Chức năng của miếng gang đúc 19 lỗ, nông này là gì?


33

Tác phẩm này đã được trao cho tôi vài năm trước bởi một người nhặt được nó tại một cuộc bán bất động sản. Tại thời điểm tôi làm sạch nó, nêm lại và nhanh chóng quên nó đi.

Lúc đầu, tôi nghĩ có lẽ đó là một cái chảo escargot, nhưng chú ý hơn nữa, các vị thần dường như quá nông cạn; mỗi trong số 19 giữ khoảng 1/2 t đến 3/4 tbs (7-11 ml). Không có dấu hiệu rõ ràng ở mặt sau cũng như đôi tai để cho tôi bất cứ điều gì để làm việc với.

Có người nói rằng nó có thể là chảo Æblekiver hoặc chảo muffin thả, nhưng so với các mẫu tôi có trong tay thì tôi không tin nó là như vậy. Các divots trên chảo này nông hơn và đáy tương đối bằng phẳng (hình đĩa chứ không phải hình bán cầu).

Có ai biết mục đích của miếng gang này là gì không? Nó thậm chí là một phần của dụng cụ nấu ăn?

bí ẩn gangice


3
Tôi đã cố gắng tìm một cái gang trong nhiều năm. (Tôi có một miếng nhôm mỏng, mà tôi không thể sử dụng với đầu đốt cảm ứng của mình). Anh trai tôi nghĩ rằng anh ấy đã tìm thấy một cái, và đưa nó cho tôi vào dịp Giáng sinh, nhưng các lỗ hổng thực sự là một nửa hình cầu (giống như một Catija được liên kết với ... gần với chảo takoyaki hơn ... các lỗ nhỏ hơn một con bọ cánh cứng chảo)
Joe

4
Ồ ... và nếu bạn định thử làm chúng ... Tôi thực sự khuyên bạn nên lấy một chai bóp lớn. Bạn có thể phải cắt đầu để làm cho vòi phun rộng hơn.
Joe

2
Nếu bạn cần một công thức nấu ăn, tôi đã có may mắn với Dutchfood.about.com/od/pancakes/r/ClassicPoffertjes.htmlm
Joe

3
Hình ảnh đó là sai lệch. Tôi nghĩ đầu tiên đó là những va đập, không phải khuôn mẫu.
Wrzlprmft

Câu trả lời:


60

Chúng trông giống như chảo "bánh kếp nhỏ" của Hà Lan ... chúng được sử dụng để làm poffertjes .

Có những cái chảo gần như giống hệt nhau được bán ở đây .

Các bài viết trên Wikipedia nói về chúng cụ thể hơn:

Poffertjes là một món bánh truyền thống của Hà Lan. Giống như những chiếc bánh nhỏ, mịn, chúng được làm bằng men và bột kiều mạch. Không giống như bánh kếp của Mỹ, chúng có kết cấu xốp, nhẹ. Thông thường, poffertjes được phục vụ với đường và bơ bột, và đôi khi xi-rô hoặc advocaat.

Và một hình ảnh từ một trang công thức :

Hà Lan poffertjes


30

Chiếc chảo đó giống hệt với cái được sử dụng để làm món tráng miệng Thái Lan được làm từ hỗn hợp dừa. Tôi sống ở Thái Lan và nhìn thấy họ gần như mỗi ngày. Nó được gọi là Kanom Krok và rất phổ biến trên khắp Thái Lan.

Kanom Krok - Món tráng miệng dừa kiểu Thái


Ngoài việc tạo ra poffertjes như được nêu trong một câu trả lời khác, có vẻ như, từ việc đọc lên web, Kanom Krok là một cách sử dụng hợp lệ khác cho pan.
quay lại

13
Đối với tôi có vẻ như hình ảnh của bạn có các lỗ hình nửa hình cầu, trong khi hình ảnh trong câu hỏi có đáy phẳng và nhiều vết lõm nông hơn.
hyde

10

Loại chảo này dường như được sử dụng trong nhiều món ăn. Ngoài poffertjes của Hà Lan và sa mạc Thái Lan được đề cập trong một câu trả lời khác, một chiếc chảo giống hệt được sử dụng để làm một món ăn miền nam Ấn Độ có tên là Puddu hoặc Paniyaram. Từ bài viết Wikipedia :

Paddu hay Kuzhi paniyaram là một món ăn Ấn Độ được làm bằng cách hấp bột bằng khuôn. Bột được làm từ đậu lăng đen và gạo và có thành phần tương tự như bột được sử dụng để làm idli và dosa. 2 Các món ăn có thể được làm ngọt hoặc cay tùy thuộc vào các thành phần jaggery và ớt tương ứng.

Kuzhi paniyaram

Ngoài ra còn có một món ăn Nhật Bản được làm trong một cái chảo tương tự. Một lần nữa, từ Wikipedia :

Takoyaki là một món ăn nhẹ hình quả bóng Nhật Bản được làm từ bột bánh mì và nấu trong chảo takoyaki đặc biệt. Nó thường chứa đầy bạch tuộc băm hoặc thái hạt lựu (tako), phế liệu tempura (tenkasu), gừng ngâm, và hành lá

Takoyaki


9
Các ví dụ được liên kết không thuyết phục như các ví dụ khác, vì các hốc có dạng hình bán nguyệt hơn thay vì phẳng.
Hồ tháng ba

1

Ở Na Uy, nó sẽ được sử dụng để chế tạo munker , mặc dù một biến thể 7 lỗ nhỏ hơn rất phổ biến.

munkejern


6
Chiếc chảo mà bạn hình dung cho minker trông phù hợp hơn với những gì tôi biết là một Æblekiver của Đan Mạch . Các hốc lớn hơn nhiều và một nửa hình cầu không giống như chảo trong câu hỏi ban đầu. Xem ảnh so sánh của tôi giữa hai người.
quay lại

@rheone Cho đến khi tôi thấy sự so sánh bên cạnh của bạn, tôi thực sự không thể nói sự khác biệt.
kasperd

1

Mặc dù các câu trả lời khác trông có vẻ thuyết phục, tôi cho rằng nó cũng có thể được sử dụng để tạo ra một biến thể của Blinis , mà tôi vừa học được là một bản dịch tồi từ tiếng Nga cho các thị trường khác. Nhưng họ trông giống như

nhập mô tả hình ảnh ở đây


2
Nhưng bằng chứng nào bạn có rằng những bộ bikini nhỏ được sản xuất trong một chiếc chảo đặc biệt, trái ngược với một vỉ nướng rộng?
rumtscho

Thực sự không nhiều. Tôi hầu như không đề cập rằng nó có thể được sử dụng cho điều đó. Giống như, ví dụ chảo đó .
clem steredenn

0

Đến từ Hà Lan, tôi muốn nói một chiếc chảo poffertjes (bánh xèo nhỏ thực sự).

Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.