Bảo quản bánh mì

Mỗi lần tôi làm bánh mì và đặt nó trong một cái bọc ziplock hoặc nhựa, nó sẽ bị mốc trong 3-4 ngày. Có ai biết những gì tôi có thể đặt trong đó để làm cho nó kéo dài miễn là cửa hàng mua bánh mì?

Kẻ thù của bạn là độ ẩm. Do nhựa kín, hơi ẩm sẽ tập trung trên bề mặt bánh mì, là nơi hạnh phúc cho nấm mốc.

Nếu bạn không lưu trữ bánh mì của bạn trong bọc nhựa, bạn sẽ không bị mốc.

Vâng, bây giờ bạn phải đối mặt với vấn đề ngược lại - vì độ ẩm không còn dừng lại, bạn kết thúc với bánh mì cứng, thay vì bánh mì mốc.

Vì vậy, bạn muốn kiểm soát môi trường của bánh mì mà quá nhiều độ ẩm không thể lắp ráp, ít nhất là không trên bề mặt bánh mì, vẫn còn hơi ẩm thoát ra càng chậm càng tốt. Đó là những gì bánh mì dành cho - thường. Thật không may, những ngày này bạn có thể nhận được hộp bánh mì kín khí như bọc nhựa.

Được rồi, lời khuyên tốt là hãy lấy một hộp bánh mì hoặc nồi đất sét, vì đất sét cũng điều chỉnh độ ẩm.

Bạn có thể thêm gì vào bột của bạn?

Hai muỗng canh giấm. Lưu ý rằng điều này sẽ không mua cho bạn nhiều thời gian như lưu trữ thích hợp.

Tùy chọn cuối cùng, để hoàn thiện, sẽ là lấy các gói silica gel hấp thụ độ ẩm. Chúng có sẵn với sự chấp thuận của FDA cho các sản phẩm thực phẩm và bạn có thể đặt một số cùng với bánh mì của bạn.

Cắt nó lên và đặt nó trong tủ đông của bạn. Bạn có thể phá vỡ các lát và nướng chúng riêng lẻ để làm tan chúng. Nó không tốt như bánh mì tươi, nhưng nó sẽ không bị mốc và nó khiến bạn mong chờ những ngày bạn nướng bánh và lấy bánh mì tươi.

Đóng băng bánh mì của bạn và sau đó loại bỏ nó khỏi tủ đông 24 giờ trước khi bạn cần nó.

Bạn có thể có thêm một số cuộc sống cho bánh mì của bạn bằng cách thêm dầu thực vật / ô liu. Nếu tôi làm một chiếc bánh mì rất đơn giản với bột / nước / men / muối thì nó sẽ bị ôi trong vòng 2-3 ngày. Nếu tôi thêm chỉ 2 muỗng dầu vào hỗn hợp, nó sẽ vẫn ẩm sau 4 ngày. Điều đó sẽ không giải quyết được các vấn đề về khuôn, nhưng ít nhất bạn sẽ không cần phải bọc nó quá nhiều.

Tôi thường đóng băng tất cả bánh mì mà tôi sẽ không ăn cùng một ngày. Bánh mì đông lạnh / rã đông không đẹp như bánh mì tươi, nhưng chắc chắn tốt hơn bánh mì cũ (hoặc bị mốc).

Thay vì làm tan nó trong lò vi sóng, hãy cho nó vào lò nướng trong năm phút! (Hoặc, tùy thuộc vào hình dạng / kích thước của bánh mì, lò vi sóng trong vài phút trong khi lò nóng lên, sau đó đặt bánh mì vào đó để lấy lại lớp vỏ.)