Sân sau bạc hà quá cỏ

Tôi vừa chuyển đến một ngôi nhà với một lượng lớn bạc hà mọc trong sân.

Đó là vào cuối mùa và rất nhiều bạc hà sẽ ra hạt.

Tôi chọn hai chén lá đóng gói và cắt bỏ tất cả các thân cây. Tôi đập lá trong máy chế biến thực phẩm với đường cát cho đến khi nó là một hỗn hợp sệt. Sau đó tôi sử dụng bột nhão làm hương liệu cho kem tự làm.

Kết cấu kem là tuyệt vời nhưng hương vị không. Đó là cỏ kỳ lạ và không phải là rất bạc hà. Bọn trẻ thậm chí sẽ không ăn nó cho đến khi tôi thêm một lượng chiết xuất bạc hà tốt để sửa nó.

Tôi nghĩ rằng lá bạc hà mình đã đủ bạc hà.

Đây là lần đầu tiên tôi sử dụng bạc hà tươi theo cách này. Tôi đã sử dụng bạc hà không đúng cách hay là bạc hà chỉ được sử dụng rất trẻ?

Mặc dù đúng là có nhiều loại bạc hà, tôi nghĩ thách thức lớn nhất của bạn là "cuối mùa". Tôi thấy rằng ở đây (Philly, Hoa Kỳ), vào tháng 8, tất cả các loại thảo mộc của tôi có xu hướng phát triển vị đắng không có trong mùa xuân và đầu mùa hè. Mặc dù nó có thể là giống, tôi không nghĩ đó là tuổi của cây, vì bạc hà của tôi cũng trở lại mỗi năm. Có vẻ như các loại thảo mộc "mềm" chỉ là quá khứ của họ. Hương thảo và cây xô thơm của tôi là tốt, húng tây là ok, nhưng các loại thảo mộc mềm hơn như húng quế và lovage có thành phần đắng cao hơn. Hãy thử bạc hà của bạn một lần nữa vào mùa xuân.

Một suy nghĩ khác: Đập vào một miếng dán của tôi cũng mang lại các thành phần hương vị không mong muốn. Điều gì về việc ngâm lá trong sữa và kem (điều này sẽ hiệu quả nếu bạn đang làm kem sữa trứng và làm nóng kem), sau đó làm căng chúng ra?

Tôi nghĩ rằng bạn có thể có được kết quả tốt hơn, ít cỏ hơn bằng cách ngâm bạc hà trong kem (làm nóng kem trước) nhưng không thực sự bao gồm các lá trong kem. Bạn muốn có được dầu thơm để cung cấp cho bạc hà, nhưng bỏ qua các loại rau xanh thực sự làm cho nó cỏ và thảo dược.

Một lựa chọn khác, như được đề xuất trong các ý kiến, sẽ là làm một xi-rô với bạc hà và đường. Điều này có thể sẽ làm tăng chất lỏng trong công thức vì vậy sẽ yêu cầu điều chỉnh.

Tôi tự hỏi nếu bạn có thể làm đường bạc hà như bạn sẽ làm đường vani hoặc nếu lá bạc hà sẽ bị mốc thay vì khô trong đường? Tôi nghĩ rằng nó sẽ đáng để thử ... Bắt đầu với một lớp đường phủ dưới đáy thùng chứa, thêm một lớp lá, phủ hoàn toàn bằng đường, thêm nhiều lá, phủ, v.v. Niêm phong và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát địa điểm. Khi lá đã khô, loại bỏ chúng và hy vọng đường sẽ được bạc hà.

haha bạn đã đăng bài này từ lâu nhưng có nhiều loại bạc hà khác nhau. bạc hà trong sân sau của bạn không phải là bạc hà (loại bạc hà có tinh dầu bạc hà, hương vị mát lạnh) và thay vào đó bạn có thể có bạc hà (luôn luôn có vị cỏ).