Làm thế nào để tôi bơ bỏng ngô mà không làm cho nó sũng nước?

Tôi đã thử bơ bỏng ngô của tôi trong quá khứ, và nó luôn luôn không nhất quán. Một vài miếng sẽ được ngâm với bơ, và những miếng khác không có bơ gì cả.

Có lẽ có một cách để có được hương vị bơ mà không bị trôi bơ sau khi bật hạt nhân?

Một lựa chọn khác là làm bỏng ngô của bạn trong nồi bằng cách sử dụng bơ làm dầu cho đáy. Tôi thấy rằng nếu bạn nướng hạt bỏng ngô chưa nổ trong bơ, nó sẽ mang lại một chút hương vị bơ cho toàn bộ nồi - ít hơn nếu bạn đặt bơ lên ​​trên, nhưng rất nhiều cho tôi.

Tôi cá là bạn có thể tự làm bơ bột bằng cách sử dụng bơ tan chảy và bột sắn maltodextrin (Ab-Zorbit hoặc N-Zorbit). Chỉ cần trộn bơ với bột cho đến khi nó được hấp thụ và độ đặc 'rắn' rất nhẹ, sau đó chà qua một cái rây mịn trên bỏng ngô trong khi bạn ném nó.

Tôi nghĩ rằng điều này sẽ làm việc rất tốt vì dù sao chất ổn định cũng khá ngọt, có thể tốt và bạn có thể nếm bơ trước khi nghiền thành bột.

Bạn cũng có thể làm bơ đậu phộng hoặc bỏng ngô nutella theo cách này.

Điều này cũng có lợi thế là ngô pop sẽ không bị ướt và bơ sẽ trở lại bơ trong miệng của bạn.

1) Làm tan chảy 1-2 muỗng bơ (nhiều hơn nếu bạn là đầu bơ).

2) Đổ đầy túi giấy ăn trưa một nửa với bỏng ngô nổ của bạn.

3) Rưới bơ tan chảy của bạn dọc theo các cạnh của túi chứa đầy một nửa, gập lên trên và lắc mạnh trong ít nhất 30 giây.

4) Lặp lại khi cần thiết cho đến khi tất cả bỏng ngô của bạn được bơ tốt (và không có mùi vị).

Giải pháp cơ bản là giảm lượng bỏng ngô bạn đang bơ bất cứ lúc nào, thay vì cố gắng làm cả một mẻ cùng một lúc. Điều này có thể được thực hiện bằng cách đặt một số vào một cái bát quá khổ, vì vậy bạn có thể khuấy nó lên trong khi mưa phùn. Sau đó chuyển vào bát phục vụ.

Ok, đây là giải pháp ...

Sử dụng bơ thật và kết xuất nó trước khi bạn bỏ vào bỏng ngô.

Kết xuất:

• Cho phép bơ sôi trong chảo trên mặt bếp và bọt trắng tích tụ trên đỉnh bơ tan chảy
• Hủy bỏ từ nhiệt và cạo bọt bằng muỗng
• Đặt bơ trở lại nhiệt, nhưng cẩn thận không để cháy. (Bạn có thể muốn giữ nhiệt ở mức trung bình và tháo chảo một lần rồi đặt lại.)
• Loại bỏ phần còn lại của bọt (cố gắng loại bỏ gần như tất cả chúng)

Bây giờ bạn đã loại bỏ các chất lỏng từ bơ của bạn; bây giờ được kết xuất

Bơ bỏng ngô:

• Đặt hạt nhân vào chảo với bơ và đậy nắp lại. Tôi thích kiên nhẫn và sử dụng nhiệt độ thấp; bỏng ngô sẽ đạt được nhiệt độ mong muốn, ngay cả ở nhiệt độ thấp.

• Khi bỏng ngô bắt đầu bật ra, bạn cần để hơi nước thoát ra ngoài, vì vậy hãy mở nắp ở phía xa khỏi mặt bạn trong khi vẫn giữ phía gần bạn nhất để bảo vệ bạn khỏi bắp ngô.

Một chút phức tạp? Nghe có vẻ như vậy, nhưng nó không thực sự ... Tôi đảm bảo bạn sẽ có bỏng ngô hoàn hảo của mình :) trong khoảng 5 phút.

Tôi làm bơ cho bỏng ngô của tôi trong cùng một chảo. Làm bỏng ngô theo cách thông thường, sau đó tắt lửa trên chảo. Sau đó tôi ném số lượng bơ tôi muốn áp dụng. Hơi nóng còn lại làm tan chảy bơ khá nhanh (thực ra nó hơi nâu nhưng đó là điều tôi mong muốn). Bơ đủ nóng để mỏng nên được áp dụng với số lượng nhỏ hơn tại một thời điểm. Sau đó, tôi làm ướt nó trên một cái bát quá lớn với bỏng ngô trong khi tôi ném bỏng ngô. Chỉ cần thực hành một chút, nhưng nó mang lại một lớp phủ khá tốt mà không quá bão hòa đối với tôi.

Một vài cái chìa khóa:

• Bơ tan chảy hoàn toàn (khá nóng)
• Bát quá lớn
• chỉ một lượng nhỏ bơ tại một thời điểm (mỗi cơn mưa phùn, nóng để nó chảy ra với số lượng nhỏ hơn vành chảo)
• Sử dụng một cái bát có trọng lượng nhẹ như nhựa để bạn có thể quăng bằng một tay trong khi nhỏ giọt bơ (không quá gần) bằng tay kia.
• ném nó vài lần cho mỗi bit bơ rơi trên bỏng ngô - điều này có xu hướng phân phối bơ qua nhiều miếng khi chúng tiếp xúc với nhau.

Phương pháp của tôi là làm tan chảy bơ sau đó đổ nó vào một cái bát rỗng lớn và lăn bát xung quanh để trải đều trên bề mặt. Sau đó đổ bỏng ngô nóng hổi vào, và dùng muỗng khuấy đều và trộn đều lên.

Mỗi bỏng ngô sẽ chỉ lấy một chút bơ trên mỗi cái, và không cái nào sẽ sũng nước. Hoạt động tốt cho tôi.

Làm tan bơ cẩn thận trong lò vi sóng bằng cốc đo pyrex có vòi có thể cho phép mưa phùn được kiểm soát nhiều hơn. Quá nóng / chiên có thể gây ra sự phân tách dầu nhiều hơn.

Sử dụng một cái bát hình cầu cực lớn không có tay cầm, xoay tròn cái bát bằng một tay trong khi ngâm 1 / 2-1 / 3 bơ càng mỏng càng tốt với tay kia. Quăng. Thêm muối / hạt tiêu / vv trước khi mưa phùn và đảo lại cho đến khi tất cả bơ được kết hợp.

Số lần lặp lại có thể được giảm rất hiệu quả trong một ứng dụng bằng cách sử dụng máy bật không khí thẳng đứng vì bát có thể được quay và bơ trôi trong khi bỏng ngô được đẩy ra khỏi máy!

Đặt một nửa bỏng ngô vào một bát kim loại. Giữ một nồi bơ nhỏ tan chảy trên bát. Xoay bát khi bạn từ từ nhỏ giọt bơ. Bắt đầu nhỏ giọt từ bên ngoài và làm việc theo cách của bạn vào trung tâm của bát. Bí quyết là quay bát bỏng ngô để phân tán bơ chứ không phải cách khác. Nếu bạn xoay nồi bơ khi bạn đổ, rất có thể bạn sẽ khiến một làn sóng bơ bay ra và ngâm một cục bỏng ngô. Chuyển động duy nhất mà nồi bơ nên có là trượt bên chậm từ bên ngoài bát vào giữa. Rắc thêm một chút muối và thêm nửa bỏng ngô còn lại. Lặp lại kỹ thuật quay bát được mô tả ở trên và đặt một hạt muối cuối cùng lên trên. Kết thúc. Dễ dàng không có công cụ đặc biệt hoặc thành phần.

Điều đó rất tốn thời gian, nhưng tôi sử dụng một quả bóng tròn dưa để xoáy và làm ướt một muỗng bơ (nhỏ) một lúc. Chìa khóa là lỗ nhỏ ở phía dưới.
Các giọt nhỏ rơi có xu hướng không quá bão hòa bất kỳ hạt nhân riêng lẻ.

Tôi cũng ném bỏng ngô giữa các bức ảnh bơ, để đảm bảo nó được phân phối tốt.

Sử dụng một cái nồi để nấu bỏng ngô của bạn trong ... Tôi sử dụng một nồi whirlypop với cái quây nhỏ. Làm nóng một sự kết hợp của dầu dừa nguyên chất hữu cơ (joes thương nhân mang nó trong lọ) và bơ làm rõ. Toss trong hạt nhân và pop như bình thường. Sau đó muối để hương vị sau đó. Nó sẽ ngửi và nếm chính xác như (hoặc tốt hơn) bỏng ngô rạp chiếu phim mà không bị sũng nước / nhai.

Điều đầu tiên xuất hiện trong tâm trí là bơ bột . Tôi không chắc nó sẽ như thế nào.

Tôi làm nóng trước 1-2 muỗng cà phê. dầu thực vật trong chảo của tôi ở nhiệt độ cao cho đến khi một hạt nhân bật ra. Sau đó tôi thêm 1/2 cốc bỏng ngô và 1 muỗng canh. bơ vào chảo và bật cho đến khi các pops cách nhau 2-3 giây .. Rất đơn giản và tôi có được hương vị bơ đẹp mắt trong suốt mẻ mà không bị béo ngậy.

Một cách khác mà tôi chưa thử, nhưng tôi nghĩ sẽ hiệu quả là cho một ít bơ đã làm rõ vào máy phun và phun bỏng ngô của bạn trong khi ném.