Tôi có thể học cách thích rượu vang?

Rượu vang, đặc biệt là kết hợp với thực phẩm phù hợp, dường như là một thỏa thuận tuyệt vời giữa những người sành ăn. Tôi cũng rất thích thưởng thức những sự kết hợp được đánh giá cao này, nhưng thật không may, mặc dù bây giờ tôi đã 22 tuổi, tôi vẫn không thích mùi vị của rượu vang.

Tôi có thể học cách thích rượu vang? Có bất kỳ phương pháp hoặc lời khuyên làm thế nào để đào tạo cảm giác vị giác của tôi? Hay đó là một quá trình đơn giản sẽ mất thời gian của nó, và điều duy nhất tôi có thể làm là "chờ đợi để trở nên già hơn"?

Không có điểm uống rượu và không thưởng thức nó. Quan điểm của rượu vang với thực phẩm là, nếu bạn thưởng thức rượu và thưởng thức đồ ăn, bạn sẽ còn thưởng thức cả hai cùng nhau nhiều hơn nữa. Nhưng nếu bạn không thưởng thức rượu, bạn sẽ ít thưởng thức đồ ăn hơn nếu bạn ép mình uống rượu với nó.

Có điều gì bạn làm như về rượu vang? Nếu không, tôi đề nghị bạn bỏ qua nó trong thời gian này. Nếu bạn tò mò, bạn sẽ quay lại với nó trong thời gian của bạn, bất cứ khi nào bạn sẵn sàng. Nếu bạn không, điều đó không thành vấn đề: không có gì sai khi không thích rượu vang.

Nếu có thứ gì đó bạn thích về rượu, ví dụ, mùi thơm hoặc một số thành phần của hương vị, tôi khuyên bạn nên tiếp tục thử nhưng đừng ép mình. Hãy nếm thử nó mọi lúc mọi nơi và, nếu bạn vẫn không thích nó, hãy đợi cho đến khi bạn muốn thử lại. Đây là những gì tôi đã làm với whisky. Là một thiếu niên / thanh niên, tôi thực sự thích mùi rượu whisky nhưng không thích mùi vị này - nhìn nhận lại, có lẽ đó là nồng độ cồn là vấn đề. Thỉnh thoảng tôi có một hương vị từ ly của cha tôi hoặc từ người mà tôi đang uống cùng ở quán bar. Trong một thời gian dài, tôi không thích nó nhưng tôi vẫn thích mùi hương nên tôi cứ thử vài lần một năm. Cuối cùng, tôi bắt đầu uống nó.

Một vài điều cần lưu ý về rượu vang.

• Tránh rượu rẻ tiền và đừng lãng phí tiền của bạn vào rượu đắt tiền mà bạn sẽ không đánh giá cao. Giá thấp không phải là sự đảm bảo cho chất lượng thấp và giá cao không phải là sự đảm bảo cho chất lượng cao nhưng nó đáng để chi tiêu, gấp đôi giá của chai rẻ nhất nếu bạn ở siêu thị. Điều đó có khả năng nâng bạn thành những loại rượu mà bạn không thích vì bạn không thích rượu, hơn là vì chúng không tốt.

• Rượu vang đỏ, rót thẳng từ chai thường có vị khá gắt. Mở chai nửa giờ hoặc lâu hơn trước khi bạn muốn uống nó và để nó ngồi trong ly trong vài phút trước khi bạn uống.

• Rượu vang (đặc biệt là màu đỏ) chỉ với một hoặc hai giống nho có tên trên chai thường có hương vị đơn giản hơn, ít thách thức hơn.

• Rượu vang trắng ngọt hơn có thể sẽ hấp dẫn bạn hơn so với những loại khô hơn. Hãy thử một cái gì đó như sauvignon blanc hoặc chardonnay chưa được làm sạch, thay vì, nói, một pinot gris / pinot grigio. Riesling có thể là bất cứ nơi nào từ siêu ngọt đến khô miệng, tùy thuộc vào những gì nhà sản xuất rượu đã làm.

• Các siêu thị ở Anh bán một phần tư chai rượu vang quý nhưng không tuyệt vời. Đó là một cách tốt để thử nhiều phong cách khác nhau mà không phải tốn nhiều tiền hoặc cảm thấy rằng bạn đang lãng phí cả một chai nếu bạn không thích nó.

• Gợi ý này là dị giáo nhưng ... hãy xem xét việc làm lạnh rượu vang đỏ. Làm lạnh có xu hướng làm cho hương vị khắc nghiệt ít chú ý hơn. Nếu bạn thấy bạn thích nó ướp lạnh, hãy thử làm lạnh nó ít hơn.

• Hỏi một thương gia rượu vang. Chuyên buôn rượu thích nói về rượu. Đừng ngại ngùng khi bước vào một trong những cửa hàng của họ và nói: "Xin chào. Tôi thích ý tưởng về rượu nhưng tôi chưa bao giờ tìm thấy loại rượu nào tôi thích uống." Mắt họ sẽ sáng lên vì đây là một thách thức đối với họ để sử dụng các kỹ năng của họ để làm cho khách hàng thực sự hạnh phúc. Nếu bạn mua một vài chai theo khuyến nghị của họ, bạn sẽ là khách hàng yêu thích của họ trong ngày, tôi đảm bảo. Chắc chắn là như vậy nếu bạn quay trở lại một tuần sau khi thích những gì bạn đã mua. Đi cho nó!

Vâng, bạn có thể. Trong thực tế, rượu vang đỏ nổi tiếng là một hương vị có được. Và một phần lớn những gì con người thích (không chỉ trong thực phẩm) phụ thuộc vào sự quen thuộc. Nó sẽ là khá bất thường (nhưng không phải là không thể) rằng hương vị rượu thông thường rất phù hợp với bạn mà bạn không thể cố tình để nó phát triển trên bạn.

Nhưng chỉ vì bạn có thể, nó không có nghĩa là bạn nên. Không có chỉ thị cho bạn học cách thích rượu vang. Bạn sẽ không mất thẻ câu lạc bộ người sành ăn nếu bạn không thích rượu vang, thực tế không có thẻ câu lạc bộ người sành ăn.

Nếu nó đặc biệt quan trọng với bạn để phù hợp với hình ảnh của một người sành ăn, và trong hình ảnh cá nhân của bạn, một người sành ăn phải yêu rượu vang, bạn có thể trải qua quá trình học tập. Đối với bất kỳ mục đích nào khác, tốt hơn hết là bạn nên tiêu thụ càng nhiều (hoặc ít) rượu như vị giác của bạn nói với bạn, và dành năng lượng của bạn cho những thứ khác.

Tôi cũng thích thưởng thức những kết hợp được đánh giá cao này

Hưởng thụ là hưởng thụ. Bạn chắc chắn đã thưởng thức một số thực phẩm, có thể là một quả dâu tây chín, thơm thơm vỡ với nước ngọt. Nếu bạn học cách yêu rượu vang, bạn cũng sẽ thích rượu vang - nhưng nó sẽ không khác biệt về mặt định lượng hoặc định lượng so với sự thích thú mà bạn nhận được ngay từ một quả dâu tây. Bạn sẽ có trải nghiệm uống rượu (mà bạn đã biết) cùng nhau trải nghiệm những cảm xúc dễ chịu như niềm vui (mà bạn đã biết) nhưng không phải là một trải nghiệm mới độc đáo.

Tóm tắt: có thể, nhưng không dễ, và trong khi nó có lợi thế, chúng có thể không phải là thứ bạn hình dung. Nếu bạn vẫn muốn làm điều đó bất chấp nó, hãy đi cho nó!

Waring: giai thoại phía trước (sẽ chuyển sang một điểm nổi bật, tôi hứa)

Tôi lớn lên ghét cà phê. Tôi không thực sự thích đồ uống nóng nói chung; nhưng ý tưởng buộc phải pha chế vị đắng hoặc axit này vào bữa sáng của tôi (ngay cả với đường, kem, v.v.) không hấp dẫn tôi. Vào thời điểm đó, tách cà phê buổi sáng của bạn trong gia đình điển hình ở Hoa Kỳ có thể có nghĩa là Chock Full o'Nuts hoặc Folgers. Đi ra ngoài, nó đến miễn phí với bữa ăn của bạn, và bạn gọi món đó với kem và / hoặc đường. Đó là về nó.

Rồi thỉnh thoảng vào cuối thập niên 80, một người bạn tặng tôi một thứ như "Mocha Frappuccino". Chưa bao giờ nghe về nó. Bạn khó có thể gọi đó là "uống cà phê" - đó là sữa lắc nhiều hơn bất cứ thứ gì khác - nhưng tôi thực sự tìm thấy trải nghiệm có phần dễ chịu. Không muốn mang ra máy xay mỗi lần để làm một trong những thứ này, tôi sớm biết rằng một hỗn hợp gồm một nửa cà phê, một nửa kem (với caramel, sô cô la, hoặc các hương liệu khác với đá) là một sự thay thế khá tốt. Cuối cùng, tôi có thể cắt giảm kem (và lượng calo đi kèm với nó) bằng cách học cách pha cà phê ngon hơn, mịn hơn. Mặc dù đồ uống cà phê đã trở nên "mạnh hơn", tôi vẫn thấy nó khá tốt. Cuối cùng, tôi đã phát triển một sự đánh giá cao cho chính cà phê - và chẳng mấy chốc nghệ thuật (và thách thức) tạo ra một sản phẩm thực sự. Tốt Cốc. Của. Cà phê.

Vấn đề là -

Nếu bạn cảm thấy không thỏa mãn bằng cách nào đó vì đã không phát triển "hương vị cho rượu", hãy thử một loại đồ uống rượu mà bạn có thể thích. Rượu vang là một chủ đề đa dạng với rất nhiều phạm vi. Bạn có thể bắt đầu với một loại rượu vang sủi bọt hoặc rượu sâm banh ngọt ngào mà bạn có thể pha với nước ép trái cây ( mimosas là thứ thường được yêu thích bởi ngay cả những người không uống). Có lẽ một cái gì đó hoàn toàn trái cây như Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (rượu thấp, trái cây cao, được tìm thấy trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa). Nếu đó không phải là sở thích của bạn, hãy thử một loại cocktail dựa trên rượu vang như một máy làm lạnh rượu vang hoặc spritzer. Bây giờ chúng tôi đang đi vào lãnh thổ "bất cứ ai cũng có thể uống" .

Nếu bạn phát triển một hương vị cho bất cứ điều gì tôi đã đề cập ở trên, bạn có thể chỉ cần phát triển một hương vị cho thành phần chính: rượu vang. Bạn có thể bắt đầu thử nghiệm các loại rượu vang ngọt hơn (Barefoot Moscato; rất ngọt, nó có thể làm lộ ra những gì bạn nghĩ là "rượu vang"). Cuối cùng, bạn có thể tìm thấy một cái gì đó ngon miệng và tìm đường trở lại với những gì chúng ta nghĩ về như một loại rượu bàn truyền thống.

Nếu bạn không bao giờ học cách thưởng thức rượu vang, tôi sẽ không băn khoăn về nó quá nhiều. Rượu có nghĩa là được thưởng thức nhưng nếu nó không phải là thứ bạn thích, hãy gắn bó với niềm vui ẩm thực mà bạn thấy hài lòng. Thưởng thức!

Bạn có thể học cách thích rượu vang, nhưng tôi sẽ không cố ép nó.

Từ kinh nghiệm cá nhân, tôi đã không thích uống rượu dưới bất kỳ hình thức nào và tôi nghĩ rằng nó sẽ là như vậy mãi mãi - nhưng ít nhất, đối với tôi, nó biến thành một loại rượu nào đó không làm gì cho tôi .

Những gì tôi tìm thấy đã giúp được trong một chuyến đi nếm rượu với cha mẹ tôi. Bằng cách đó, tôi đã không phải trả tiền cho rượu và tôi có thể thử một vài thứ khác nhau để xem tôi có thích loại nào không. Một số tôi đã không, nhưng một số người đánh tôi về nhà, và ngay cả khi tôi không thích rượu, họ luôn có đồ ăn nhẹ và cảnh vườn nho đẹp để thưởng thức.

Ngoài ra, hãy nhớ rằng có nhiều loại rượu khác nhau , và bạn có thể chưa thử loại bạn thích. Những cách cơ bản để rượu vang được phân chia theo màu sắc và 'hương vị' *

Màu

• Red - Port, Merlot, và Cabanet Sovignot đều là rượu vang đỏ. Chúng được làm bằng nho đỏ có vỏ và có thể được pha trộn với các loại trái cây có màu sẫm khác như quả mâm xôi, anh đào và nho. Màu đỏ có xu hướng phù hợp với thịt đỏ cho bữa tối, và với sô cô la và quả mọng đỏ cho món tráng miệng.
• White - Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio đều là những loại rượu vang trắng (mặc dù chúng có màu vàng hơn). Chúng được làm bằng nho trắng và nho không có vỏ, và có thể được trộn với các loại trái cây có màu sáng khác như lê và táo. Rượu vang trắng có xu hướng kết hợp tốt với cá và thịt gia cầm cho bữa tối (cũng như thịt lợn), và rất hợp với bánh pho mát và các món tráng miệng phô mai khác.
• Hoa hồng - Một loại rượu vang được pha trộn với các loại trái cây khác nhau từ rượu vang đỏ và trắng, và kết quả là có màu hồng nhạt. Các thực phẩm mà rượu vang hồng đi tốt với thay đổi đáng kể.

Hương liệu

• Khô - Có xu hướng có vị đắng hơn, khiến miệng bạn 'khô' sau đó. Champagne thường khô, như hầu hết các loại rượu vang bữa tối. Cả rượu vang đỏ và trắng đều có thể khô. Rượu vang khô có xu hướng được sử dụng cho bữa tối.
• Ngọt ngào - Đôi khi được gọi là rượu vang 'tráng miệng', có xu hướng có nồng độ cao hơn các loại trái cây khác ngoài nho. Một lần nữa, có thể có cả màu đỏ và trắng. Rượu vang hồng có xu hướng ngọt, nhưng đôi khi có thể khô. Rượu vang ngọt đi tốt hơn với món tráng miệng.

Hãy nhớ rằng mặc dù một số loại rượu vang được 'khuyến nghị' cho một số bữa ăn nhất định, nhưng tất cả đều được ưa chuộng bởi sở thích hương vị cá nhân - nếu bạn thích rượu vang đỏ ngọt, không có gì sai khi dùng nó với cá. Nếu bạn không thích mùi vị của rượu vang đỏ với cá, hãy uống một ít nước giữa mỗi lần cắn / ngụm.

Nhưng, một số người không thích rượu vang. Không sao đâu - rượu không dành cho tất cả mọi người. Bạn có thể 'có được' một hương vị cho một số thứ nhất định, nhưng nếu bạn không thực sự thích nó, đừng uống nó.

* Lưu ý rằng mặc dù tôi gọi nó là 'hương vị', rượu vang đỏ, trắng và hoa hồng cũng có một hương vị riêng biệt.

Một số người không bao giờ học cách yêu rượu, hoặc bia vì vấn đề đó, vì vậy không có cách nào ngu ngốc để dạy bản thân yêu một thứ gì đó.

Có lẽ tôi có thể đưa ra một vài lời khuyên cho ai đó bắt đầu:

• Nhận chất lượng. Nếu hương vị rượu vang đầu tiên của bạn là các sản phẩm chất lượng thấp thường được bán trong các quán bar hoặc nhà câu lạc bộ, bạn sẽ ít có khả năng có được hương vị cho chúng. Họ có xu hướng rất chua hoặc rối và do đó không phải là một điểm rất tốt để bắt đầu từ.
• Bắt đầu với rượu vang "thân thiện". Một người cao tuổi ở vùng Bordeaux có thể nếm mùi vị rất khắc nghiệt đối với người không quen uống rượu. Tại sao không bắt đầu với một Sauternes hoặc một loại rượu ngọt khác, được phục vụ với một món tráng miệng? Đối với rượu vang đỏ, tôi khuyên bạn nên bắt đầu với rượu vang Merlot 100% hoặc Pinot Noir ướp lạnh một chút và sau đó từ từ xây dựng theo hướng các giống mạnh hơn.
• Uống rượu với một món ăn và chắc chắn rằng sự kết hợp giữa món ăn và rượu là đúng. Tôi vẫn thấy mình đôi khi không hoàn thành một loại rượu sau khi tôi ăn xong món ăn đi kèm.

Chúc may mắn!

Tôi chưa tìm thấy bất kỳ thực phẩm hoặc đồ uống hương vị không thể có được. Nói chung, những thứ mà chúng ta gọi là "Hương vị có được" như rượu, cà phê đen, có thể là sô cô la đắng đậm - đây thường chỉ là những thứ mà nhiều người không có vị giác (chúng phải được học). Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là những sở thích này không còn "hấp dẫn" hơn bất kỳ thứ gì khác, đơn giản là bạn có thể không bắt đầu cuộc sống thưởng thức chúng. Chúng chỉ dễ dàng để có được như bất kỳ hương vị khác, và điều đó chỉ đơn giản là tiếp xúc.

Tôi đã từng yêu mùi cà phê, ghét mùi vị và uống nó đen mỗi ngày trong hai tuần và sau đó bắt đầu thưởng thức nó đủ để tôi không còn ép mình nữa, tôi thực sự rất hào hứng khi nhận được tách cà phê của mình trong ngày .

Tôi sẽ nói điều tương tự đối với một thứ mà theo truyền thống không được coi là "hương vị có được", khoai lang - tôi đã từng ghét khoai lang trong hầu hết thời thơ ấu của mình, nhưng cuối cùng đã quyết định rằng không có lý do gì để cắt thức ăn ngon chế độ ăn uống của tôi chỉ đơn giản là vì tôi đã không ăn đủ để có được hương vị. Những ngày này tôi yêu cà phê, rượu vang và khoai lang. Hãy nghĩ về nó, bây giờ không có thực phẩm nào tôi biết mà tôi không thích. Tôi đã đạt được thành công mọi hương vị trong thực phẩm mà tôi đã đi qua.

Tôi sẽ không nghe những người nói với bạn rằng đừng thử và có được hương vị chỉ vì bạn không sinh ra là người yêu rượu. Tôi sẽ lập luận rằng không ai được sinh ra với bất kỳ sở thích nào đối với rượu và nếu bạn định uống thuốc độc, cơ thể bạn phải làm quen với nó. (Tôi không nói độc vì bất kỳ sự chán ghét nào đối với rượu, đơn giản là rượu trên thực tế là chất độc đối với con người). Nếu mục tiêu cuối cùng của bạn là tiêu thụ thứ gì đó mà bạn không thích, hãy dành thời gian và tiếp xúc và bạn sẽ thích nó trước khi bạn biết. Chúc mừng!

Tìm một buổi tối nếm rượu vang ở đâu đó gần bạn. Hãy thử tất cả, nhổ nó ra, đừng ngại. Nói những gì bạn không thích và khiến họ mang theo thứ khác. Nếu bạn thích nó, viết tên xuống (hoặc chụp ảnh nhãn). Bạn thậm chí có thể gặp những người khác có cùng sở thích.

Bạn cũng sẽ gặp rất nhiều tư thế giả vờ biết nhiều về rượu vang. Bạn có thể học cách chống lại chúng bằng cách nói các cụm từ chứng khoán - điều mà tôi không biết bằng tiếng Anh.

Rượu vang không giống với bất kỳ hương vị nào khác mà bạn không được nâng lên: bia, thuốc lá, cà phê.

Nếu bạn thích đắm mình vào văn hóa rượu vang, hãy thử đào tạo bánh xe. Hầu hết mọi người bắt đầu uống cà phê bằng cách bắt đầu với hương vị, như hazelnut và vani Pháp. Thuốc lá và bia thường có nhiều tâm lý ngang hàng. Thuốc lá phổ biến đầu tiên là tinh dầu bạc hà. Phong cách đầu tiên của một người uống bia thường là bia nhẹ, có nước.

Cuối cùng thị hiếu của bạn sẽ trở nên tò mò. Bạn sẽ đọc về các chủ đề quan trọng đối với bạn. Và vì vậy nó đi.

Với rượu vang, ngọt và rẻ tiền là một khởi đầu tốt. Uống đủ những thứ này và sở thích của bạn sẽ xuất hiện.