Theo kinh nghiệm hạn chế của tôi với sả (mà tôi mua tươi trong túi nhựa từ tủ lạnh của siêu thị châu Á địa phương - không đông lạnh hay sấy khô hay bất cứ thứ gì), thật khó và không thể nhai, bất kể bạn nấu nó trong bao lâu. Tôi thường đập nó, tách nó ra giữa và thêm nó vào súp hoặc các món ăn khác với nhiều chất lỏng, sau đó lấy nó ra ở cuối như một chiếc lá nguyệt quế.
Tuy nhiên, gần đây tôi đã thấy các công thức nấu ăn trong đó sả thái nhỏ được đặt thẳng vào một món xào hoặc nước sốt, có vẻ như là một cách tốt để kết thúc việc lấy ra khỏi miệng bạn. Có vấn đề gì với sả tôi đang mua không? Có phải chỉ có màu xanh là cứng và không ăn được? Hay tôi đang nấu nó sai?