Có nên rửa ấm trà bằng nước sôi, hoặc điều đó không có gì khác biệt?
Câu trả lời:
Làm nóng trước bình trà bằng nước nóng cũng sẽ ngăn không cho bình trà bị nứt khi bạn thêm nước sôi để trà sôi vào.
Tôi sẽ nói rằng tôi có một bình trà có thành khá dày, tôi hiếm khi làm nóng nó trước và tôi chưa bao giờ thấy bất kỳ nguy cơ nứt vỡ nào. Tuy nhiên, nếu tôi có một chiếc nồi sứ đẹp, tôi sẽ làm nóng nó trước. Cẩn tắc vô ưu!
Lý do chính bạn cho nước sôi vào ấm trà trước khi pha trà là để làm nóng ấm trà. Bạn đổ ra nước mát bây giờ và sau đó thêm túi trà của bạn và nhiều nước sôi hơn, và ấm trà bây giờ sẽ ấm và không làm giảm nhiệt độ từ bên trong nó. Điều này dẫn đến trà ngon hơn, nhưng hoàn toàn không cần thiết nếu bạn không pha đủ nước nóng hoặc không muốn dành thời gian để làm như vậy.
Mẹ và cha tôi đã lớn lên và sống ở Wales và Anh từ năm 1903-1923. Những ngôi nhà khá lạnh vào mùa thu, mùa đông và mùa xuân. Nếu bạn cho nước sôi vào ấm trà cực lạnh, nó sẽ làm nứt và làm yếu nồi. Tôi đã được đào tạo để làm điều này ngay cả khi đang trong mùa hè ấm áp. Tôi đã nhận thấy rằng nếu ai đó rót nước sôi vào cốc trà hoặc cốc trà xương của tôi, thì chúng sẽ bị nứt. Các chén sứ và bình trà ít nhất nên ở nhiệt độ phòng nếu không cần phải tăng ấm.
Giả sử nó sạch trước đó, lý do duy nhất tôi có thể nghĩ để làm điều này là để giữ cho nước nóng hơn lâu hơn bằng cách làm nóng nồi một chút (hoặc, nếu đó là nồi gốm, để ngăn men bị nứt ... Tôi chắc chắn sẽ không t sử dụng nước sôi cho rằng mặc dù).
Nên ngâm trà trước khi nước quá mát. Tôi không thấy bất kỳ lý do để rửa nồi.
Tôi không nhớ là tôi đã từng thấy một ấm trà hay cốc vỡ khi lần đầu tiên nó được đổ đầy nước sôi. Nhưng tôi đã thấy cốc phát triển các vết nứt. Mở rộng ở phía trên, thật dễ dàng để thấy một vết nứt mới trong cốc. Chậu là một câu chuyện khác nhau. Các lỗ nhỏ hạn chế cả ánh sáng và tầm nhìn, do đó, vết nứt có thể không rõ ràng cho đến khi nó hoạt động ra bên ngoài. Một khi nó hoạt động theo cách của nó, nó sẽ tiếp tục lớn hơn và nồi yếu hơn.
Tôi tưởng tượng không ai trong chúng ta nhớ đã thấy một chiếc nồi vỡ ra vì những cải tiến hiện đại trong hóa học, đúc, nung và xử lý đồ sứ. Với ít lỗi hơn trong đất sét thành phẩm, ảnh hưởng của việc gia nhiệt nhanh không quá nghiêm trọng. Nhưng một nồi hoặc cốc kiểu cũ xứng đáng được sưởi ấm dần dần vì hai lý do. Khả năng của lỗi do sản xuất hàng hóa cũ là một. Khả năng của thiệt hại tiềm ẩn do sử dụng lâu là khác. Khi bạn mang một ấm trà về nhà từ việc bán bất động sản hoặc một cửa hàng đồ cổ, bạn có thể không biết liệu đã có vết nứt bên trong nồi chưa. Thậm chí có thể có những vết nứt chân tóc ở bên ngoài, tốt đến mức bạn không thể nhìn thấy chúng dễ dàng. Cho dù bên trong hay bên ngoài, các vết nứt chắc chắn sẽ bị nước sôi trừ khi được làm nóng trước dần.
Tôi đã nghĩ ra một cách nhanh chóng và tiết kiệm năng lượng để dần làm nóng trước nồi hoặc cốc Trung Quốc. Trong khi ấm đang ở trên lửa, tôi cho một lượng nhỏ nước máy mát vào nồi hoặc cốc, sau đó cho vào lò vi sóng trong 20 đến 60 giây, tùy thuộc vào kích thước. Khi ấm đã sẵn sàng, nồi hoặc cốc đã sẵn sàng.
Việc lấy một cái nồi hoặc một cái cốc có vẻ giống như làm nóng trước mạnh mẽ, nhưng nó chậm hơn so với việc làm nóng tức thời đi kèm với nước sôi.
Đây là truyền thuyết của người thưởng thức trà, trên cơ sở hương vị tốt nhất được chiết xuất từ lá ở nhiệt độ càng gần sôi càng tốt. Bình gốm nặng sẽ hấp thụ rất nhiều nhiệt từ nước trừ khi được làm nóng trước, và chiết xuất làm mát sẽ kém hiệu quả hơn. Điều này ít quan trọng hơn với nồi kim loại mỏng hơn, nơi hấp thụ nhiệt ít hơn.