Làm thế nào tôi đã nổ tung một cái chảo?

Tôi là một người nghiệp dư hoàn toàn khi nói đến thế giới nấu ăn.

Những nỗ lực gần đây của tôi để dạy bản thân đã không may dẫn đến tôi cần phải hỏi:

Làm thế nào tôi phát nổ cái chảo của tôi?

Tôi cho một ít tỏi / hành tây / dầu ô liu vào chảo và để nó ở nhiệt độ thấp để làm mềm trên bếp điện của tôi. Sau khoảng năm, có một tiếng nổ lớn và tôi quay lại để tìm cái chảo rơi trong không khí (mà tôi vừa bắt được bằng tay cầm). Cơ sở của cái chảo đã đi ra khỏi cơ thể. Cue đùa về vụ nổ vị giác từ người bạn đời bằng phẳng của tôi

Tôi khá chắc chắn rằng điều này đã không xảy ra.

Điều tương tự cũng xảy ra khi tôi đang nấu thịt viên với một ít hành tây ở bên cạnh - mặc dù ở mức độ thấp hơn nhiều.

Có phải tôi vừa có một cái chảo duff, hoặc có một số chất nổ cho hành tôi đã bỏ lỡ!?

Về mặt tích cực, bữa ăn cuối cùng đã ổn.

Tôi làm việc trong một nhà bếp thương mại và tôi đã thấy điều này xảy ra trước đây, đó là lý do tại sao chúng tôi không sử dụng dụng cụ nấu bằng đồng. Điều này có thể xảy ra bất cứ khi nào bạn có hai hợp kim khác nhau được hàn với nhau và truyền nhiệt sang một bên hoặc không đồng đều; Một hiệu ứng được gọi là "sốc nhiệt". Điều xảy ra là một kim loại nở ra nhanh hơn kim loại kia, gây ra biến dạng hoặc gãy xương. Hãy nghĩ về nó như một bên cố gắng 'kéo' bên kia ở các cạnh. Pop mà bạn nghe thấy chắc chắn là sự phân định này xảy ra, tiếp theo là phản ứng động học của việc nhảy nồi.

Tôi thấy yêu cầu của bạn rằng cái nồi nhảy qua không khí khó tin, nhưng tôi đã quan sát thấy tiếng bật có thể nghe được và chuyển động có thể nhìn thấy khi chúng thất bại. Nếu bạn có một đỉnh bằng phẳng (như bếp điện), nó có thể trượt đến một bước chân do không có ma sát và có thể có nước ngưng (nước) trên bề mặt có thể ở nhiệt độ nhất định có thể hoạt động giống như ma sát -không có đệm. Dầu không làm điều này, chỉ có nước.

Nếu bạn đã từng ở trong một nhà bếp thương mại, bạn sẽ nhận thấy mọi vật dụng nấu ăn đều được làm bằng một kim loại duy nhất (thường là thép không gỉ) vì điều này. Nồi và chảo hợp kim hàn không kéo dài rất lâu - hiệu ứng quan sát được xảy ra rất dữ dội ở quy mô nhỏ hơn với mỗi chu kỳ gia nhiệt, cuối cùng dẫn đến dụng cụ nấu bị hỏng. Ngoài ra, là một đầu bếp trực tuyến có nghĩa là tiếp xúc với những thứ nổ tung, chết chóc, bắt lửa, v.v., trên cơ sở gần như hàng ngày, chưa kể đến một loại dao sẽ khiến hầu hết những kẻ lừa đảo Hollywood đỏ mặt, vì vậy rõ ràng chúng tôi cố gắng giới hạn số lượng những điều có thể đi sai.

Làm cho mình một lợi ích - nếu bạn gắn bó với nồi và chảo có đáy bằng đồng, hãy đảm bảo đặt nhiều nước hoặc dầu vào chúng. Nhiệt không nơi nào để đi sẽ gây ra thất bại nhanh chóng.

(nếu tôi hiểu đúng)

Bạn có thể đã sử dụng một cái chảo rẻ tiền và rất mỏng, và trên nền nhiệt, kim loại giãn nở và bị căng thẳng đến mức không thành công, nó bị vênh và hoạt động như một lò xo.

Nếu bếp điện của bạn giống như cái tôi từng có khi còn nhỏ, nó có những chiếc nhẫn nhỏ bằng kim loại của đầu bếp.

Nếu chảo bị ướt, nước có thể chảy ở đó và trở nên quá nóng, cho đến khi trọng lượng của chảo không đủ để chứa lực của hơi nước giãn nở. Lúc này, cái chảo nhảy lên, đẩy lên bởi hơi nước. Nếu chảo rẻ hoặc cũ, lực giật có thể đủ để phá vỡ nó.

Chảo của tôi thường nhảy trên bếp nấu ăn khi ướt, vì hơi nước tỏa ra một lượng nhỏ xung quanh bếp nấu ăn. Sau vài phút, nước sẽ biến mất và chảo sẽ bình thường.

Tôi đã thấy những điều tương tự xảy ra với loại bếp điện phẳng với lỗ rỗng nhỏ (loại này: https : //commons.wik mega.org/wiki/File:Electric_stove.jpg )

Điều này có thể xảy ra khi bếp ướt. Nếu có nước trong hốc khi bạn đặt nồi của bạn lên nó, và đáy phẳng của nồi đóng khoang, nước bên dưới sẽ bắt đầu sôi. Nếu bếp / đáy chảo cũng có dầu, nó có thể dính vào bếp.

Khi nước trong khoang bắt đầu sôi, nó sẽ nhanh chóng nở ra. Không có nơi nào để đi, nó có thể cho một cái nồi bay đi khi điều đó xảy ra. Đây không phải là, như bạn đã có một cảm giác ruột, đáng lẽ phải xảy ra.

Nếu điều đó xảy ra mặc dù: Đừng bắt nó. Điều tốt nhất đến từ đó là bạn có thể nói "này, bạn có thấy điều đó không, tôi đã bắt được nó". Nhiều tình huống có thể xảy ra liên quan đến việc tự đốt hoặc cắt ngón tay (đối với dao).

Khi mọi thứ bay trong không khí, có khả năng bạn sẽ phải lau sàn ngay cả khi bạn bắt được nó.

Không quá nhiều "kiến tạo mảng" mà là "kiến tạo nồi và chảo". Đây có thể là một khiếm khuyết sản xuất. Các câu trả lời giãn nở nhiệt là chính xác, một cú sốc bất ngờ xảy ra khi đạt đến "điểm tới hạn" và cơ sở đã quay trở lại trạng thái "nhẹ nhõm". (Tôi không nghĩ rằng sẽ có đủ nhiệt để ủ là một yếu tố.)

Đối với siêu nhiệt, nước sẽ "gõ" nếu quá nhiệt và chất tẩy được thêm vào (hoặc bất kỳ chất hoạt động bề mặt nào). Nhưng thông thường gốm hoặc đồ đá có liên quan (một cái gì đó với đỉnh).

Có nhiều công ty sản xuất đồ thủy tinh an toàn cho lò nướng. Mặc dù nhiều trong số các sản phẩm này giống như chảo nước sốt hoặc chảo, nhưng chúng thực sự là món thịt hầm để sử dụng trong lò nướng. Nếu bạn đặt chúng trên mắt điện hoặc ngọn lửa gas, trong vòng một phút chúng sẽ phát nổ thành những mảnh nhỏ, thường để lại tay cầm phía sau.

Tôi đã mua một phiên bản khá đắt tiền trong vài năm trở lại đây và bạn cùng phòng của tôi đã làm điều này, không chỉ một lần, mà ít nhất là 3 lần, bỏ qua các chữ cái nổi lớn trên chảo: "KHÔNG ĐƯỢC DỪNG SỬ DỤNG"

vâng, điều này có thể xảy ra, nguyên nhân từ cái xoong được đặt vào nước lạnh theo thời gian, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột từ rất nóng sang lạnh gây ra sự khử nhiễm (cái chảo để tản nhiệt / đế đồng) tách ra một phần cho phép nước chảy vào, một khi cái chảo làm nóng lại nước bị kẹt biến thành hơi nước làm tăng thể tích của nó lên 1000 và tắt như một quả bom.