. Về cơ bản, tôi làm điều đó để khi chúng ra khỏi tủ đông, chúng sẵn sàng để tan băng và pha trộn.
Xoài to đến nỗi tôi cắt chúng thành từng khúc. Tôi cũng gọt vỏ và lấy hạt ra trước. Đối với hầu hết các loại trái cây khác, tôi không cắt thành miếng. Máy xay sinh tố của tôi là một hỗn hợp thương mại và không có vấn đề với bất cứ điều gì. Tôi có thể ném cả quả táo và nó xóa sạch nó. Mặc dù tôi chưa bao giờ thử một quả táo đông lạnh :)
Tôi đóng băng trong túi 1-2 pound. Tôi sử dụng một túi nhựa đơn giản và buộc trên cùng trong một nút thắt. Sau đó, tôi túi nó một lần nữa. Tôi không chắc chắn nếu đóng gói đôi có giúp ích gì không, nhưng tôi thích nghĩ rằng nó làm được. Càng đông cứng, bạn càng muốn bịt kín. Một máy hút chân không có lẽ sẽ là cách tốt hơn để đi nhưng tôi chưa bao giờ bận tâm với nó.
Tôi làm tan túi lạnh trong tủ lạnh khi hết trái cây. Khi trộn, bạn có thể sử dụng trái cây đông lạnh thay vì làm tan nó, nhưng bạn thường cần thêm nhiều nước trái cây (hoặc sữa) nếu bạn làm điều này. Tôi sử dụng ít nước trái cây và nhiều trái cây tan ra từ tủ lạnh, và sau đó trộn vào các loại trái cây ở nhiệt độ phòng như chuối và táo.
Đối với đông lạnh sinh tố thay vì trái cây, tôi cho rằng bạn có thể làm điều này nhưng nó có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng hơn. Tôi cho rằng nó phải làm với việc giữ cho trái cây càng nhiều càng tốt trong khi đông lạnh. Sau khi trộn nó bị hỏng và có thể không giữ được hương vị của nó nhiều như khi đông lạnh. Mặc dù tôi có thể sai nhưng đó là linh cảm của tôi.
Nếu bạn đóng băng một trái cây tươi, sau đó làm tan nó một tháng sau đó, chất lượng vẫn rất cao. Tôi đã đông lạnh dâu tây trong một năm và khi tan băng chúng vẫn có mùi và vị tuyệt vời.
Cũng bởi vì tôi trộn vào trái cây và nước trái cây không đông lạnh, tôi cảm thấy tốt nhất để đóng băng trái cây và không phải là sinh tố. Tuy nhiên, tôi làm sinh tố lớn vào buổi sáng, sau đó làm lạnh trong hộp kín và uống một nửa trong bữa trưa.