Blowtorch - cửa hàng phần cứng vs cửa hàng nhà bếp. Có sự khác biệt?


27

Khi tìm kiếm một lò sưởi cho nhà bếp, bạn có thể mua một số công cụ đắt tiền hợp lý. Khi tìm kiếm một ống thổi cho hệ thống ống nước, bạn có thể mua một số công cụ giá rẻ hợp lý.

Giá là khác nhau. Cái nhìn là khác nhau. Nguyên tắc là như nhau. Tôi đoán khí là như nhau.

Tại sao phải trả nhiều tiền hơn? Có vấn đề sức khỏe? Là bếp lò chính xác hơn?



Không phải câu hỏi ... mà là câu trả lời.
BaffledCook

1
Nhiên liệu đôi khi khác nhau. Bạn không thực sự quan tâm nếu mái nhà hoặc mối hàn của bạn có mùi hơi giống dầu hỏa.
SF.

Câu trả lời:


23

Vâng, không có sự khác biệt thực sự.

Xin lưu ý rằng nếu bạn lấy từ cửa hàng phần cứng, thì đó phải là nơi ngọn lửa không dao động khi bạn nghiêng đèn pin. Điều này thường xảy ra với những cái rất rẻ. Điều này trở thành một vấn đề lớn khi bạn cố gắng để màu nâu đồng nhất một cái gì đó.

Ngoài ra và có thể "thẩm mỹ" tôi thấy không có lý do gì để không sử dụng một từ cửa hàng phần cứng.


2
:) Tôi đã thử một chiếc cheep một vài năm trước và đặt khi tôi nghiêng đầu đốt xuống một góc ~ 45 độ, ngọn lửa bùng lên dữ dội, đặt một vài chiếc khăn bếp bốc cháy ở đâu đó phía sau mảnh gặp mà tôi muốn sang màu nâu. Không có gì thực sự xảy ra, tôi chỉ cần có một ổ ghi tốt hơn :)
Bogdan Belcea

7

Trên thực tế, khí không phải lúc nào cũng giống nhau - trong các cửa hàng phần cứng, có cả khí propan và MAPP; bạn muốn lấy một cái propan. (rẻ hơn, nhưng nó không nóng như vậy ... bạn sẽ không cần thêm nhiệt cho mục đích nấu ăn)

Nhưng tốt, các cửa hàng phần cứng có xu hướng lớn hơn hoặc nhỏ hơn nhiều (họ tạo ra một số đèn pin nhỏ cho các trường hợp khẩn cấp có kích thước tương đương với đèn pin pin AA). Tôi nghĩ rằng nếu bạn là người phục vụ, tổ chức những bữa tiệc nhỏ hơn tại nhà của khách hàng, thì ngọn đuốc 'ẩm thực' cỡ trung sẽ là một lợi ích vì nó có đủ khí trong đó để xử lý công việc, nhưng không lớn đến mức nó sẽ chiếm nhiều không gian


1
Vâng. Tôi đã hình dung việc cố gắng nhuộm màu nâu crème brûlée bằng đèn hàn khí BTj MAPP bjillion của tôi. Không phải là một trang web đẹp. Nhưng tôi có thể thử nó cho ớt ...
dmckee

@dmckee: nó không phải nhiều nóng - 2900C vs 2800C.
Joe

1
Có ai biết nếu khí MAPP thậm chí an toàn cho thực phẩm? Tôi sử dụng một đèn pin propane phần cứng và rất hài lòng với nó. Nạp tiền là rẻ và kéo dài hơn nhiều so với các cửa hàng nhà bếp nhỏ câm.
Michael Natkin

1
@Michael: Đó là một hydrocarbon tinh khiết không có vòng ethane, vì vậy tôi cho rằng miễn là bạn đang đốt cháy hoàn toàn (tức là ngọn lửa trung tâm màu xanh đẹp không có khói), bạn sẽ ổn thôi. Tôi sẽ không sử dụng mỏ hàn ống của mình vì khó điều chỉnh độ tin cậy với lượng đầu ra nhỏ. Ngọn lửa sáu inch, mặc dù? Không vấn đề gì.
dmckee

3
@MichaelatHerbivorility Có, MAPP an toàn. Trên thực tế, các tác giả của Ẩm thực Hiện đại khuyên dùng MAPP trên Propane / Butane vì nhiệt độ ngọn lửa nóng hơn và xu hướng thấp hơn để gửi 'hương vị' vào thực phẩm (có thể xảy ra với Propane).
sufw

7

MAPP Gas là đặt cược tốt nhất của bạn. Mặc dù nó có thể cháy nóng hơn, khi MAPP Gas không cháy hoàn toàn, các hạt vi khí sẽ được phát ra từ bể và lên thực phẩm. Điều này cũng đúng với các đầu đốt propane. Sự khác biệt là hương vị và mùi. Bạn sẽ không nếm hoặc ngửi thấy lượng khí MAPP cực nhỏ trên thực phẩm, trong khi với propan bạn sẽ làm.


4
Đúng, nhưng bạn vẫn sẽ có các sản phẩm phụ hydrocarbon trên thực phẩm của mình :-(
TFD

3

Chúng không phải lúc nào cũng giống nhau. Bạn cần một ngọn đuốc điều chỉnh áp lực; những thứ không được kiểm soát sẽ tắt khi bị lật đổ, khiến chúng không thể sử dụng trên thực phẩm.


2

Đối với hầu hết các phần họ đều giống nhau. Nhưng nếu bạn làm việc chuyên nghiệp, bạn có thể cần một con dấu mã sức khỏe trên đó liên quan đến sự sạch sẽ của cơ chế.

Tôi đã trao đổi một ngọn đuốc butan có thể đổ lại cho con gái của một người bạn đang ở trường và cần một chiếc cho lớp học cho một trong những chiếc bánh Sherry của cô ấy, Không phải là vấn đề lớn. Tôi đã mua chúng với giá 15 đô la tại cửa hàng dụng cụ HF. cô ấy sẽ mua thứ tương tự với giá $ 60- $ 70. sau một tháng hoặc lâu hơn Tôi đã nghe nói về tem mã Sức khỏe, cô ấy phải mượn một người bạn cho lớp học. nhưng vẫn sử dụng cái tôi giao dịch ở nhà.

Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.