Làm thế nào để người ăn chay có thể làm giảm bớt ảnh hưởng của thức ăn cay?

Điều nổi tiếng là nếu bạn ăn thức ăn cay, bạn có thể trung hòa hương vị (và do đó ngăn miệng bạn bị cháy như lửa rừng) bằng cách uống sữa. Điều này là do casein. Đơn giản chỉ cần uống nước hoặc một cái gì đó lạnh không đạt được hiệu quả tương tự.

Nhưng tôi là người thuần chay, vì vậy tôi không uống sữa. Vì vậy, những gì tôi có thể tiêu thụ (đó là thuần chay) để nhanh chóng trung hòa hương vị cay?

Đây không phải là một bản sao của Làm thế nào tôi có thể rửa thức ăn cay? , như lời khuyên tập trung vào các sản phẩm sữa.

Tôi đã không thực hiện bất kỳ thử nghiệm nào về điều này nhưng tôi đã ngạc nhiên khi thấy trên trang web này họ khuyên bạn nên thử một muỗng đầy (hoặc khối) đường.

Có lẽ cách dễ nhất để làm dịu miệng lửa là bằng cách ngậm một viên đường hoặc ngậm một muỗng cà phê đường trong miệng. Điều này giúp bằng cách hấp thụ dầu cay đang bao phủ miệng của bạn, cũng như cung cấp cho bạn một hương vị khác, mạnh mẽ để tập trung vào. Một chút tinh thần và khoa học kết hợp!

Những thứ khác tôi đã ăn trong quá khứ bao gồm tinh bột, như bánh mì hoặc gạo.

Đây là một infographic thú vị và hầu hết các mặt hàng trên đó đều là thuần chay:

từ đây

Bơ sẽ là câu trả lời kinh điển IME (thường ở dạng guacamole, nhưng không bắt buộc phải ở dạng đó.) trộn) chứ không phải bất kỳ enzyme.

... và sau đó không làm cho thức ăn trở nên cay đến mức khó chịu (tôi không hợp thời trang, tôi biết, nhưng tôi ít quan tâm đến thời trang hơn khi thời gian trôi qua.)

Có một câu trả lời tuyệt vời cho vấn đề này từ Việt Nam, nơi thực phẩm siêu cay là phổ biến và nói chung là sữa. Nó kết hợp nhiều gợi ý khác thành một thứ gì đó tuyệt vời mượt mà và êm dịu:

Sinh tố bơ và nước cốt dừa

Đây là một ví dụ công thức và pic . Lưu ý rằng ở Việt Nam, họ yêu thích sữa đặc (không thuần chay) và có xu hướng thêm nó vào mọi thứ - chỉ cần bỏ qua sữa đặc, và ở vị trí của nó thêm nhiều nước cốt dừa và thêm một chút đường.

Nó có mọi thứ bạn muốn để làm mát ớt: kem, đá nghiền, chất lỏng, chất béo, đường, cùng với hương vị không bị va chạm rất nhẹ và rất nhiều giá trị dinh dưỡng.

Tôi đã thấy nhiều biến thể khác nhau về điều này thậm chí còn mát và nhẹ nhàng hơn bằng cách thêm nha đam hoặc dưa chuột trộn - hoặc cho nó một cú đá nhẹ với một ít nước chanh .

Hãy thử một loại sữa hạt (hạnh nhân đến với tâm trí), sữa đậu nành hoặc sữa dừa. Đây là một công thức được đánh giá cao cho "Kem chua" thuần chay.

Tôi luôn thích giải pháp bánh mì hơn giải pháp sữa. Nó bằng cách nào đó cảm thấy với tôi rằng bánh mì "lau" những thứ cay từ niêm mạc của tôi, trong khi sữa làm tan nó, nhưng cũng lây lan xung quanh trong miệng của tôi. Có thể đó chỉ là vấn đề sở thích cá nhân, nhưng khi bạn không thể có sữa và ngay cả khi bạn có thể, bánh mì vẫn đáng để thử. Chỉ cần một miếng bánh mì trắng tươi mà không có bất cứ thứ gì trên đó, không có bơ, vv Fluffier là tốt hơn.

Tôi thường ăn bánh mì men, nhưng nếu chế độ ăn kiêng của bạn không cho phép, tôi nghĩ bánh mì có hóa chất nên hoạt động đủ tốt.

Tôi ngạc nhiên khi không thấy dưa chuột sống ở đây - tôi nghĩ rằng đó là một tiêu chuẩn. Cắt lát, hoặc chỉ nhai trên một nguyên liệu, tùy thuộc vào mức độ lửa miệng của bạn :-)

Câu trả lời rõ ràng là rượu mạnh như vodka. Nó không chứa bất kỳ sản phẩm động vật nào nên tôi cho rằng người ăn chay có thể sử dụng nó.

Bạn cũng có thể ăn thức ăn cay thường xuyên hơn, theo cách đó bạn sẽ quen với nó và sẽ không cần phải rửa sạch gia vị.

Khả năng chịu đựng của bạn sẽ cao hơn khá nhanh.

Nếu bạn đang tự chuẩn bị thức ăn cay, cách dễ nhất để giảm "bỏng" Capsaicin là phương pháp Tứ Xuyên đã được thử nghiệm tốt để thêm một ít đường vào nấu ăn.

Nếu bạn đang dùng bữa ngoài trời, cách tôi giảm nhẹ "vết bỏng" sau hơn một thập kỷ sống ở Đông Nam Á và Sri Lanka, là ăn một thìa cơm trắng. Thay vì uống bất cứ thứ gì sẽ rửa Capsaicin xuống đường tiêu hóa của bạn, gạo sẽ nhanh chóng hấp thụ enzyme trong miệng của bạn, do đó làm giảm bất kỳ tác động xấu nào khác.

Cả hai phương pháp này sẽ làm việc cho người ăn chay và người không ăn chay.

Đậu phụ hoạt động tốt đáng kinh ngạc, đặc biệt là tươi và lạnh từ tủ lạnh. Tôi vừa thử nó cho cái miệng tồi tệ nhất trên lửa, và nó hoạt động ngay lập tức!

Một khả năng là lấy một lượng nhỏ dầu dừa trong miệng của bạn và để cho nó tan chảy, sau đó vung nó xung quanh và nuốt. Nó nên hấp thụ dầu capsaicin và mang nó ra khỏi miệng của bạn.

Dầu dừa nguyên chất hữu cơ của Trader Joe sẽ là khuyến nghị cụ thể của tôi; Nó có một hương vị dừa tròn, ngọt và kết cấu tốt. Nó không được đánh dấu rõ ràng là thuần chay như tôi có thể nói, nhưng tôi nghĩ nó sẽ ổn thôi.

Gia đình tôi thường là những người uống nước tại một nhà hàng vì nước ngọt có vị cay. Tuy nhiên, một lần nọ, bố tôi đang đi ăn ngoài như một phần của Bữa trưa kinh doanh và bất ngờ, ông quyết định gọi Cranberry Juice. Một lúc sau bữa ăn, anh ta có một thứ gì đó cay và khi anh ta uống một ly Cranberry Juice, vị cay dường như rời đi. Tôi nghĩ rằng anh ấy đã thử lại bằng cách ăn thức ăn cay và sau đó uống Cranberry Juice ngay sau đó.

Tôi nghĩ rằng bạn có thể thử uống Cranberry Juice và may mắn thay, đó là một loại đồ uống đủ phổ biến mà bạn sẽ không gặp khó khăn khi tìm thấy nó trong Cửa hàng tạp hóa của bạn! :) Tôi cũng đã thấy trên mạng rằng hút trái cây có múi có thể giúp với điều này!

Bạn không cần phải uống nó để nó hoạt động; nó chỉ cần ở trong miệng của bạn Điều đó có trái với quy định không? Tôi không phải là người ăn chay cũng không phải là không dung nạp đường sữa, tôi cũng không uống sữa nhưng tôi sẽ yêu cầu một ly nếu điều này cần làm (và sau đó nhổ nó ra).