Sự khác biệt giữa rượu vang đắt tiền và rượu vang thông thường là gì?

Nó được biết đến ở hầu hết các siêu thị và cửa hàng, bạn có thể mua rượu vang giá rẻ thường xuyên. Tuy nhiên, tại một số cửa hàng chỉ dành riêng cho rượu và rượu mạnh, họ bán rượu cực kỳ đắt tiền, thậm chí lên tới 2 nghìn đô la từ nơi tôi đã đến.

Là một người đã thử một chút rượu và không thích mùi vị này, tôi chủ yếu tò mò liệu thực sự có sự khác biệt nào với rượu đắt tiền so với cửa hàng đã mua, rượu "rẻ tiền". Có một sự khác biệt lớn, đáng chú ý giữa hai? Là lý do duy nhất tôi sẽ trả nhiều tiền hơn cho tuổi của rượu hoặc nó hiếm như thế nào?

Một trong những người thân của tôi uống nhiều rượu nói với tôi rằng tương đối không có sự khác biệt giữa đắt tiền và thường xuyên; nó đáng chú ý sau ly đầu tiên của bạn, nhưng sau ly tiếp theo nó bắt đầu có vị giống nhau. Điều này có đúng không?

Có một số yếu tố làm tăng giá. Một số có liên quan đến chất lượng khách quan của rượu vang, một số liên kết gián tiếp, một số khác lại bị ngắt kết nối với chất lượng (nhưng không nhất thiết là không liên quan, như chúng ta sẽ thấy). Cũng đáng lưu ý rằng chất lượng cao không nhất thiết phải hấp dẫn người tiêu dùng bình thường .

Ngoài những thứ được liệt kê dưới đây, rượu vang thị trường đại chúng có xu hướng được sản xuất theo phong cách không thách thức, dễ tiếp cận . Nồng độ tannin thấp hơn, độ axit ít hơn và một lượng đường dư lớn (ví dụ 10-30g / l) giúp dễ dàng vượt qua nhưng ít phức tạp hoặc thanh lịch. Chúng có thể được sản xuất rất tốt, nhưng nông nghiệp có thể không bền vững và trái cây có thể không có chất lượng cao nhất. (Nếu bạn đến thăm một nhà máy rượu khi thu hoạch khi họ mang theo số lượng lớn rượu vang, ý nghĩa của "chất lượng" trở nên khá rõ ràng.)

Rượu vang nhắm vào những người sành rượu, rượu snobs và rượu chuyên nghiệp (như thật sự của bạn) có xu hướng cấu trúc nhiều hơn (tannin, axit) và thường khô hoàn toàn (mặc dù tất nhiên có chất lượng cao khô, bán ngọt và ngọt rượu vang).

Có giới hạn về số tiền mà một nhà sản xuất có thể chi tiêu để tăng chất lượng, giới hạn thay đổi theo địa điểm (vì mức lương cho công nhân, v.v.) nhưng khoảng 100 đô la mỗi chai có thể theo đúng thứ tự độ lớn. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là tất cả các loại rượu vượt quá giới hạn ma thuật này đều tốt như nhau.

Một loại rượu rẻ tiền cũng sẽ có một chi phí liên quan đến nó sẽ được trả bởi người khác, như công nhân thu hoạch được trả lương thấp, môi trường xung quanh vườn nho, v.v.

Dưới đây là một số yếu tố có liên kết trực tiếp ít nhiều đến chất lượng và / hoặc đặc tính của rượu vang:

Năng suất trên mỗi mẫu Anh: Hạn chế năng suất trên mỗi mẫu đất trồng nho (có thể đạt được bằng cách trồng thưa, thu hoạch mỏng / xanh , dây leo cũ, v.v.) làm tăng chất lượng của trái cây, nhưng bạn sẽ sản xuất ít rượu hơn với cùng hoặc ít hơn làm việc, có nghĩa là bạn sẽ phải điều chỉnh giá.

Số lần thu hoạch cố gắng : Khi thu hoạch, bạn có thể hái tất cả trái của một vườn nho cùng một lúc và được thực hiện với nó. Thật không may, không phải tất cả các chùm đều chín cùng một lúc, vì vậy để tránh nho chín quá hoặc chưa chín, bạn có thể thực hiện nhiều lần thử (tiếng Pháp, phát âm là "cây") trong nhiều ngày và chọn từng chùm ở độ chín tối ưu. Nhiều cố gắng hơn chắc chắn có nghĩa là nhiều công việc hơn, và do đó, giá tăng.

Lựa chọn: Khi thu hoạch được đưa vào, bạn có thể ném tất cả trái cây vào máy ép hoặc bạn có thể chọn loại nho tốt nhất để làm rượu vang của mình (và làm rượu brandy hoặc rượu thứ hai của nho bỏ đi, hoặc bán chúng với số lượng lớn nhà sản xuất rượu vang). Việc kén chọn làm giảm lượng rượu sản xuất, và do đó, giá cả tăng lên.

Sấy khô: Một số loại rượu vang, như Amarone và rượu rơm , được làm từ nho khô một phần, và sấy khô làm giảm lượng rượu bạn sản xuất (ngoài việc làm thêm) có nghĩa là - rượu đắt tiền hơn.

Rượu sủi tăm : Rượu vang sủi tăm được làm theo phương pháp truyền thống - như Champagne và Cava - cần phải được loại bỏ sau quá trình lên men chai, dẫn đến một lượng chất thải nhất định (một nhà sản xuất Cava tôi đã nói rằng khoảng 10% rượu vang ban đầu bị mất trong thất sủng).

Lão hóa gỗ sồi : Nhiều loại rượu vang được lên men và / hoặc ủ trong thùng gỗ sồi , điều này ảnh hưởng lớn đến đặc tính của rượu so với các loại thùng chứa khác, như thùng bê tông hoặc thép không gỉ. (Tất nhiên nhiều gỗ sồi hơn không có nghĩa là rượu vang tốt hơn.) Thùng gỗ sồi đắt hơn khủng khiếp so với các sản phẩm thay thế (và gỗ sồi châu Âu đắt hơn Mỹ và chúng mang đặc tính khác nhau), và do đó, bạn càng sử dụng nhiều gỗ sồi hơn, đắt hơn rượu vang được.

Lão hóa nói chung: Hầu hết rượu vang chất lượng cao đều nhận được một chút lão hóa trước khi tiêu thụ để cho tất cả các thành phần tích hợp; một số chỉ định xuất xứ thậm chí yêu cầu lão hóa trước khi bán. Rioja Gran Reserva, ví dụ, phải có độ tuổi ít nhất ba năm, với ít nhất một trong những năm đó là trên cây sồi, trong khi Vintage Champagne được ủy thác để nghỉ ngơi ba năm trên lees , vv Ngoài thời gian là tiền bạc, bạn cũng cần một vị trí lưu trữ phù hợp (mát mẻ và ẩm ướt nhưng không quá mát mẻ và ẩm ướt, an toàn nhưng có thể truy cập được cho chính bạn, v.v.) không phải là miễn phí. Giá tăng.

Các yếu tố khác không liên quan đến chất lượng cao hơn, nhưng có xu hướng được kết nối:

Danh tiếng: Nếu bạn là một nhà sản xuất rượu vang chưa được chứng minh, bạn sẽ có thể tính phí nhiều hơn nếu bạn hoạt động ở một quận có uy tín cao hơn so với khi bạn làm việc trong một khu vực mà trước đây không có ai làm rượu vang chất lượng. Ngược lại, một nhà sản xuất nổi tiếng, chất lượng cao, mở rộng hoạt động của họ sang một khu vực ít được chứng minh sẽ có khả năng thu phí cao hơn so với các nước láng giềng mới.

Thương hiệu: Tiếp thị có thể có nhiều hình thức, chẳng hạn như quảng cáo, may rượu vang phù hợp với các nhà đánh giá có ảnh hưởng và có xu hướng đẩy giá lên cao. Nhà máy rượu thậm chí có thể thử tăng giá chỉ để có vẻ độc quyền hơn . Bạn cũng có thể may mắn và tìm thấy một số nhà sản xuất tuyệt vời, chưa được khám phá (đừng nói với bất kỳ ai! Ngoại trừ tôi, đó là) bán rượu vang của họ với giá rẻ hơn (mặc dù có lẽ vẫn sẽ không bị bẩn).

Giá đất: Một số điểm tốt hơn để trồng nho. Nếu bạn ở trong lãnh thổ chưa được khai thác, bạn có thể tìm thấy một vị trí tuyệt vời và không phải trả tiền, nhưng nếu bạn ở trong một khu vực có ngành công nghiệp rượu vang được thành lập, tất cả các điểm tốt đều được thực hiện ... và nó sẽ có giá bạn mua một vườn nho hiện có

Bí quyết: Làm rượu rất khó. Trừ khi bạn giỏi về bản thân (hoặc một người bạn, hoặc có thể là cháu trai, hoặc chị dâu của bạn), bạn có thể thuê một số chuyên gia tư vấn nóng bỏng như bác sĩ Michel Rolland để giúp bạn tận dụng tối đa trái cây bạn sản xuất. .. nhưng các chuyên gia tư vấn sẽ tiêu tốn của bạn rất nhiều $$$, và khách hàng của bạn sẽ cần phải trả tiền.

Vintage: Vintages khác nhau về chất lượng và số lượng. Nếu một cổ điển có chất lượng cao nhưng số lượng thấp, chúng ta sẽ thấy cung ít hơn và có khả năng nhu cầu cao hơn. Đã nói rằng, một năm tốt không phải lúc nào cũng đảm bảo cho một loại rượu vang tốt (nếu nhà sản xuất rượu làm tăng chất lượng của trái cây không thành vấn đề), và trong một năm khó khăn, vi khí hậu tốt và rượu vang có thẩm quyền có thể tạo ra rượu vang tuyệt vời . Hơn nữa, một số năm có thể rất tốt nhưng có một năm "anh chị em" thậm chí còn tốt hơn và không nhận được sự cường điệu của họ. Ví dụ, năm 1995 là một năm rất, rất tốt trong Champagne , nhưng năm 1996 có lẽ là một trong những lớn nhất vintages evur , vì vậy 1995s có thể là cái gì đó của một món hời so với 1996s.

Một số thứ có thể không tăng chất lượng chút nào nhưng vẫn có ảnh hưởng đến giá (và một số trong số này vẫn có thể đáng giá!):

Sử dụng thuốc trừ sâu: Sử dụng thuốc trừ sâu để chống lại bệnh tật, ký sinh trùng, sâu bệnh, vv có thể làm tăng năng suất mà không ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng, làm giảm giá, nhưng mặt khác, bạn phun ra chất độc vào thiên nhiên và phơi bày cho công nhân vườn nho của bạn. (Tuy nhiên, dư lượng còn lại trong rượu thành phẩm có xu hướng không đáng kể.)

Lao động: Trả lương xứng đáng cho công nhân thu hoạch của bạn có nghĩa là một loại rượu đắt tiền hơn. Tìm một số người nhập cư bất hợp pháp bạn có thể trả ít hơn mức lương tối thiểu và rượu sẽ rẻ hơn.

Thuế: Một số quốc gia có thuế rượu khác nhau đối với các ABV khác nhau. Ví dụ, ở Thụy Điển (nơi tôi sống), thuế tương đối thấp hơn đối với rượu vang 15% ABV so với 16% ABV (không phổ biến lắm, nhưng ví dụ Zinfandels và Amarones có thể đạt tới số tiền đó). Hơn nữa, ở một số quốc gia, thuế rượu chỉ phụ thuộc vào nồng độ cồn (ưu tiên rượu đắt tiền, vì thuế rượu sẽ không đáng kể), ở các nước khác, nó có thể là một tỷ lệ phần trăm của giá bán lẻ (ưu tiên rượu vang giá rẻ).

Quy định về giá: Ít nhất trong lịch sử, một số quận đã quy định mức giá tối thiểu (và đôi khi cũng là mức tối đa) mà nông dân có thể tính cho trái cây của mình khi bán cho nhà sản xuất rượu, chắc chắn ảnh hưởng đến giá cuối cùng.

Xuất / nhập khẩu: Nếu bạn mua rượu vang từ các quốc gia xa xôi, bạn không chỉ trả tiền cho việc vận chuyển mà còn có thể phải trả thuế xuất nhập khẩu.

Chứng nhận hữu cơ: Nông nghiệp hữu cơ không nhất thiết là chứng nhận hữu cơ. Các tổ chức cấp chứng nhận tính phí, có thể khá nặng đối với một nhà sản xuất nhỏ, vì vậy một số nhà sản xuất hữu cơ không được dán nhãn như vậy vì họ không đủ khả năng trả phí chứng nhận.

Thêm vàng: Yup, có những loại rượu với vàng thật được thêm vào chúng. Tôi không thể thấy rằng ảnh hưởng đến chất lượng theo bất kỳ cách nào, nhưng chắc chắn nó sẽ ảnh hưởng đến giá cả!

Vì vậy, để kết luận - chi phí chất lượng, nhưng không phải tất cả các chi phí đều mang lại chất lượng và chất lượng không đồng nghĩa với sự hấp dẫn.

Trước khi tôi đưa ra câu trả lời sau đây, tôi cảm thấy cần phải mở đầu bằng cách nói rằng tôi thưởng thức tất cả các loại đồ uống có cồn tốt (đọc: đắt tiền ) và một số bữa ăn ngon nhất trong đời tôi đã có mặt tại các nhà hàng với các loại rượu vang tuyệt vời tạo ra cảm giác vị giác tuyệt vời. Những bữa ăn (và các loại rượu vang) hiếm khi được phân loại là "giá rẻ". Tuy nhiên...

Mặc dù tôi nghĩ rằng câu trả lời của gustafc là tuyệt vời và chạm đến các yếu tố khác nhau trong sản xuất và tiếp thị rượu vang, phân biệt rượu vang rẻ hơn với rượu đắt tiền hơn, tôi nghĩ rằng nó bỏ qua một yếu tố quan trọng của câu hỏi, cụ thể là:

Có một sự khác biệt lớn, đáng chú ý giữa hai? Là lý do duy nhất tôi sẽ trả nhiều tiền hơn cho tuổi của rượu hoặc nó hiếm như thế nào?

Một trong những người thân của tôi uống nhiều rượu nói với tôi rằng tương đối không có sự khác biệt giữa đắt tiền và thường xuyên; nó đáng chú ý sau ly đầu tiên của bạn, nhưng sau ly tiếp theo nó bắt đầu có vị giống nhau . Điều này có đúng không?

Tôi chắc chắn đồng ý rằng có tất cả các loại lý do tại sao rượu đắt tiền thường đắt tiền. Nhưng câu hỏi cũng là hỏi liệu những điều đó có dẫn đến sự khác biệt lớn, đáng chú ý trong hương vị . Nếu bạn đang cố gắng bán cho tôi một chiếc máy xay sinh tố đắt tiền có giá gấp 10 lần mô hình bên cạnh nó, bạn có thể kể cho tôi tất cả các câu chuyện về cách nó được sản xuất hoặc chế tạo hoặc sử dụng vật liệu gì, nhưng cuối cùng tôi quan tâm đến việc liệu nó có sẽ thực sự pha trộn tốt hơn và liệu sự cải thiện hiệu suất đó sẽ dẫn đến một sự khác biệt đáng chú ý sẽ chứng minh chi phí.

Bây giờ, thoạt nhìn có vẻ như "hương vị" là hoàn toàn chủ quan, và do đó không có cách nào để trả lời dứt khoát phần đó của câu hỏi này mà không đưa ra ý kiến. Nhưng đã có một số nghiên cứu khoa học khách quan đã cố gắng trả lời chính xác câu hỏi này, nghĩa là, sự khác biệt về hương vị giữa các loại rượu rẻ tiền và đắt tiền có thể nhận thấy đối với hầu hết những người uống rượu, và những khác biệt đó có đủ lớn để chứng minh sự khác biệt đáng kể về giá không?

Câu trả lời mà hầu hết các nghiên cứu như vậy đã đưa ra về cơ bản là KHÔNG CÓ.

• Năm 2011, một thử nếm mù từ 578 người cho thấy mọi người phân biệt chính xác giữa các cặp rượu vang trắng đắt tiền / rẻ tiền 53% thời gian và 47% cho màu đỏ. Về cơ bản, đó là tỷ lệ cược tương tự (50/50) như đoán hoặc lật một đồng xu.
• Một nghiên cứu năm 2008 về 6175 thị hiếu mù thực sự cho thấy mối liên hệ tiêu cực nhẹ với rượu vang đắt tiền cho người tiêu dùng trung bình. Khoảng 12% nhóm mẫu được phân loại là "chuyên gia" nếu họ đã tham gia một số loại "đào tạo rượu" vào một lúc nào đó trong cuộc sống của họ (mặc dù điều đó dường như đã được tự báo cáo, vì vậy tầm quan trọng là đáng nghi ngờ). Đối với các "chuyên gia", hiệp hội này hơi tích cực, có nghĩa là họ đã đánh giá các loại rượu đắt tiền cao hơn một chút so với các loại rẻ hơn, mặc dù hiệu quả không lớn.

Bây giờ, người ta có thể chỉ trích những nghiên cứu như vậy bởi vì đây không thực sự là "chuyên gia rượu vang", và một trong những nghiên cứu không kết hợp ý kiến ​​chuyên gia nào cả. Nhưng họ nói với mối quan tâm của câu hỏi về việc một sự khác biệt sẽ được chú ý hay không đối với một người không nhất thiết phải biết nhiều về rượu vang. Câu trả lời dường như là KHÔNG - và trên thực tế, nếu chúng ta tin vào nghiên cứu thứ hai, rất có thể những người uống rượu "bình thường" sẽ ít thưởng thức rượu vang đắt tiền hơn khi nếm thử. Như nghiên cứu thứ hai kết luận trong bản tóm tắt của họ:

Kết quả của chúng tôi chỉ ra rằng cả giá rượu và khuyến nghị rượu vang của các chuyên gia có thể là hướng dẫn kém cho người tiêu dùng rượu không chuyên gia.

Nhưng còn những người "có học thức" hơn về rượu thì sao? Than ôi, mọi thứ không tốt hơn nhiều. Trong một tập hợp thí nghiệm nổi tiếng được thực hiện bởi Frederic Brochet vào năm 2001 tại Đại học Bordeaux, tôi sẽ để Đại Tây Dương kể câu chuyện :

Trong một thí nghiệm, ông đã nhận được 54 oenology (nghiên cứu về nếm rượu vang và làm rượu vang) cùng nhau và họ nếm thử một ly rượu vang đỏ và một ly rượu vang trắng. Ông đã cho họ mô tả từng loại rượu một cách chi tiết như chuyên môn của họ sẽ cho phép. Những gì anh không nói với họ là cả hai cùng một loại rượu. Anh chỉ nhuộm một màu trắng đỏ. Trong thí nghiệm khác, ông yêu cầu các chuyên gia đánh giá hai chai rượu vang đỏ khác nhau. Một cái rất đắt, cái kia thì rẻ. Một lần nữa, anh lừa họ. Lần này anh đã bỏ rượu rẻ tiền vào cả hai chai. Vậy kết quả là gì?

Những người nếm thử trong thí nghiệm đầu tiên, một người với rượu nhuộm, đã mô tả các loại quả mọng và nho và tannin mà họ có thể phát hiện trong rượu vang đỏ giống như nó thực sự có màu đỏ. Mỗi một người, tất cả 54, không thể nói nó có màu trắng. Trong thí nghiệm thứ hai, một trong những nhãn có nhãn chuyển đổi, các đối tượng tiếp tục và về loại rượu rẻ tiền trong chai đắt tiền. Họ gọi nó là phức tạp và tròn. Họ gọi cùng một loại rượu trong chai rẻ tiền và bằng phẳng.

Nói cách khác, nếu bạn nhuộm rượu vang đỏ, mọi người sẽ trải nghiệm nó như thể đó là rượu vang đỏ, và nếu bạn nói với mọi người rằng rượu đắt hơn, họ sẽ thích nó hơn. Trong một nghiên cứu khác được thực hiện tại Caltech , năm chai rượu chứa đầy ba loại rượu khác nhau. Hai cặp chai là cùng một loại rượu, nhưng những người tham gia được cho biết rằng chúng khác nhau về giá cả. Các loại rượu vang "đắt hơn" khiến các trung tâm khoái cảm trong não của người tham gia sáng hơn so với các loại rượu "rẻ hơn", ngay cả khi họ đang nếm cùng một loại rượu.

Đạo đức của câu chuyện có thể là: Nếu bạn muốn thưởng thức "bang for your buck" nhất, hãy nhờ người khác mua rượu rẻ tiền cho bạn, nhưng nói với bạn rằng nó đắt . (Rõ ràng, nếu một số nghiên cứu được tin tưởng, hiệu quả của chiến lược này có thể thay đổi tùy theo giới tính của bạn .)

Nhưng chắc chắn các "chuyên gia" thực sự, chẳng hạn như các thẩm phán rượu vang có thể cho biết sự khác biệt, phải không? Tốt...

• Một nghiên cứu đã xem xét các thẩm phán tại một cuộc thi rượu vang lớn ở California đã xác định rằng các thẩm phán chuyên gia thực sự không chính xác . Đặc biệt:

[A] Điểm số của thẩm phán điển hình thay đổi bằng cách cộng hoặc trừ bốn điểm trong ba lần nếm thử. Một loại rượu được coi là tốt 90 sẽ được đánh giá là 86 chấp nhận được bởi cùng một thẩm phán vài phút sau đó và sau đó là 94 xuất sắc.

Một số thẩm phán còn tệ hơn nhiều, số khác thì tốt hơn - với khoảng 1/10 thay đổi điểm số của họ chỉ bằng cách cộng hoặc trừ hai. Một vài điểm nghe có vẻ không nhiều nhưng cũng đủ để xoay vòng một cuộc thi - và huy chương vàng có giá trị đáng kể trong doanh số bán thêm cho các nhà máy rượu vang.

Xem xét rằng phần lớn các loại rượu vang có xu hướng nhận được xếp hạng trong thập niên 80 hoặc thấp 90, sai số +/- 4 có nghĩa là ngay cả cùng một thẩm phán cũng thường ở hai đầu đối diện hoàn toàn khi nếm cùng một loại rượu vang . Ngoài ra, các nghiên cứu trong những năm tiếp theo chỉ ra rằng các thẩm phán có xu hướng làm tốt (phạm vi nhỏ) một năm nói chung là tồi tệ hơn trong những năm đánh giá khác.

Nhưng nó trở nên tồi tệ hơn. Từ cùng một tác giả (Robert Hodgson, được phỏng vấn ở đây ):

• Một nghiên cứu khác cho thấy các loại rượu vang nhận được huy chương và đã làm tuyệt vời tại một cuộc thi thường kém ở một cuộc thi khác. Phân tích thống kê cho thấy việc phân phối giải thưởng rượu vang sao cho người chiến thắng cũng có thể được "chọn ra một chiếc mũ" một cách ngẫu nhiên.
• Một nghiên cứu khác đã cố gắng sử dụng các tiêu chí được thiết lập trong các nghiên cứu tâm lý học để thống nhất trong việc đánh giá sự khác biệt (nói chung, không chỉ đối với rượu vang) để đánh giá các thẩm phán rượu vang. Nó kết luận rằng ít hơn 30% thẩm phán rượu vang - những người trao huy chương thường ảnh hưởng đáng kể đến giá cả - đã đủ nhất quán trong xếp hạng để thậm chí được coi là "chuyên gia".

PDF của hai nghiên cứu đầu tiên của Hodgson hiện đang có sẵn ở đây và đây . Thật thú vị khi đối chiếu những phát hiện của ông với nghiên cứu của Lecocq và Visser , cũng cho thấy có rất ít mối tương quan giữa chất lượng của "hương vị" và giá cả. Nhưng họ đã tìm thấy các yếu tố quyết định chính của giá rượu vang Pháp thay vì ít liên quan đến xếp hạng của ban giám khảo (hoặc hương vị) và nhiều thứ khác liên quan đến thông tin trên nhãn (như cổ điển, tên gọi, v.v.).

Để tóm tắt:

1. Nếu bạn được bảo rượu A đắt hơn rượu B, bạn có thể sẽ thích rượu A hơn, bất kể A đắt hơn hay thậm chí nếu A = B. Nói cách khác, "niềm tin của chúng tôi thường quan trọng hơn nho . "
2. Nếu A thực sự đắt hơn, và bạn nếm mù A và B (và không phải là "chuyên gia" rượu vang), rất có thể bạn sẽ không thể biết loại nào đắt hơn. Nếu bạn nhận thấy một sự khác biệt, có thể có xu hướng thích rượu vang A đắt tiền hơn . Tất nhiên, bạn luôn có thể thử ném nó vào máy xay để làm cho nó ngon hơn. (Cái gì? Bạn nghĩ rằng tài liệu tham khảo trước đây của tôi về máy xay chỉ là ngẫu nhiên ??)
3. Ngoài giá cả, các đặc điểm bề ngoài như màu của rượu, bối cảnh của cách phục vụ (nhà hàng ưa thích trong đồ thủy tinh tốt so với một bữa tiệc tồi từ cốc nhựa), thời gian trong ngày, cho dù bạn nghĩ rằng rượu là từ California so với Bắc Dakota (hoặc Pháp so với New Jersey hoặc Texas ), và thậm chí màu sắc của ánh sáng trong phòng có thể ảnh hưởng lớn đến nhận thức về "hương vị" của rượu vang (cũng như hương vị thức ăn bạn có với nó).
4. Giá cả bị ảnh hưởng rất lớn bởi các thẩm phán "chuyên gia" rượu vang và giải thưởng được trao bởi họ. Các nghiên cứu lặp đi lặp lại cho thấy rằng tính chính xác của nhiều thẩm phán này không đủ nhất quán để dựa vào xếp hạng của họ hoặc giải thưởng có được từ họ.

Nói chung, uống những gì bạn thích . Có thể có các phương pháp sản xuất khác nhau đáng kể trong một số loại rượu đắt tiền, nhưng có rất ít bằng chứng về thị hiếu mù quáng để hỗ trợ ý tưởng rằng người bình thường sẽ cảm nhận được "sự khác biệt đáng chú ý" mà câu hỏi đặt ra.

Tôi biết có những ngoại lệ cho các quy tắc và có rất nhiều tiếp thị đang diễn ra trong kinh doanh rượu vang.

Một sự khác biệt lớn về giá là phương pháp chế tạo.

Rượu công nghiệp rẻ tiền (er) vì họ sử dụng nhiều thuốc trừ sâu, thuốc trừ sâu trên nho để giữ năng suất không đổi từ năm này sang năm khác; họ sẽ sử dụng máy gặt nho cơ học thay vì hái nho bằng tay

Các nhà sản xuất rượu vang công nghiệp cũng sẽ sử dụng nhiều thao tác sau khi nho được thu hoạch, họ sẽ sử dụng nhiều phụ gia hóa học hơn (men sản xuất, men tím, lưu huỳnh thêm ...) và thao tác cơ học (thẩm thấu ngược, ...) một sản phẩm chất lượng không đổi từ cổ điển đến cổ điển. Họ cũng sẽ sử dụng các thủ thuật như sử dụng dăm gỗ trong thùng thép không gỉ thay vì làm lão hóa rượu trong thùng gỗ,

Mặt khác, các loại rượu vang đắt tiền hơn sẽ hạn chế việc sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc trừ sâu trên đồng ruộng, vì vậy chúng phải hết sức cẩn thận để trồng và duy trì nho; họ cũng sẽ sử dụng thu hoạch nho thủ công và chỉ chọn những quả nho tốt nhất (và kiểm soát chất lượng thủ công trước khi ép nho).

Họ sẽ sử dụng men dại để lên men rượu, và sẽ không sử dụng các chất phụ gia hóa học, một số thậm chí sẽ không thêm lưu huỳnh vào rượu (google "rượu vang tự nhiên") có nguy cơ có chai rượu xấu.

So sánh các thái cực:

Nhà máy rượu vang E & J Gallo ở Hoa Kỳ, nơi sản xuất hầu hết rượu vang công nghiệp (hoặc tương đương với Pháp hoặc Tây Ban Nha hoặc Ý) cho các nhà sản xuất nhỏ như Domaine de la Romanée-Conti sản xuất rượu vang hữu cơ.

Cả hai đều làm rượu, nhưng kết quả và giá cả hoàn toàn khác nhau.

Có nói rằng,

ĐÂY LÀ CHIẾN THẮNG TUYỆT VỜI MỌI THỨ.

Cá nhân tôi đã ngừng mua rượu vang đắt tiền; thay vì đi mua chai cúp, tôi chọn lọc hơn rất nhiều, tôi cố gắng mua từ các nhà sản xuất nhỏ hơn hoặc nhà sản xuất hữu cơ nhất có thể.

Đọc tốt: http://www.wired.com/2014/04/how-to-make-wine-taste-good/

Một loại rượu vang chất lượng cao (thường đắt tiền) đến từ một năm tốt và một vườn nho đã sản xuất rượu vang tốt một cách nhất quán và được công nhận như vậy.

Nho của họ có thể được chọn hoặc không, họ có thể sử dụng các nguyên tắc sinh thái hoặc không (mặc dù sản xuất sinh thái đắt hơn một chút, nhưng chắc chắn không tạo ra rượu vang tốt nhất), miễn là họ sản xuất rượu vang tuyệt vời.

Điều đó nói rằng, không có gì ngăn cản bạn sản xuất rượu vang xấu và bán nó với giá cao, tất nhiên.

Vì vậy, đó là chủ quan, nhưng một nhà sản xuất chọn nho của họ, trồng nho phù hợp nhất với terroir, không phải thêm công cụ, không sản xuất quá mức và có một năm tuyệt vời có rượu vang tốt hơn nhà sản xuất sản xuất tối đa, bằng mọi cách

Và hầu hết các loại rượu vang tốt (màu đỏ) đều được hưởng lợi từ sự lão hóa, và điều đó cũng tốn tiền.

Có những loại rượu vang được sản xuất công nghiệp bằng cách mua tất cả các loại rượu hoặc nho còn sót lại và pha trộn chúng thành một sản phẩm phù hợp. Sản phẩm không phải đến từ một nhà sản xuất, hoặc thậm chí một khu vực, hoặc thậm chí một quốc gia.

Vậy chai nào có giá trị 2000K? một chai 2000k tốt hơn 2000 lần so với chai 1 đô la? Tất nhiên là không. Trả nhiều hơn 60 đô la (và tôi nghĩ rằng đã có rất nhiều) bạn tham gia vào lĩnh vực tiêu dùng dễ thấy: bạn mua nó để cho thấy bạn có thể đủ khả năng để mua nó, trong cùng một mã thông báo như đồ trang sức, vô dụng nhưng đắt tiền, xe thể thao, vv Rượu vang là một văn hóa, với rất nhiều kẻ hợm hĩnh, người chơi và những kẻ ngốc trong đó.

Giá chủ yếu dựa trên danh tiếng để sản xuất một sản phẩm chất lượng đặc biệt. Tuy nhiên vì bạn đã đề cập đến nó trong câu hỏi của mình, nếu bạn không thích rượu vang, bạn sẽ không phải trả bao nhiêu cho nó.

Tuy nhiên, điều đáng chú ý là thường có sự khác biệt lớn giữa rượu vang $ 5 và $ 25, và có thể bạn không thích "nhiều loại rượu vang bạn đã thử. Để giữ cho mọi thứ đơn giản đối với người uống rượu chưa được kiểm tra, về cơ bản có 6 hoặc 8 loại rượu được chia một nửa giữa người da trắng và người da đỏ (có nhiều biến thể hơn thế nhưng hãy giữ cho nó đơn giản)

Bạn cần thử từng "loại" và tìm một loại bạn thích hoặc cuối cùng quyết định ok bạn thực sự không thích rượu vang.

Tôi thích Pinot noir (một màu đỏ nhạt hơn), Pinot Gris (một màu trắng nhạt nhưng khói) và puisse fume (trắng nửa ngọt) mà tôi chỉ biết làm thế nào để mô tả là Luscons. Tôi cũng thích reisling đó là một loại rượu vang trắng khá ngọt.

Những loại rượu này RẤT khác với Chardonnay là tart, bơ và gỗ, Pinot Gregio giống như Pinot Gris, nhưng quá nồng đối với tôi, và Cabernet sauvignon có lẽ là loại rượu nặng nhất và phức tạp nhất mà bạn sẽ uống dành cho burgundy và những thứ này là quá nhiều cho vị giác của tôi, nhưng cab sav làm món hầm tuyệt vời.

Như tất cả những câu trả lời xuất sắc này khẳng định, đó thường là một tình huống chi phí chất lượng (với một số ma sát thêm về thuế và thuế quan).

Tôi sẽ thêm một suy nghĩ: Một nhà kinh tế sẽ nói rằng thị trường rượu vang có hiệu quả bán mạnh . Tùy thuộc vào nơi bạn sống.

Phía cung: các nhà bán lẻ rượu nơi tôi sống rất tiến bộ trong nghiên cứu thị trường và phân tích giá cả. Họ biết rõ khách hàng của mình, họ phát hiện ra các xu hướng mới nổi một cách nhanh chóng và nhanh chóng điều chỉnh giá theo điều kiện thị trường.

Phía nhu cầu: những người đam mê rượu vang ở đây có một mạng lưới rất hiệu quả. Nếu một loại rượu tốt hay xấu, nó được biết đến một cách nhanh chóng (và các nhà bán lẻ học rất nhanh).

Kết quả cuối cùng: nói chung, rượu vang chất lượng thấp hơn có giá thấp, rượu vang chất lượng cao hơn có giá cao.

Hãy cẩn thận: chuỗi cung ứng từ vườn nho đến bán lẻ rất tinh vi. Các nhà phân tích chạy báo cáo hàng tồn kho lão hóa định kỳ . Họ xác định những mặt hàng đã quá dài trên kệ và cần phải được di chuyển sớm. Họ cung cấp các ưu đãi cho nhà bán lẻ, hoặc cho người tiêu dùng (thường là những thư giảm giá). Trong những tình huống này, bạn có thể có được một loại rượu hoặc rượu tốt với giá tốt.

Tôi không đồng ý với tuyên bố rằng có rất ít sự khác biệt giữa rượu rẻ tiền và rượu đắt tiền. Một số loại rượu rẻ tiền ngoài kia chỉ là khủng khiếp.

Mặc dù, một số thứ rẻ tiền là khá tốt. Những gì tôi làm, tôi đến cửa hàng yêu thích của tôi, nơi tôi thường xuyên, tôi nói với nhân viên " Tôi muốn một màu đỏ, ở phía khô, với giá khoảng 10 đô la .. làm tôi ngạc nhiên. " Họ chưa bao giờ làm tôi thất vọng, tôi nhận được một chai 10 đô la khá tốt. Thông thường đó là từ Ý.

Vườn nho Romanée-Conti

Đây là một câu chuyện về có lẽ rượu vang đắt nhất được thực hiện .

Đây là một câu chuyện hấp dẫn, cũng chạm vào lý do tại sao một số chi phí nhiều hơn những người khác .

Một sự khác biệt lớn cũng là khu vực mà nho bắt nguồn, vị trí, khí hậu và đất ảnh hưởng sâu sắc.

Chẳng hạn, nho từ thung lũng Napa kém hơn so với nho từ miền Nam nước Pháp.

Bao gồm các quy trình các thùng và lên men và các loại kim loại được sử dụng, và giá cho chai đó tăng lên.

Bạn không thể nói sự khác biệt nếu bạn so sánh chúng cạnh nhau.

Thay vào đó, hãy thử điều này: trong một vài tháng, chỉ uống rượu vang 100 đô la, nói Riesling. Sau đó, vào cuối bốn tháng, hãy chuyển sang một Riesling 10 đô la Tôi hứa với bạn rằng bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt.