Tôi đang cố gắng hoàn thiện những miếng thịt lợn thăn và nướng, và tôi gặp một chút trở ngại. Một phần trong công thức nấu ăn của tôi liên quan đến việc quét bụi ớt bột rất nhẹ sau khi được làm khô, trước khi đi vào lò nướng. Điều đó có vẻ đủ dễ dàng, nhưng hóa ra khá khó khăn để rắc một thứ rất nhẹ, và thậm chí phủi bụi trên sườn. Tôi đang giữ paprika lại vì nó có vị đắng trên một cái chảo rất nóng, cần thiết để làm khô.
Bởi vì paprika (hun khói hoặc nói cách khác) rất mịn, nên cố gắng giải phóng một lượng chẵn từ các ngón tay bị chèn ép ở phía trên sườn cho kết quả là quá nhiều (hoặc một đốm) hạ cánh ngẫu nhiên trên sườn. Điều này khá khó khăn để khắc phục hậu quả, vì chiếc đũa đang trên đường đến lò nướng; paprika có màu sắc rất riêng biệt và ngay lập tức.
Tôi đã thử các bộ lọc lưới rất mịn, vải phô mai được gõ bằng một cái muỗng, và tôi vẫn không thể xoay sở để có được một lớp phủ rất nhẹ và đều.
Thông thường, tôi chỉ cần kết hợp nó tốt với bất kỳ gia vị nào tôi đang áp dụng cho quả lê, nó phân phối nó khá đều, nhưng làm cách nào tôi có thể tự mình quản lý gia vị theo cách không tạo ra những chấm nhỏ ngẫu nhiên ở nơi có nhiều hơn của nó? Điều cuối cùng xảy ra là nó tập trung vào hương vị trên các vết cắn ngẫu nhiên, và sửa chữa điều đó có nghĩa là làm hỏng việc trình bày đến một mức độ.
Tôi đã nghĩ đến việc giữ lại một ít muối mà tôi thường nêm vào miếng sườn trước khi xào, và trộn ớt bột với nó, nhưng cuối cùng tôi lại có một loại nước chấm có chọn lọc trong đó muối chỉ thu thập và làm thay đổi mùi vị một cách tiêu cực.
Tôi có thể thử cái gì khác?
