Chính xác thì có bao nhiêu là một ly, trong công thức nấu ăn của Nga?

Trong nhiều công thức nấu ăn của Nga, các phép đo yêu cầu một ly hoặc một ly này.

One glassở Nga, dường như là một khái niệm tương tự như one cupở Hoa Kỳ.

Nhưng đây là một vấn đề, tôi sẽ chạy xuống danh sách:

• Liên Xô đã sản xuất hàng loạt một loại kính mặt nhất định mà hầu hết mọi người đều có ở Nga. Các mặt trên kính đã kết thúc trước khi chạm tới đỉnh của kính, do đó đánh dấu một cạnh tự nhiên.
  
  • Đổ nước vào ly đến cạnh đó == 200 ml
  • Đổ nước đến đỉnh ly = 250 ml

Nó KHÔNG BAO GIỜ được chỉ định nếu bạn phải lấp đầy cho đến cạnh hoặc lên trên cùng.

Bây giờ Nga sản xuất tất cả các loại "kính". Nhìn quanh các trang web bản địa của Nga, tôi thấy rằng một ly có thể ở bất cứ đâu từ 180g, 200g, 250g. Ngoài ra, đo nước, đường và bột theo thể tích theo cách này, sẽ tạo ra trọng lượng khác nhau.

Có ai có kinh nghiệm trong việc này?

Tôi có một công thức gọi "khoảng 4 ly bột". Tôi đặt bao nhiêu?

Tôi cho rằng tôi có thể sử dụng biện pháp "một cốc Mỹ", nhưng tôi biết rằng một cốc Mỹ, như một bình / lượng đo, không tồn tại trong tâm trí của người khởi tạo công thức ở Liên Xô.

Câu hỏi: 1 ly là bao nhiêu? Có an toàn khi sử dụng một cốc không?

Xin chào dennismv và chào mừng đến với Tư vấn dày dạn! Đây trang cung cấp thông tin và lịch sử trên kính mặt, nên phổ biến ở Nga.

Từ những gì tôi có thể lượm lặt được từ các trang web khác, số đo của bạn là chính xác. Để sử dụng trong công thức nấu ăn, bạn sẽ điền vào đầu các khía cạnh hoặc, như bạn nói, cạnh tự nhiên. Đây sẽ là 200 ml.

**BIÊN TẬP

Cập nhật - Công thức dưới đây, được tìm thấy ở đây , dịch 1 glāze (thủy tinh) thành 1 cốc. Tôi thấy điều tương tự cũng đúng trong nhiều công thức nấu ăn khác.

Archive for the ‘Recipes’ Category

Bánh gừng ngày 5 tháng 12 năm 2011

vi / cz / est / lat

• 2 quả trứng / vajíčka / muna / jajka / olas
• 3 chén bột / šálky mouky / klaasi jahu / kubki maki / glāze miltu
• 2 chén đường / šálky cukru / klaasi suhkrut / szklanki cukru / glāze cukura
• Bột nở - 1. Teaspoon / prášek na pečení - jedna lžíce / 1 tl küpsetuspulbrit / lyzeczka proszku do pieczenia / tējkarote cepamā pulvera
• 2 thìa ca cao / lžíce kakaa / 2 spl kakaod / lyzki kakao / karotes kakao
• 1 cốc sữa / šálky mléka / klaas piima / szklanka mleka / glāze piena
• 1 chén dầu / šálky oleje / klaas õli / szklanka oleju / glāze ellas
• 2 thìa Jam / lžíce jamu / stl moosi / lyzki dzemu / karote ievārijums
• 1 muỗng trà mật ong / lžíce medu / stl mett / lyzeczka miodu / karote medus
• Gingerbread sp khâu / perníkové koření / piparkoogi maitseained / przyprawy korzenne / piparkūku garšvielas (kanēlis)

dường như là một khái niệm tương tự như một cốc ở Hoa Kỳ.

Đáng buồn thay, đây không phải là trường hợp. Trong khi cốc Mỹ là một cách không chính xác để đo các thành phần làm bánh, thì ly Nga thậm chí còn tệ hơn.

Các cuptại Hoa Kỳ là một phép đo tiêu chuẩn của khối lượng. Khi một thợ làm bánh ở Mỹ phải đo "cốc", cô ấy không sử dụng cốc từ tủ. Cô ấy sử dụng một thiết bị đo đặc biệt, hoặc một bình đựng được phân loại trong "cốc" hoặc một cái bát nhỏ có tay cầm giữ chính xác một "cốc" khi đổ đầy vào vành.

Các nước phương Đông sử dụng hệ thống số liệu. Họ không nhận thức được "cốc" như một phép đo. Mặc dù các công thức nấu ăn thường sử dụng "ly", "cốc cà phê" và "muỗng canh" để đo lường, nhưng thực tế mọi bà nội trợ tôi đều thấy đơn giản là sử dụng bất kỳ cốc và muỗng thực tế nào cô ấy có trong tủ để đo các thành phần. Tất nhiên, kích thước của chúng khác nhau, mặc dù, trong thời đại xã hội chủ nghĩa, phương sai không cao như ngày nay. Điều này không dẫn đến rất nhiều bánh tầm thường, nhưng ít nhất trong quá khứ, không có áp lực văn hóa để giải quyết vấn đề.

Đôi khi sách dạy nấu ăn sẽ cố gắng giúp bằng cách xác định các phép đo tiêu chuẩn tính bằng mililit ở đâu đó trong vấn đề cuối cùng. Nhưng theo kinh nghiệm của tôi, nhiều bà nội trợ có xu hướng coi thường việc chuyển đổi, vì họ không có bình chia tỷ lệ mililit và thay đổi kích thước công thức để phù hợp với cốc của họ không đáng để bận tâm. Ngoài ra, không có thỏa thuận hoàn hảo giữa các cuốn sách về yếu tố chuyển đổi thực tế là gì.

"Cốc cà phê" dường như được tiêu chuẩn hóa nhất, vào khoảng 125 ml. Nhưng phép đo "thủy tinh" hoặc "thủy tinh" có thể có nhiều chuyển đổi khác nhau, như bạn đã tìm ra.

Lời khuyên của tôi là hãy thử công thức của bạn với 200 ml, vì đó là khoảng giữa khoảng thời gian được sử dụng cho chuyển đổi. Nếu nó không hoạt động tốt, một thợ làm bánh có kinh nghiệm đôi khi có thể đánh giá những gì còn thiếu hoặc sử dụng quá mức trong chiếc bánh kết quả. Nếu bạn không thể tham khảo người làm bánh như vậy, lựa chọn duy nhất của bạn là một) biến thể có hệ thống của một biến tại một thời điểm cho đến khi bạn có được hương vị bạn thích, hoặc b) từ bỏ công thức và tìm kiếm một chiếc bánh tương tự từ một nguồn khác.

Tôi sinh ra và lớn lên tại (thời đó) nước Nga Xô viết. Mặc dù câu trả lời của tôi cho câu hỏi của bạn là quá hạn 3 năm, chúng tôi đã đo bột và đường trong cốc, và phần còn lại của các thành phần tính bằng gam hoặc ml, tương ứng cho khô và lỏng. Và vâng, 1 cốc bột Nga gần bằng 1 cốc tiêu chuẩn của Mỹ, nhưng không chính xác.

Tôi nhận thấy, khi chuyển đổi công thức nấu ăn Nga cũ của mẹ tôi, 1 cốc đó có xu hướng nhiều hơn một chút so với cốc tiêu chuẩn của Mỹ. Tuy nhiên, ngay cả đối với tôi, thật khó để nói sự khác biệt chính xác. Tôi đồng ý với một trong những câu trả lời rằng bạn cần bắt đầu với cốc tiêu chuẩn Mỹ và sau đó đánh giá tính nhất quán của bột hoặc bột và có thể thêm một chút bột nếu nó không đúng. Tôi ước tôi có thể cho bạn một câu trả lời tốt hơn, nhưng tôi nghĩ đây là điều tốt nhất bạn có thể làm.

Theo truyền thống trong gia đình tôi 1 ly có nghĩa là 180 gr. Nếu bạn thấy ghi chú - kính đầy đủ thì khoảng 200gr (có thể ít hơn một chút).