Làm thế nào để tôi thoát dưa bắp cải?

Một trong những chiếc bánh sandwich yêu thích của tôi là Reuben . Một vấn đề tôi có thể có khi làm điều này ở nhà là bánh sandwich bị ẩm từ dưa cải.

Tôi mua dưa cải từ cửa hàng. Trước khi đặt nó vào bánh sandwich, tôi cho một ít dưa cải bắp vào một cái rây nhỏ và đẩy nó bằng một cái nĩa. Tôi trộn nó lên và tiếp tục đẩy cho đến khi tôi đạt được lợi nhuận giảm dần theo thời gian v. Chất lỏng bị loại bỏ.

Tuy nhiên, bánh sandwich của tôi vẫn còn ẩm từ nước dưa cải bắp, và có chất lỏng chảy xuống hai bên và làm cho bánh mì sũng nước. Có vẻ như tôi không loại bỏ đủ chất lỏng. Tôi thà không dành một giờ để vắt chất lỏng.

Có cách nào tốt hơn để hút chất lỏng từ dưa cải bắp hơn phương pháp tôi mô tả ở trên không?

Nếu bạn có một, máy gặt khoai tây rất hiệu quả trong việc loại bỏ độ ẩm từ những thứ không thoát nước hiệu quả bằng trọng lực, ví dụ như dưa cải bắp, rau bina nấu chín, bắp cải muối, bí / muối, v.v. Theo kinh nghiệm của tôi, nó hiệu quả hơn, và dễ dàng để làm sạch, hơn là một spinner salad. .

Tại mọi nhà hàng tôi từng làm việc tại chúng tôi đều làm ấm dưa cải trên vỉ nướng trong khi bánh mì và thịt đang nướng. Điều này làm bay hơi nhiều độ ẩm ngoài việc đảm bảo dưa cải đủ ấm để không làm bánh sandwich lạnh.

Vì vậy, chúng ta sẽ có bánh sandwich nóng lên mặt, phô mai trên mỗi khuôn mặt. Sau đó thịt và dưa cải sẽ được hâm nóng riêng. Khi bánh mì giòn và thịt / dưa cải được hâm nóng, bạn đặt thịt một miếng bánh mì nướng, sau đó là dưa cải bắp, sau đó bạn vắt lên mù tạt, ngàn hoặc nước sốt Nga và sau đó phủ lên trên một miếng khác bánh mỳ.

Khi làm pierogies, cá nhân tôi đặt dưa bắp cải trong lòng bàn tay và áp lực bằng tay kia. Tôi tiếp tục lật dưa cải lên để chắc chắn rằng tôi lấy nó từ mọi phía. Tôi sẽ tưởng tượng phương pháp này sẽ hoạt động để tạo ra Reubens.

Điều này có thể làm việc tốt cho tôi vì tôi là một người đàn ông lớn hơn và không bị đau cổ tay nên số dặm của bạn có thể thay đổi :-)

Sử dụng một spinner salad. Nó là công cụ phù hợp cho công việc. Nó có thể là một công việc nhiều hơn một chút khi bạn có yếu tố làm sạch, nhưng nó sẽ làm khô dưa cải bắp hơn so với phương pháp lọc ngã ba.