Việc phân loại đậu có nghĩa là gì?

Tôi có một số túi đậu khô. Các hướng dẫn nói, để ngâm qua đêm:

TỔNG HỢP SOAK: Rửa sạch và phân loại đậu trong một cái nồi lớn. Đến 1 lb đậu (khoảng 2 cốc), thêm 6-8 cốc nước lạnh. Để qua đêm hoặc ít nhất 6 đến 8 giờ. Để ráo nước và rửa sạch đậu.

Chính xác có nghĩa là gì để phân loại đậu?

beans

— JesseTG
nguồn

Một chút muộn cho Cá tháng Tư, nhưng hãy để tôi chỉ ra rằng Stackoverflow đã có hơn 1300 bài đăng về điều này .

— JDługosz

Mẹo phân loại đậu: đừng nghe những chỉ dẫn đó. Sắp xếp đậu trước khi rửa sạch chúng. Và đừng làm điều đó trong một cái chậu, sẽ khó hơn nhiều để nhìn thấy bất kỳ hòn đá hay bất cứ thứ gì. Làm nó trên một cái đĩa trắng, hoặc nếu bạn đang xử lý nhiều đậu, một tấm nướng.

— Dan C

Tôi không nghĩ rằng thẻ "chuẩn bị" sẽ hữu ích ở đây. Nếu bạn đã làm theo điều đó, bạn sẽ chỉ cần gắn thẻ một nửa chuẩn bị trang web và một nửa trong số đó là nấu ăn.

— Cascabel

Sắp xếp có nghĩa là một vài điều:

Loại bỏ các vật lạ như đá nhỏ, hạt khác, cành cây .... có thể đã vô tình được đóng gói với đậu.
Loại bỏ hư hỏng (ví dụ như thiệt hại do côn trùng) hoặc bằng cách khác, đậu bị nhiễm trùng hoặc bị mốc và da lỏng lẻo. Gợi ý: Đậu rỗng và da nổi lên.
Kiểm tra lại các lỗi nhiễm trùng. Đôi khi có những người quá giang nhỏ, ngay cả khi bạn có vệ sinh hoàn hảo ở nhà.

Nó sôi sùng sục để đảm bảo bạn không có gì trong nồi không thuộc về bữa ăn của bạn.

— Stephie
nguồn