Tôi đang tự hỏi tôi nên cắt cái gì từ lá húng quế, tôi chỉ sử dụng lưỡi Lưỡi kiếm cho đến khi cuống lá hay tôi cũng nên cắt nó?
Tôi biết một số thứ phải được cắt nhỏ ở đúng nơi vì nó có thể thêm vị chua.
Ngoài ra, chúng có thể được đun sôi hay chúng nên được ăn thô sống?
Câu trả lời:
Tôi luôn chỉ cho húng quế tươi và quăng nó vào. Bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc tươi sống hoặc nấu chín trong bất kỳ thời trang nào bạn muốn và thấy ngon. Họ khá tha thứ miễn là bạn không để họ làm hỏng hoặc đốt chúng.
Bạn có thể cuộn lá và cắt lát mỏng (chiffonade), đó là phương pháp ưa thích của tôi. Tôi chưa bao giờ có một trường hợp tôi cắt húng quế và làm cho nó chua.
Tôi chưa bao giờ nghe nói về việc đun sôi chúng, nhưng tôi cho rằng bạn có thể lấy tinh dầu ra bằng phương pháp đó và có thể pha nước. Bạn có thể chiên lá húng quế trong dầu cũng như để làm cho một topping giòn!
Bạn có thể sử dụng toàn bộ lá và thân cây - đây là lời cảnh báo duy nhất: thân cây rất khỏe và mạnh !! Nếu bạn định làm khô chúng trong nỗ lực sử dụng toàn bộ cây, hãy đảm bảo rằng bạn băm nhỏ thân cây thật mịn và trộn với lá (như đã đề cập trong bài sau - chiffonade khác), trải đều toàn bộ hỗn hợp và để khô hoàn toàn . Trong một vài ngày, hỗn hợp sẽ khô đến mức bạn có thể nghiền nát chúng và lưu trữ trong một hộp nhỏ. Hỗn hợp sẽ kéo dài hàng tháng !!