Bạn có cần một nồi áp suất để có thể làm salsa tại nhà?

Tôi đã tự trồng cà chua trong năm nay và đã thành công với việc tự làm món salsa của riêng mình. Bạn có cần một nồi áp suất để có thể làm salsa tại nhà?

Bạn không thể bảo quản bất kỳ công thức salsa nào (trừ khi bạn chỉ đóng băng nó).

Cà chua nằm trên ranh giới giữa thực phẩm có tính axit và không axit. Điều này có nghĩa là chúng có thể được tắm nước đóng hộp nếu chúng có đủ axit; nhưng, nếu chúng có hàm lượng axit thấp, chúng cần được đóng hộp áp lực.

Nếu bạn muốn chắc chắn tránh rắc rối, hãy làm theo một công thức được thử nghiệm. Công thức nấu ăn Salsa sẽ có sự cân bằng cẩn thận của các thành phần axit thấp và cao. Không làm thay đổi tỷ lệ axit (cà chua và giấm hoặc nước cốt chanh / chanh) và axit thấp (các loại rau, ớt khác, v.v.).

Công thức bạn chọn nên chỉ định nếu nó yêu cầu đóng hộp áp lực hoặc đóng hộp tắm nước. Một trong hai phương pháp đó phải được sử dụng, mặc dù ... bạn không thể bỏ nó vào lọ và lưu nó.

Để biết các công thức nấu ăn, hãy xem Ball Blue Book , trang web Ball hoặc Trung tâm bảo quản thực phẩm gia đình .

Hầu hết salsas là axit khá. Nếu đó là trường hợp với điều này, bạn sẽ có thể an toàn mà không cần áp lực.