Phương pháp nào làm cho cà chua băm nhỏ bớt lộn xộn?

Cắt cà chua đôi khi là thực sự lộn xộn. Tôi chỉ muốn biết rằng thế nào là cà chua chặt nhất mà không có bất kỳ lộn xộn?

Một mẹo tôi đã làm là đóng băng sâu cà chua trước khi cắt chúng và sau đó sử dụng để cắt chúng. Nhưng nếu chúng ta không có thời gian để đóng băng sâu, tức là 20 phút thì các lựa chọn khác là gì?

Bạn cần một con dao sắc nét hơn. Với một con dao cùn, bạn sẽ gặp khó khăn khi xuyên qua da, và cuối cùng bị rách và đập vỡ, tiết ra rất nhiều nước trái cây. Với một con dao sắc, bạn sẽ chui qua da sạch sẽ và để cà chua nguyên vẹn hơn nhiều.

Dao răng cưa là một lựa chọn phổ biến khác: chúng dễ dàng xuyên qua da. Tuy nhiên, một con dao răng cưa xỉn màu sẽ xé thịt rất nhiều, vì vậy bạn vẫn cần một lưỡi dao sắc bén hợp lý, và trong khi một con dao bánh mì hoặc dao bít tết rẻ tiền có thể tốt hơn không có gì, nó không lý tưởng. Những thứ tốt nhất có lẽ là những thứ thực sự được bán trên thị trường như dao cà chua: chúng sắc, không quá dày và có hoa văn răng cưa dành cho việc này.

Nếu bạn bị buộc phải làm với một con dao không đầy đủ, bạn có thể làm vỡ da bằng đầu, sau đó mở rộng nó bằng lưỡi dao và cắt từ đó. Nếu con dao quá xỉn mà vẫn tạo ra một mớ hỗn độn, bạn có thể không gặp may. Tuy nhiên, điều này khá tốn thời gian, vì vậy tôi sẽ không đề xuất nó như một phương pháp hàng ngày cho nhiều lát cắt.

Đóng băng, như bạn đề xuất, không có vẻ là một ý tưởng tuyệt vời. Nếu bạn đông lạnh cà chua đủ kỹ lưỡng để làm cho chúng cứng hơn và dễ cắt hơn, thì bạn sẽ tạo thành rất nhiều đá, và một khi chúng tan băng, chúng sẽ có xu hướng tan rã và giải phóng tất cả nước ép đó. Nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng nó là vô nghĩa, vì nếu bạn sẵn sàng làm hỏng kết cấu nhiều như vậy, bạn cũng có thể hack nó bất cứ cách nào lộn xộn bạn muốn.

Mặc dù một con dao sắc hoặc răng cưa là giải pháp tốt nhất, nhưng cũng có một mẹo mà bạn có thể sử dụng khi bạn làm việc với những con dao ít lý tưởng hơn (ví dụ, trong nhà bếp của người khác).

1. Sử dụng đầu mũi dao để đâm cà chua vào khoảng cách mà bạn sẽ cắt nó.
2. Lát ở mỗi vết đâm
3. Nếu thái hạt lựu, đặt một vài lát lên bảng, và sau đó cắt qua chúng.
4. Khi thái hạt lựu, đặt miếng da mặt xuống trước khi cắt.

Thực tế, bạn đang bẻ vỏ cà chua như một con dao răng cưa để giúp bạn bắt đầu. Đối với các lát cắt khác, bạn không cắt từ mặt da, do đó bạn sẽ không gặp vấn đề với dao trượt.

Cách ưa thích của tôi là một con dao nấu ăn rất sắc nét.

Những người khác đã nói dao răng cưa. Tôi cũng làm điều đó nếu con dao đầu bếp của tôi cần mài (đôi khi tôi bỏ bê nó). Lưu ý: có những con dao răng cưa sử dụng chung, thường được sử dụng để cắt lát bánh mì. Ngoài ra trên thị trường còn có dao răng cưa được làm riêng cho cà chua . Tôi nghĩ rằng các răng cưa được xây dựng cho cà chua nhẹ nhàng hơn trên thịt và thịt của cà chua. Tôi đã nhìn thấy chúng ở mức giá tốt 6 đến 8 đô la Mỹ.

Dao cà chua

Đây là một cái khác (Tôi chưa bao giờ sử dụng một con dao như thế này, nhưng nó có hơn 400 đánh giá và 4,5 sao trên Amazon)

Sử dụng một con dao răng cưa với một lưỡi dao dài. Giống như một con dao cắt bánh mì!

Khi cắt, cố gắng không áp dụng quá nhiều áp lực (tức là ấn xuống quả mọng, hoặc sử dụng chuyển động cưa mạnh mẽ). Mà vắt lấy nước cà chua. Thay vào đó, hãy để trọng lượng của lưỡi kiếm làm hầu hết công việc. Đây là lý do tại sao tôi đề nghị một lưỡi dài. Một nét vẽ đẹp, chậm chạp từ gót dao đến mũi của nó xuyên qua phần thịt quả mọng sẽ giúp bạn có được nhiều nhất - nếu không phải là tất cả - trên đường đi qua trái cây.

Nếu bạn có một quả cà chua có vỏ đặc biệt cứng, hãy thử sử dụng đầu lưỡi kiếm để tạo ra một khe ban đầu, sau đó kết thúc vết cắt bằng răng cưa. Một khi nội thất của cà chua được tiếp xúc, nó sẽ được mịn màng.

Trong khi sử dụng một con dao răng cưa sắc, đặt toàn bộ tomatoe lộn ngược trên khối cắt. Cắt giảm qua tomatoe mà không cắt qua (Tức là hãy để phần trên của quả cà chua giữ lại với nhau).

Cắt dày hoặc mỏng như bạn muốn. Nếu bạn muốn cắt lát, sau đó khi bạn đã cắt xong, sau đó xoay cà chua sang một bên và giữ cà chua cùng với đầu về phía con dao của bạn và cắt qua và bạn sẽ có một chồng lát gọn gàng.

Nếu bạn muốn thái hạt lựu hoặc xắt nhỏ, sau đó để cà chua lộn ngược và xoay 90 độ. Giữ các lát lại với nhau. Lát xuống nhưng không qua đỉnh một lần nữa, dày hay mỏng tùy thích.

Bây giờ là phần thú vị. Xoay cà chua sang một bên để thân cây hướng ra khỏi thớt. Giữ tomatoe xung quanh để các miếng không trượt khắp nơi, và cắt xuống qua tomatoe bắt đầu ở dưới cùng của cà chua cho lát đầu tiên.

Bạn nên được tặng một quả cà chua xắt nhỏ hoặc thái hạt lựu, những miếng đồng phục và phần trên cùng của quả cà chua là tất cả những gì còn lại.

Hoạt động hoàn hảo cho hành tây quá, ngoại trừ cắt hành tây một nửa thông qua cơ sở đầu tiên.

Lấy một con dao gốm sứ! Nó chỉ là tốt nhất để cắt cà chua và sẽ giữ được độ sắc nét;)