Làm thế nào để cà rốt trong nồi chiên sâu làm việc?

Vì vậy, tôi chỉ nghe nói về việc đặt một củ cà rốt vào nồi chiên sâu để nhặt rác bị cháy và giữ dầu sạch lâu hơn. Tôi đã thử nó. Nó hoạt động! Bây giờ tôi đang tự hỏi làm thế nào nó hoạt động, và những loại rau khác hoặc không có gì có thể được thay thế thay cho cà rốt?

Đối với khoa học đằng sau lý do tại sao điều này hoạt động, tôi chỉ có thể đoán.

Tuy nhiên, như những điều khác mà bạn có thể thử cho thủ thuật này, tôi đã tìm được một số tài liệu tham khảo từ sách dạy nấu ăn cũ về việc sử dụng lát khoai tây để làm rõ dầu chiên sâu của họ. Những gợi ý khác là một lát bánh mì hoặc vỏ chanh . Lạ - nhưng thú vị.

Tạp chí Người phụ nữ trẻ, Tập 12 (1901)

Cuốn sách nấu ăn của bà De Graf (1922)

Dầu ô liu: Từ cây đến bàn (2007)

Khi bạn đã chiên xong, hãy làm rõ dầu bằng cách chiên một miếng bánh mì, một dải vỏ chanh hoặc một lát khoai tây trong đó.

Tôi tự hỏi nếu các thợ máy đằng sau này là giống như được sử dụng để làm rõ rượu vang trong quá trình sản xuất rượu vang. Một số loại rượu vang có thiên hướng để có được mây với vật liệu keo, hoặc chỉ các hạt nhỏ được giữ trong huyền phù. Nếu một loại rượu không tự làm rõ thông qua trọng lực / sedimentatin, bạn có thể thêm các thành phần vào đó bởi một thợ máy hoặc người khác tham gia với các hạt, và cho phép chúng rơi ra khỏi dung dịch. Một số trong những phản ứng này là ion, một số là hấp thụ, một số chỉ là súng và dính vào các hạt.

Ví dụ là một đất sét từ wyoming, tôi không thể nhớ tên chính xác. lòng đỏ trứng ngay lập tức (nó đến từ ruột cá)

Tôi tự hỏi nếu khoai tây và cà rốt có cái gì đó liên kết với các hạt trong dầu theo cách tương tự.

Tôi không chắc bạn đã có ý tưởng ở đâu, nhưng rất có thể nó không hoạt động - cà rốt không làm sạch dầu, đường trong đó chỉ bị caramen bởi sức nóng, vì vậy cà rốt trở nên tối hơn và tối hơn vì nó bị đốt cháy.

Tôi nghi ngờ nó thậm chí có thể là lý do tại sao dầu ngày càng tối hơn về cuối. Nếu thủ thuật này có hiệu quả, mọi người sẽ sử dụng nó trong nhiều thập kỷ nay (đặc biệt là chuỗi thức ăn nhanh).

Có những kỹ thuật khác dường như hoạt động, chẳng hạn như kỹ thuật gelatin .