Câu trả lời:
Một chảo kim loại sẽ không bị nứt đơn giản từ chất lỏng lạnh. Nếu bạn làm nóng nó lên đến nhiệt độ rất cao và ngâm nó trong nước lạnh, đó không phải là một ý tưởng tốt. Nhưng khử khí chỉ là một lượng nhỏ chất lỏng.
Bây giờ, nhôm là một câu chuyện khác - nếu nó đủ nóng và bạn đổ nước lạnh (hoặc bất cứ thứ gì lạnh) lên nó, nó có thể bị cong vênh , ngay cả với một lượng chất lỏng tương đối nhỏ. Và đối với Teflon và các dụng cụ nấu "tráng" khác, bạn có thể làm hỏng lớp phủ theo cách đó. Nhưng thép nặng hơn hoặc gang - không có cách nào.
Nếu bạn thực sự lo lắng, chỉ cần giữ chất lỏng khử ở nhiệt độ phòng. Khử mùi thường được thực hiện với giấm và dù sao bạn vẫn giữ nó ở nhiệt độ phòng, phải không? Tôi làm mất CI của tôi mọi lúc với giấm táo và chưa bao giờ trải qua vết nứt nhỏ nhất trong 10 năm. Tôi khá chắc chắn rằng nó an toàn. Thật tuyệt vời, thực sự; CI deglazes rất dễ dàng, bạn chỉ cần một giọt giấm nhỏ.
Gang là giòn hơn, chắc chắn, nhưng gang thực tế là không thể phá hủy, vì vậy điều đó giống như nói rằng "kim cương dễ vỡ hơn jello". Bạn có thể làm vỡ nó, nếu bạn đã rất cố gắng, nhưng không có cách nào bạn làm điều đó chỉ bằng cách đổ một ít chất lỏng vào chảo, trong khi đó ở nhiệt độ nấu bình thường. Ngay cả khi nó vượt quá nhiệt độ nấu ăn bình thường, ném chất lỏng vào chảo sẽ chỉ gây ra một số hơi nước thực sự mạnh mẽ.
Bây giờ, chạy nó lên đến 1000 độ hoặc hơn, sau đó thả nó vào một bồn tắm đầy nước đá, nó có thể sẽ vỡ tan.