Câu trả lời:
Bạn có thể nấu nướng trên bếp nướng bằng nhiều loại gỗ khác nhau như hickory, mesquite, cherry, maple, apple, v.v. Per Recipetips.com , bạch dương cũng có thể được sử dụng.
Birch - Một loại gỗ mềm hơn, Birch được sử dụng tốt nhất khi nướng hoặc hút các vết cắt của thịt lợn và gia cầm, cung cấp một hương vị tương tự như một số giống cây phong.
Birch là một loại gỗ mềm hơn và cũng có thể là xi-rô. Gỗ cứng cũng nấu lâu hơn gỗ mềm. Hãy chắc chắn sử dụng khối lớn hơn là chip hoặc miếng nhỏ. Chỉ cần ghi nhớ những điều này khi nấu ăn với bạch dương.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gỗ không độc hại nào bạn thích.
Mỗi gỗ có một hồ sơ nhiệt và khói khác nhau. "Gỗ mềm" như bạch dương thường sẽ cháy rất nóng trong một thời gian ngắn, vì vậy OK cho xúc xích, thịt nhỏ và rau nhỏ, nhưng không tốt cho việc cắt thịt lớn, nướng hoặc cho BBQ được bao phủ cho khói đầy đủ có hiệu lực vì rất có thể bạn sẽ cần phải dự trữ lại lửa sau mỗi 20 hoặc 30 phút.
Hầu hết mọi người để gỗ đốt cháy khói chính (thường không ngon lắm) và BBQ trên than hồng / trắng. Sân khấu gỗ bây giờ tương tự như than củi, nhưng nhiều smokey hơn, thật tuyệt nếu bạn thích khói.
Đối với xúc xích, những vết cắt nhỏ và rau nhỏ, gỗ cứng về cơ bản bị lãng phí, vì chúng sẽ nấu trong mười phút và gỗ cứng có thời gian cháy từ 20 đến 30 phút.
Bạn có thể nướng những thứ nhỏ bằng cách sử dụng một vài nhánh cây khô hoặc thậm chí lũa nếu bạn muốn. Cành từ cây ăn quả hoặc bụi hoa oải hương tạo ra khói lớn!
Chúng tôi luôn đi du lịch với một lò nướng BBQ nhỏ (hộp kim loại 60x40x40 cm có lỗ thông hơi ở hai bên), chúng tôi sử dụng một hoặc hai lũa, một khi khói tàn, thêm một ít bít tết tiêu, khoai tây nấu chín, măng tây ngâm dầu Ngô trên lõi ngô. Đậy nắp, và quay lại sau 15 đến 20 phút, smokey nấu chín chậm.
Tôi sử dụng gỗ mọi lúc (bao gồm cả bạch dương). Kích thước và loại sẽ phụ thuộc vào những gì tôi đang cố gắng làm. Đối với khói chậm, tôi sẽ sử dụng một loại gỗ cứng cháy chậm để làm than và thêm các miếng gỗ nhỏ hoặc Hickory trên than để tạo hương vị. Nếu tôi cần một bạch dương lửa nóng nhanh chóng mà không có vỏ cây hoạt động tốt. Vỏ cây thường bong ra dễ dàng sau khi nó được tẩm ướp trong đống gỗ. Vỏ cây tạo ra tất cả khói bụi và đắng.
Birch là quá nóng và nhanh chóng cho một món nướng. Ngay cả gỗ cứng (gỗ sồi, phong, vv) sẽ có quá nhiều ngọn lửa và không đủ nhiệt để nướng tốt. Bạn cần một loại nhiên liệu cháy lâu và có nhiều nhiệt bức xạ, đó là lý do tại sao than là nhiên liệu cổ điển.
Gỗ là tốt nó chỉ là rất ít thực tế. Gỗ mất nhiều thời gian để tạo ra than và không hoàn toàn nóng như than. Điều đó được nói rằng nó tồn tại lâu hơn vì vậy nếu bạn muốn một ngọn lửa lâu dài nhẹ nhàng hơn có thể tốt hơn.
Than thực chất chỉ là một nửa gỗ nén bị đốt cháy vì vậy bạn không mất gì đáng kể bằng cách chỉ sử dụng gỗ thông thường.