Khoai tây đỏ của tôi dường như có một đôi mắt cao bất thường. Tôi có nên cắt chúng ra?

Tôi đã nhận được một túi khoai tây đỏ lớn từ costco, nhưng nó có rất nhiều mắt và có lẽ là 100 lúm đồng tiền trên đó. Tôi lột cái đầu tiên và trích xuất đôi mắt sâu và nó trông đẹp bên dưới (không có màu xanh lá cây), nhưng tại sao nó không mịn như tôi mong đợi? Nó có an toàn không?

Không phải là một bản sao, nó đã không mọc lên.