Tôi đã có một cái nêm Pecorino Romano được bọc trong bọc nhựa trong tủ lạnh một lúc. Có rất nhiều bạn ngoài kia có lẽ đã có cùng một vấn đề. :)
Tôi thực sự cắt một miếng nhỏ và nó khá giòn! Tôi đã cố gắng để nắm bắt nó và nó không còn vỡ vụn nữa. Vì vậy, nó khá khó để nắm bắt. Các phô mai vẫn ngon, mặc dù.
Có cách nào để đưa nó trở lại với sự nhất quán nhẹ nhàng và vụn vặt của nó không?
Câu trả lời:
Bạn có thể thử hấp nhẹ, nhưng rất có thể không có cách giải cứu. Đặt cược tốt nhất của bạn là chặt nó và ném nó vào máy xay để 'xay' nó. Ngoài ra, trộn nó với maltodextrin / dextrose để (tái) đạt được chất lượng bột.
Tôi không nghĩ bạn có thể giải cứu nó, nhưng bạn có thể sử dụng nó. Hãy thử đặt nó vào một món súp rau; bạn sẽ thấy rằng nó thêm một chút cơ thể cũng như hương vị. Bạn cũng có thể làm điều này với phần còn lại của bất kỳ loại phô mai cứng nào.
Chúng tôi sử dụng một vắt nhỏ thủy tinh cho phô mai. Nó hoạt động tuyệt vời cho Parmesean hoặc Pecarino cứng. Việc tăng âm lượng khá cao, vì vậy có thể mất một lúc để ghi đúng số lượng. Nhưng nó làm cho công việc nhanh chóng của pho mát cứng. Nó cũng tan chảy rất dễ dàng vì các mảnh rất nhỏ.
Rõ ràng, điều này không đưa bạn trở lại sự nhất quán của bạn, điều mà tôi nghĩ là không thể. Nhưng phô mai vẫn rất có thể sử dụng.
Bạn có thể làm ướt một chiếc khăn giấy, vắt nó ra, bọc phô mai trong đó, sau đó bọc nó trong Saran Wrap. Đặt trong Revig. Vào ngày hôm sau các cạnh bên ngoài sẽ được hài lòng. Giữ nó theo cách này trong Revig. Nó sẽ tiếp tục giải quyết. Tôi làm nó suốt. 👍