Làm thế nào để bạn làm quả việt quất khô? Tôi có thể sử dụng lò nướng không? Có một kỹ thuật thích hợp hay tôi chỉ nướng chúng ở mức thấp trong vài giờ?
Làm thế nào để bạn làm quả việt quất khô? Tôi có thể sử dụng lò nướng không? Có một kỹ thuật thích hợp hay tôi chỉ nướng chúng ở mức thấp trong vài giờ?
Câu trả lời:
Mặc dù bạn có thể có thể làm quả việt quất khô trong lò thấp RẤT (150F), rất có thể bạn sẽ cần phải mở cửa một chút để cho hơi ẩm thoát ra. Bạn tốt nhất nên thực hiện chúng trong một thiết bị khử nước thực phẩm sẽ có quạt để đẩy hơi ẩm thoát ra khỏi thực phẩm.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng nếu được sấy khô, chúng sẽ co lại thành các bit nhỏ khá cứng. Nếu mục tiêu của bạn là một cái gì đó tương tự như quả việt quất khô mà bạn có thể mua trong các cửa hàng bán lẻ, chúng sẽ phải được xử lý trong một xi-rô đường để duy trì kết cấu nhai và giữ cho chúng không bị khô hoàn toàn. Tôi không chắc các nhà sản xuất thương mại trước tiên sấy khô và sau đó ngâm trong dung dịch đường và có lẽ sấy lại để đường được hút vào các tế bào của quả mọng. Dù thế nào đi chăng nữa ... quả nam việt quất khô và quả việt quất vẫn duy trì kết cấu dai do được xử lý bằng dung dịch đường tại một số điểm.
Nếu bạn đang tìm cách để xử lý một vụ mùa bội thu hoặc mua số lượng lớn trên quả việt quất, tôi khuyên bạn nên đông lạnh chúng và kiên quyết mua các loại quả khô được chế biến thương mại để có kết quả tốt nhất, ít nỗ lực nhất và hiệu quả cao nhất cho bạn.
Tôi đã làm quả việt quất khô trong lò bằng cách chỉ cần đặt chúng lên một tấm nướng và sấy trong khoảng 12 giờ ở nhiệt độ thấp nhất mà lò của tôi sẽ đi (250). 12 giờ ở 250 là quá dài. Trong khi các loại quả mọng có thể ăn được và có kết cấu tương tự như những gì bạn sẽ nhận được nếu bạn đặt chúng trong một thiết bị khử nước, chúng có vị hơi bị cháy. Nếu bạn có thể tìm thấy sự kết hợp giữa nhiệt độ và thời gian kỳ diệu, tôi thích hương vị của quả mọng sấy khô trong máy khử nước hoặc thực hiện chính xác trong lò nướng khá nhiều.
Sau thí nghiệm đó, tôi đã quyết định gắn bó với việc làm da trái cây. Tôi sử dụng các hướng dẫn cơ bản từ Công thức đơn giản và thực sự làm khô da ở phía sau xe của tôi vào một ngày nóng. Nó có mùi vị tuyệt vời!