Sách dạy nấu ăn trực tuyến miễn phí

Là một lập trình viên, tôi đã từng có rất nhiều sách trực tuyến để tìm hiểu về hầu hết mọi thứ.

Tôi chắc chắn rằng có một số sách dạy nấu ăn được giấu trong web ... nhưng tôi chỉ tìm thấy một vài trong số chúng ...

Tôi biết rằng có rất nhiều trang web tuyệt vời dạy kỹ năng nấu ăn và thu thập công thức nấu ăn (và trình đọc RSS của tôi luôn bùng nổ với các mẹo và công thức nấu ăn tuyệt vời) , nhưng đôi khi tôi thích có cả một cuốn sách trong kệ (ảo) của mình ...

Vì vậy, tôi nghĩ rằng chúng ta có thể tạo ra một danh sách các sách dạy nấu ăn trực tuyến miễn phí có sẵn, như các sách lập trình trên stackoverflow .

Đây là một Bộ sưu tập Công thức Hydrocoloid cực kỳ hữu ích nếu bạn quan tâm đến các kỹ thuật hiện đại (còn gọi là ẩm thực phân tử).

Trong suy nghĩ của tôi - sự khác biệt giữa sách dạy nấu ăn và trang web thu thập các công thức nấu ăn là tôi thường có thể tin tưởng vào các công thức nấu ăn trong một cuốn sách. Tôi cho rằng chúng đã được thử nghiệm và đáng tin cậy hơn một số công thức ngẫu nhiên mà tôi chạy trên blog của ai đó.

Như vậy- tôi sử dụng allrecipes.com nhiều hơn bất kỳ sách dạy nấu ăn nào khác. (Mặc dù The Joy Of Cooking đứng thứ hai) Các công thức nấu ăn được người dùng đánh giá cao và tôi đã xây dựng niềm tin rằng các công thức được đánh giá cao sẽ thành công. Trên thực tế- Tôi có niềm tin nhiều hơn vào một công thức được đánh giá 5/5 sao bởi 1000 người so với tôi làm trong các công thức nấu ăn từ cuốn sách nấu ăn trong nhà và khu vườn tốt hơn của tôi.

Tôi cũng mong đợi nhiều hơn từ các tài nguyên trực tuyến hơn là từ một cuốn sách nấu ăn vật lý. Nếu tôi đang thu thập công thức nấu ăn trực tuyến, tôi hoàn toàn mong đợi các tài nguyên cho phép tôi tìm kiếm theo các thành phần mong muốn (và không mong muốn), phục vụ quy mô, cho phép tôi gắn thẻ và phân loại và thậm chí tạo danh sách mua sắm.

Chỉ một phần nhỏ nội dung của họ là miễn phí, nhưng nhiều đầu bếp mà tôi biết thấy giá của một thuê bao đối với Bếp nấu ăn minh họa của Cook / America's / Cook's Country rất xứng đáng. Đây là những tạp chí nấu ăn trực tuyến, nhưng phụ huynh xuất bản cùng một nội dung được chỉnh sửa một chút ở dạng sách, vì vậy theo nhiều cách, chúng là một cuốn sách trực tuyến. Bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn, tư vấn kỹ thuật được nhúng trong công thức nấu ăn, và đánh giá sản phẩm. Vì phong cách minh họa của Cook, các công thức nấu ăn đã được mài giũa nhiều lần cho đến khi bạn có thể khá tự tin vào chúng. Tôi sở hữu Sách dạy nấu ăn gia đình Test Kitchen của Mỹ và thấy mình chuyển sang trang web ít nhất là thường xuyên như cuốn sách (và cá nhân tôi không trả tiền cho một thuê bao).

Ngoài ra đối với các tạp chí trực tuyến, bạn có thể tìm thấy nội dung từ Bon Appetite và Gourmet (và những người khác) tại Epicquil . Đây là một nguồn tài nguyên hoàn toàn miễn phí. Đầu bếp đánh giá các công thức nấu ăn. Tôi đã có một số thành công ở đây, nhưng cũng có một số thất bại tuyệt vời.

Tôi đã tìm thấy food.com (trước đây gọi là Formulazaar.com) trang web đáng tin cậy nhất cho đến nay. Tôi sử dụng nó liên tục. Cho đến nay chỉ có công thức không phải là yêu thích của tôi và vẫn còn tốt. Giống như @Sobachatina đề cập đến các sách dạy nấu ăn thực tế đã được kiểm tra nên tôi nghĩ chúng đáng tin cậy hơn nhưng vì food.com miễn phí và mở nên tôi có thể dễ dàng chọn công thức nấu ăn theo cách nhiều người đánh giá công thức và công thức được đánh giá là gì. Vì vậy, nếu tôi đang tìm kiếm một công thức cho bánh sô cô la, tôi có thể dễ dàng sắp xếp kết quả để có được công thức nấu ăn với xếp hạng cao nhất và xếp hạng cao nhất. Một lợi ích khác tôi đã tìm thấy là bình luận của người dùng. Trong khi xem qua công thức, tôi có thể xem các bình luận đã được gửi và hưởng lợi từ kinh nghiệm trong quá khứ của họ để công thức trở nên tốt hơn. Ví dụ: nếu một số ý kiến ​​nói rằng món ăn quá tỏi và tôi không '

Nuôi dưỡng nước Mỹ : Dự án sách dạy nấu ăn lịch sử của Mỹ là một bộ sưu tập sách dạy nấu ăn trực tuyến đáng yêu.

Về dự án :

Dự án nuôi dưỡng nước Mỹ đã tạo ra một bộ sưu tập trực tuyến một số sách dạy nấu ăn quan trọng và có ảnh hưởng nhất của Mỹ từ cuối thế kỷ 18 đến đầu thế kỷ 20. Kho lưu trữ kỹ thuật số bao gồm hình ảnh trang của 76 sách dạy nấu ăn từ bộ sưu tập của Thư viện MSU cũng như các bản sao toàn văn có thể tìm kiếm. Trang web này cũng có một bảng chú giải thuật ngữ nấu ăn và hình ảnh đa chiều về dụng cụ nấu ăn cổ từ các bộ sưu tập của Bảo tàng MSU.