Khi biến súp ăn liền thành súp lỏng, làm thế nào tôi có thể tối ưu hóa sự hòa tan?

Tại nơi làm việc, khi tôi đói, đôi khi tôi dùng đến món súp ăn liền (Royco, trong trường hợp có liên quan). Cách làm đơn giản: đun nóng nước, cho lượng gói vào cốc, rót nước vào cốc, khuấy đều.

Tuy nhiên, tôi thường thấy rằng súp bột có một loạt dư lượng bột ướt còn lại ở đáy cốc sau khi uống. Mặc dù dư lượng này là đầy đủ hương vị, nó có nghĩa là phần còn lại của súp của tôi thực sự nhạt nhẽo hơn nó nên được. Tôi cũng thường có một chút cặn nhỏ trên thìa mà dường như tôi không thể hòa tan hoàn toàn vào phần còn lại của món súp. Phần cặn dưới đáy cốc thường có thể được cố định thông qua việc khuấy thích hợp, nhưng phần bã muỗng thì khó hơn.

Làm thế nào tôi có thể làm cho bột súp hòa tan hiệu quả hơn để tất cả các bột là một phần của súp?

Thêm nước tăng dần. Có lẽ chỉ đủ để thêm một chút, khuấy, sau đó thêm phần còn lại, nhưng bạn có thể phá vỡ nó thêm một chút nếu điều đó không hiệu quả.

Một cục bột hoặc một cục bột nhão sẽ không dễ dàng hòa tan vào nước, nhưng đủ dễ dàng để thêm một chút nước vào nó và làm loãng nó ra. Vì vậy, ý tưởng là làm việc theo cách của bạn từ bột để dán để dán mỏng hơn thành chất lỏng. Đây là một ý tưởng tốt cho tất cả các loại mà bạn bắt đầu với một loại bột hoặc bột nhão, không chỉ là súp ăn liền.

Từ hóa học, chúng ta biết rằng hòa tan bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, áp suất, diện tích bề mặt và khuấy trộn.

• nhiệt độ: bạn đang sử dụng một bình nước nóng không đủ nóng? Nếu bạn có quyền truy cập vào lò vi sóng, bạn có thể sử dụng nó trong một phút hoặc lâu hơn.
• áp lực: không thực sự áp dụng ở đây nếu bạn đang nấu súp ngay lập tức trong cốc
• diện tích bề mặt: các hạt bột cần phải càng nhỏ càng tốt, nhưng bạn sẽ không kiểm soát được điều này vì đây là món súp ăn liền đóng gói sẵn, trừ khi bạn muốn nghiền chúng thành các hạt nhỏ hơn ở nhà và đóng gói lại. Phá vỡ các khối lớn bột súp khi chúng ra khỏi gói. Bạn cũng cần phải tối đa hóa diện tích tiếp xúc giữa súp và nước thông qua việc khuấy liên tục khi thêm nước.
• khuấy trộn: xem trước cho kỹ thuật khuấy

Một lựa chọn:

1. sử dụng cốc gốm nặng
2. đổ đầy một nửa nước
3. đun sôi (ví dụ: bong bóng) trong lò vi sóng
4. khuấy cẩn thận trong hỗn hợp gói
5. để giảm nhiệt độ xuống một cái gì đó ngon miệng, tôi thêm nước ấm vào nước rất nóng trong cốc

Một tác dụng phụ tiền thưởng, vì cốc được làm nóng khá nhiều, nó giữ cho súp ấm lâu hơn.

Khuấy dưới đáy cốc hoặc cốc ngay sau khi (hoặc trong khi) rót và sử dụng nước sôi . Theo kinh nghiệm của tôi, chủ yếu là với cùng một thương hiệu, miếng dán vón cục này sẽ chỉ hình thành nếu bạn chờ quá lâu để khuấy hoặc sử dụng nước quá lạnh.

Tôi chắc chắn rằng một số lời khuyên khác được đưa ra ở đây sẽ có hiệu quả với đủ thời gian và công sức nhưng tôi muốn tôn trọng khẩu hiệu "Phút Soup" và tránh biến việc chuẩn bị súp ngay lập tức thành nghệ thuật cao. Tôi đã có kết quả bằng chứng với điều này trên hàng tá loại súp khác nhau.

Nếu bạn đang làm việc và có may mắn có được một trong những máy pha cà phê lớn đó cũng pha chế (đun sôi) nước nóng, áp lực của nước từ vòi thường là đủ.

Lắc, không khuấy ... -James Bond

Để hòa tan chất rắn thành chất lỏng, nhịp đập khuấy trộn mỗi lần.

Bất cứ khi nào tôi nấu súp / mì "ngay lập tức" chỉ cần thêm nước sôi ", tôi làm như vậy trong một cái bình có thể đóng kín bằng một con dấu chặt để tôi có thể lắc nước và các thành phần với nhau thay vì khuấy chúng. Tôi đã không thấy dấu vết của cơ sở chưa được giải quyết kể từ khi tôi chuyển sang phương pháp này thay vì khuấy trong một cái bát như tôi đã từng.

Có vô số hộp đựng giống như Tupperware (hoặc phích nếu súp thực sự chỉ là chất lỏng) mà người ta có thể sử dụng cho việc này, mặc dù sở thích cá nhân của tôi là sử dụng một lọ thực phẩm cách nhiệt mà tôi giữ tại văn phòng của mình cho mục đích này.

Tất nhiên, không cần phải nói rằng một chút cẩn thận thông thường nên được thực hiện khi mở hộp, vì sẽ có một áp lực nhỏ tích tụ bên trong từ hơi nước.

Tôi thấy rằng chờ đợi thường là chìa khóa. Thêm bột của bạn, sau đó nước sôi của bạn, khuấy một chút (không cần phải phát điên), sau đó thêm mì của bạn. Đậy cốc bằng một vật nặng mà bạn không ngại bị ướt (hoặc chạm vào thức ăn) như một tấm nhựa. Đợi 5-10 phút. Khuấy một chút để có được nhiệt độ đồng đều. Thưởng thức súp.

Bằng cách đậy nắp cốc, bạn giữ được "nhiệt". Cách nhiệt của cốc làm hầu hết công việc, nhưng bằng cách không để hơi thoát ra ngoài, bạn đã cắt được một nguồn tản nhiệt lớn. Chỉ cần không niêm phong nó kín khí. Điều đó sẽ làm cho một niềm vui, nhưng lộn xộn, bùng nổ. Dán một cái gì đó lên trên, không sử dụng nắp.