Bánh quy của tôi đã được nấu chưa?

Gần đây tôi mới bắt đầu nướng bánh và tôi thấy nó khá thú vị. Bây giờ tôi đang thay đổi một số công thức nấu ăn một chút để phù hợp với sở thích của tôi hơn.

Một vấn đề tôi đang gặp phải là sự hoán đổi thành phần thường làm cho kết cấu thay đổi một chút nên một số có thể cần nhiều hoặc ít thời gian nướng hơn trước để có được sự đồng nhất tốt.

Có cách nào dễ dàng để kiểm tra xem cookie / bánh quy đã sẵn sàng để được đặt trên giá làm mát không? Cho đến nay tôi đã chạm vào chúng bằng một cái nĩa để cảm nhận mức độ chắc chắn của chúng.

Không có một cách phổ quát để nói. Nó sẽ phụ thuộc vào loại cookie. Đối với bánh quy sô cô la chip, tôi xem một chút màu nâu xung quanh các cạnh. Nếu bạn đang sử dụng bột có hương vị sô cô la, điều đó sẽ không hiệu quả vì bột đã tối. Vì vậy, bạn phải theo dõi những thay đổi trên bề mặt, chẳng hạn như vết nứt hoặc xỉn màu. Điểm mấu chốt là bạn sẽ cần phải đọc công thức và sau đó thử nghiệm nó cho đến khi bạn học được cách làm cho đúng.

Theo nguyên tắc chung, các cookie sẽ vẫn rất mềm và xuất hiện một chút khi bạn lấy chúng ra khỏi lò. Để chúng trên tấm nướng bánh ít nhất năm phút trước khi chuyển sang giá làm mát. Họ sẽ thiết lập trong thời gian này do nhiệt dư.