Tại sao tay cầm của chảo nước sốt nghiêng và không nằm ngang?

Tại sao tay cầm của một cái chảo nghiêng lên bây giờ một ngày chứ không phải là tay cầm ngang kiểu cũ?

equipment kitchen-safety

— metasj
nguồn

Có lẽ bởi vì nó thoải mái hơn để lấy.

— Talon8

Lúc đầu, tôi nghĩ rằng Talon8 đang đề cập đến các vấn đề về thời điểm và tuyệt đối khi nâng ... nhưng một tay cầm quét lên trên cũng sẽ di chuyển tay cầm ra khỏi ngọn lửa, có thể giữ cho nó mát hơn. (nhưng tôi không biết đây có phải là ý định hay không)

— Joe

Tôi cũng nghĩ rằng nó phải là một cái gì đó để làm với tay cầm nghiêng đó sẽ cần ít lực hơn để lấy cùng một khối lượng so với cái nằm ngang..chỉ cần suy đoán ở đây.

— metasj

Đó là một câu hỏi rất thú vị. Tôi đã hỏi hai nhà sản xuất dụng cụ nhà bếp nổi tiếng nhất của Đức, tôi nghi ngờ họ nên biết lý do tại sao họ làm điều đó, đặc biệt nếu họ có cả hai loại tay cầm trong danh mục đầu tư của họ. Tôi đoán nó thực sự là một vấn đề thiết kế hơn bất cứ điều gì khác.

— John Hammond

Cũng như một quan sát liên quan, tôi đã thấy những chiếc nồi đồng được sản xuất vào những năm 2000, 1900, 1800 và 1700. Về cơ bản, chúng có xu hướng đi theo cùng một thiết kế với tay cầm có đinh tán, 90% thời gian được nâng lên. Các góc có xu hướng khác nhau, nhưng nó đã được chuẩn để góc trong một thời gian dài . Chảo cao cấp ngày nay làm bằng các vật liệu khác có xu hướng bắt chước thiết kế cổ điển đó. Điều này không trả lời câu hỏi, nhưng tôi tự hỏi liệu "tay cầm ngang kiểu cũ" có bao giờ là tiêu chuẩn hay không.

— Athanaius

Câu trả lời:

Câu trả lời từ 'Trình quản lý sản phẩm - Đồ nấu nướng' của Zwilling , được dịch sang tiếng Anh:

[Giới thiệu bắn tỉa]

Các yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến việc thiết kế tay cầm trong quá trình tạo ra sản phẩm. Ở bước đầu tiên có lý do quang học. Đây là giai đoạn của bản vẽ thiết kế đầu tiên. Ngay sau khi chúng tôi quyết định nội bộ về một bản nháp, chúng tôi chế tạo các nguyên mẫu nhựa được gắn vào thân chảo tương ứng để xem tỷ lệ kích thước "sống" và xác minh giao diện. Nếu chúng tôi cảm thấy rằng một trong hai yếu tố không tối ưu, chúng tôi sẽ thực hiện một vòng thiết kế khác.

Sự ổn định về cơ bản không đóng vai trò nào cho góc nghiêng, quyết định hơn là kết nối tay cầm và độ dày vật liệu.

[Đoạn cuối có khả năng liên quan đến câu hỏi của tôi về việc có một góc nghiêng nhất định để treo tốt hơn trên tay cầm. "Tốt hơn" được hiểu là "lâu dài hơn".]

Câu trả lời từ 'Dịch vụ tiêu dùng WMF ', được dịch sang tiếng Anh:

[Giới thiệu bắn tỉa]

Các hình dạng cơ thể chảo và tay cầm chỉ được quy cho thiết kế. Vì mỗi con người có một sở thích khác nhau, chúng tôi có một loại thiết kế khác nhau. Không có lý do kỹ thuật nào khác cho tay cầm và hình dạng của chảo nước sốt.

Tóm lược:

Một tính thẩm mỹ treo trên tay cầm ít nhất không phải là mối quan tâm như vậy trong quá trình thiết kế tại Zwilling mà nó đã được đề cập. WMF phẳng nói rằng nó chỉ là thiết kế.

Nếu tiền đề của câu hỏi là thực sự đúng, rằng thực sự có một sự thay đổi theo thời gian, điều đáng nghi ngờ, thì ít nhất những ngày này những vấn đề như vậy không còn vai trò gì đối với các công ty lớn.

— John Hammond
nguồn

Có một số tìm kiếm và trong khi tôi không tìm thấy một câu trả lời có thẩm quyền, trong phần giới thiệu về bài viết thiết kế này , ông đã mô tả một lý thuyết mà tôi nghĩ rất có ý nghĩa.

Theo truyền thống, nồi và chảo luôn có tay cầm thẳng dài, vì chúng được thiết kế để sử dụng trong lửa mở. Với sự ra đời của bếp lò hiện đại, nồi và chảo được nhấc ra khỏi lò sưởi, và tay cầm đơn giản được rút ngắn, với lợi ích ngẫu nhiên là tiết kiệm không gian trong một môi trường nhỏ hơn.

Tôi nghi ngờ điều đó có ý nghĩa nhất. Với một ngọn lửa, bạn muốn giữ cho bàn tay của bạn càng thấp và ra khỏi ngọn lửa càng nhiều càng tốt. Trong một cái bếp vì có nhiệt độ tỏa ra ít hơn nhiều so với lửa, sẽ có ích hơn nhiều nếu chỉ cần di chuyển bàn tay của bạn cách đầu đốt thêm vài inch. Lên và ra có ý nghĩa hơn một chút sau đó.

Về bản chất, tôi nghi ngờ thiết kế nồi / dụng cụ nấu phù hợp hơn với các nguồn nhiệt có sẵn. Khi tôi gõ điều này, một lý thuyết khác, là sự thay đổi của vật liệu được sử dụng cho tay cầm cũng tạo ra sự khác biệt. Với tay cầm bằng gỗ hoặc nhựa, bạn cần di chuyển nó lên và ra khỏi nguồn nhiệt nhiều hơn so với tay cầm làm bằng kim loại nguyên chất.

— bùa8
nguồn

Tôi đồng ý với ý kiến chung ở đây. Theo như tôi có thể biết từ một vài tìm kiếm, tay cầm góc cạnh và "tay cầm cao" (nơi phần đinh tán cong lên và sau đó ra theo chiều ngang, nhưng ở hoặc trên đỉnh của nồi) dường như có từ những năm 1700 (khoảng ), khi nhà bếp tốt hơn bắt đầu có "mặt bếp". Khi nấu ăn thịnh soạn đã chết và được thay thế bằng những thứ như bếp gang vào những năm 1800, những thiết kế này có ý nghĩa hơn, vì chúng giữ tay cầm ở trên nhiệt (và cũng dễ dàng hơn để sắp xếp nhiều nồi trên bếp mà không cần tay cầm vào cách).

— Athanaius

Vì vậy, tay cầm treo thẳng xuống nếu nó được sử dụng để treo cái xoong từ giá đỡ, điều này mang tính thẩm mỹ hơn là treo nó ở một góc, điều mà một tay cầm thẳng sẽ làm. Ví dụ:

— Mike Scott
nguồn

Nếu bạn đang nói đó là một loại cân bằng - thì ở phía bên phải không nhìn thẳng. Có thể là cái nồi bên trái (không cân bằng theo cùng một cách) đang đẩy nó, nhưng tôi không thể chắc chắn từ hình ảnh.

— Joe