Gần đây tôi đã thực hiện pha trộn sinh tố trong máy xay sinh tố 500 watt với các cài đặt xung, thấp và cao. Tôi nhận được rằng cài đặt công suất cao hơn sẽ quay các lưỡi nhanh hơn nhưng tôi tò mò làm thế nào tôi có thể tận dụng tốt nhất các tốc độ khác nhau. Ví dụ, tại sao tôi muốn sử dụng tốc độ thấp hơn tốc độ cao?
Câu trả lời:
Có nhiều lý do để có máy xay sinh tố với tốc độ có thể chọn:
Không phải mỗi khi bạn muốn hóa lỏng hoặc pha chế thức ăn của bạn; hoàn toàn ngược lại, thông thường bạn muốn giữ một chút kết cấu vào những gì bạn đang pha trộn.
Như vậy, tốc độ thấp hơn là tốt hơn.
Trộn làm nóng các thành phần của bạn, bằng ma sát của lưỡi dao và bằng cách làm nóng động cơ máy xay. Bây giờ, mặc dù rất khó để làm hỏng dầu hoặc nhiều thứ khác với nhiệt độ máy xay, mặt khác, rau và trái cây rất nhạy cảm.
Vì vậy, theo nguyên tắc chung, bạn luôn muốn bắt đầu với tốc độ thấp nhất và sau đó nâng nó lên từng bước (ví dụ máy xay sinh tố của tôi có 5 cài đặt tốc độ) là cần thiết. Theo mặc định, không có điểm nào trong việc chạy máy xay ở tốc độ tối đa.
Động cơ của máy xay sinh tố được chế tạo để pha trộn mọi thứ, và rõ ràng vì có vẻ như âm thanh có thể ít rõ ràng hơn là động cơ không được mong đợi chạy tự do hòa trộn không khí, bởi vì nó có thể nhanh chóng đốt cháy và hủy hoại chính nó: nó thực sự cần (và mong đợi) loại kháng từ thực phẩm đó là pha trộn.
Vì vậy, khi bạn pha trộn những thứ lớn và / hoặc cứng, bạn nên thực hiện một số lần đầu tiên (đây là lý do cho chế độ xung), sau đó tăng tốc độ, để không làm nóng máy xay và không cung cấp cho lưỡi dao quá nhiều năng lượng .
Ví dụ, nếu bạn đang trộn đậu xanh, vì chúng khá nặng và to. Khi bạn ngay lập tức đi với tốc độ cao nhất, tất cả những gì bạn sẽ nhận được sẽ là đậu xanh bị lưỡi kiếm tấn công và chỉ nảy lên xung quanh. Khi bạn giảm tốc độ, tác động giữa lưỡi kiếm và đậu xanh sẽ ít năng lượng hơn và lưỡi kiếm sẽ có cơ hội ít nhất là bắt đầu cào chúng ;-)
Lựa chọn tốc độ máy xay có thể là một phần khoa học và một phần sở thích cá nhân. Nó cũng phụ thuộc vào sức mạnh mà đơn vị của bạn cung cấp.
Một số nguyên tắc chung tôi khuyên bạn nên điều chỉnh theo ý thích của mình:
* Gần như mỗi nhà sản xuất có một khuyến nghị khác nhau cho nước đá. Tất cả mọi thứ bao gồm Thấp, Cao, Xung, Tăng dần có thể hoạt động tốt cho mô hình và nhu cầu cụ thể của bạn. Ngoài ra, nhiều đơn vị có chế độ nghiền đá cụ thể. Nếu bạn muốn đá mịn tôi sẽ sử dụng cài đặt Thấp . Nếu bạn muốn đá thô, tôi sẽ sử dụng cài đặt Cao với Xung .
Khá khó để đưa ra khuyến nghị cụ thể vì các mô hình rất khác nhau về các tính năng mà chúng có. Vì lý do đó, tôi rất khuyên bạn nên đọc hướng dẫn cho mô hình của bạn.
start with the lowest speed and then raise it up step by step- nếu bạn làm theo cách đó, tại sao bạn cần pha trộn một thứ gì đó ở tốc độ cao sau khi trộn nó ở tốc độ thấp? Liệu tốc độ cao truyền đạt một kết cấu khác nhau cho kết quả?